40 / 48
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ
2/2010
38
Кубок Луи Лесафра стартует!
В России в сентябре 2009 г. стартовали на-
циональные соревнования на кубок Луи Ле-
сафра по хлебопечению. Они состоят из двух
региональных этапов и финала, который прой-
дет в Москве в рамках выставки «Modern Ba-
kery/Современное хлебопечение 2010». Его
победители станут участниками региональных
соревнований по Центральной и Восточной Ев-
ропе, которые пройдут в сентябре 2011 г.
В региональных этапа х национального
Кубка в России (см. таблицу) примут участие
команды из Центрального, Северо-Западно-
го, Южного, Уральского, Дальневосточного,
Сибирского и Приволжского федеральных
округов. Они могут представлять как крупные
предприятия, так и небольшие пекарни любой
формы собственности. Команды, занявшие
по сумме баллов с первого по третье места
в каждом этапе, проходят в финал.
Программа соревнований имеет три обяза-
тельные номинации:
багет, традиционный национальный хлеб;
сдобные изделия из дрожжевого теста;
декоративная выпечка.
Участники будут работать в специальных
боксах на глазах у зрителей.
Жюри Кубка, в состав которого входят
специалисты компании «Саф-Нева» и хлебо-
пекарных предприятий региона, оценивают
не только внешний вид и вкус изделий, но и со-
блюдение технологий и норм хлебопечения,
сложность рецептур и профессиональное ма-
стерство участников.
Партнер
1-го этапа соревнований
«Сибирская Ассоциация Гостеприимства»,
проводящая также соревнования «Пекарь Си-
бири».
Партнер финала
Компания «ОВК-РУС», организатор выставки
«Современное хлебопечение».
Технический партнер
фирма ЗАО «Белогорье».
Этап Кубка
Участники
Время проведения
Место проведения
1-й этап
«Азиатская
часть России»
Дальневосточный,
Сибирский,
Уральский ФО,
Красноярский край
23–26 марта 2010 г.
Красноярск,
в рамках выставки
«Сибирский Форум»
2-й этап
«Европейская
часть России»
Центральный,
Северо-Западный,
Приволжский,
Южный ФО
7–11 июня 2010 г.
Санкт-Петербург,
Хлебопекарный центр
ООО «Саф-Нева»
Финал
Победители
1-го и 2-го этапов
11–13 октября 2010 г.
Москва,
выставка «Современное
хлебопечение»
Наш журнал «Хлебопечение России» не раз писал о престижных соревнованиях на Кубок Луи
Лесафра по хлебопечению (см. журнал «Хлебопечение России» №3/2004, 6/2007). И вот – новая
возможность для хлебопеков всего мира: пройдя отборочные соревнования, завоевать эту награду
во время крупнейшей международной выставки EUROPAIN-2012 в Париже!
ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ
В 2003–2004гг. за право представлять Восточную Европу на фи-
нальных соревнованиях в Париже боролись хлебопеки Турции, Укра-
ины, Румынии, России (Московская обл.) и Финляндии. Победила
финская команда, которая представила на суд жюри сценку из жизни
народности саамов.
В октябре 2007 г. в Санкт-Петербурге на завершающем этапе
региональных соревнований в Хлебопекарном центре ООО «Саф-
Нева» встретились командыШвеции, России, Украины и Финляндии.
Победила шведская команда. В двух из трех номинаций дипломы
достались российской команде, однако по сумме баллов победи-
телями стали шведы. Однако российские девушки – представите-
ли ООО «Хлебница» (г. Омск), занявшие второе место, получили
возможность продемонстрировать свое искусство на выставке
EUROPAIN-2008 (см. фото).
И
З ИСТОРИИ СОРЕВНОВАНИЙ
Итоги
I
этапа
в
Красноярске
уже
в
следующем
номере!
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека