ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

5/2008

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

Тот факт, что многие пекари, как

только речь заходит о тестораска-

точной машине, сразу называют

ROLLFIX, свидетельствует о ее осо-

бом месте на рынке: ROLLFIX фирмы

FRITSCH – действительно классная

машина. За эти годы фирма FRITSCH

поставила более 30000 экземпляров,

и с каждым днем их становится все

больше. С помощью новейшей мо-

дели ROLLFIX 700 фирма FRITSCH в

состоянии оптимально обслуживать

даже такие пекарни, которые, наряду

с превосходными результатами рас-

катки теста и простейшим управлени-

ем, ожидают все же главного: высо-

чайшей производительности на про-

тяжении длительной эксплуатации.

Поэтому новая машина ROLLFIX –

марафонец по сравнению со сво-

ей младшей сестрой ROLLFIX 600,

снова очень сильно прибавила свои

достоинства. Например, техника

приводных механизмов рассчитана

с учетом самых высоких запросов.

Все внутренние составляющие уси-

лены и традиционно выполнены из

высококачественной стали. Даже вся

опорная рама, включая укомплекто-

ванное производителем место для

складирования, выносная консоль и

улавливающие поддоны изготовлены

из высококачественной стали. Это в

одинаковой степени идет на пользу

прочности, надежности, точности и

практическим гигиеническим каче-

ствам.

Зазор между валками, увеличен-

ный до 50 мм, изначально допускает

льшие порции теста. Специаль-

ные подающие ролики на защитной

решетке дополнительно помогают

при вводе больших порций теста.

Двойной шпиндель на раскаточном

валке обеспечивает превосходный

и равномерный перенос на тесто

дополнительной мощности новой

ROLLFIX даже при большей степе-

ни раскатки. Специально для этого

Новая тестораскаточная машина

ROLLFIX 700

от

FRITSCH

скорость подачи регулируется ин-

дивидуально.

Компьютерное управление с эр-

гономичным сенсорным дисплеем

для ROLLFIX 700 было еще более

оптимизировано в результате доро-

гостоящего практического контроля.

Оператор лишь укладывает тесто

и выбирает нужную из имеющихся

программ, все остальное сделает

ROLLFIX. На дисплее постоянно есть

обзорная информация с разъясни-

тельными графиками о фактическом

положении дел. Таким образом, по-

вторяющиеся в пекарне задания со-

вершенно просто автоматизируются,

и тестовые ленты имеют неизменно

высокое качество.

Естественно, в любое время воз-

можно ручное вмешательство в стан-

дартные программы раскатки. Преж-

де всего, при прослаивании оказа-

Технические характеристики ROLLFIX 700

Скорость раскатки

на раскаточном

транспортере

60 м/мин (100 см/с)

Рабочая ширина

650мм

Диаметр валков

98мм

Зазор между валками

0,3–50мм

Обработка блоков теста

до 20кг

Входная высота

защитной решетки

95мм

Напряжение электросети

3x400V+N+PE,

50/50 гц, 3 фазы

Потребляемая мощность

1,5 кВт

Габариты в рабочем положении

(длина

ширина

высота) вмм

4.320

1.220

1.310

Вес

450кг

лось весьма практичным то, что ROL-

LFIX 700 может связывать воедино

отдельные подпрограммы (например,

раскатать тестовую пластину и затем

прослоить). Также абсолютно просто

с пульта управления запускается на-

дежный мукопосыпатель от FRITSCH,

которым производитель оснащает

каждую машину ROLLFIX 700.

Интеграция ROLLFIX 700 в произ-

водственную среду устанавливается

для каждой программы раскатки

индивидуально через меню выбора.

Поддерживаются все возможные

варианты: от множества ручных про-

цедур, удобной автоматической на-

мотки с помощью наматывающего

устройства в стандартной комплек-

тации и до передачи на следующий

технологический участок.

Для изготовления тонкого теста

фирма FRITSCH предлагает специаль-

ный вариант машины ROLLFIX 700.

Кто любит проводить сравнения,

должен обратить внимание на один

параметр, который в технических

характеристиках немного уходит на

задний план, но кое-что говорит о

качестве раскаточной машины– это

ее вес. Именно высококачественные

промышленные материалы и как

результат – прочность и надежность

конструкции – значительно набав-

ляют массу. Новая машина ROLLFIX

700 даже в стандартной комплекта-

ции весит всего 450 кг, что является

хорошим исходным моментом для

максимальной производительности

на долгие годы.

Электронн я Научная СельскоХозяйственная Библиотека