ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2008

VIII СЪЕЗД РОССИЙСКОГО СОЮЗА ПЕКАРЕЙ

и отчет ревизионной комиссии ак-

тивно обсуждались в выступлениях

делегатов и гостей. Они отмечали до-

стигнутые результаты и нерешенные

проблемы, сообщали о сложности

работы, предлагали свои решения и

пути выхода из ситуации.

Член Правления РСП

В.И. Абаш-

кин

, генеральный директор АО «Ли-

пецкхлебмакаронпром», в частности,

сообщил, что положительные резуль-

таты работы получаются благодаря

консолидированному бюджету и со-

гласованной маркетинговой страте-

гии всех предприятий. Ежегодно на

модернизацию производства инве-

стируется до 250млнруб.

Почему-то благосостояние обще-

ства определяется ценой хлеба, а не

уровнем жизни человека. В итоге эта

цена находится под постоянным вни-

манием СМИ и жесточайшим контро-

лем всех органов власти вместо мер

по социальной политике. Попытки

удерживать цену хлеба при росте его

себестоимости приводят к разоре-

нию отрасли. Между тем отрасли не-

обходимы средства для компенсации

затрат, в том числе и роста зарплаты

персоналу. Сегодня все острее ощу-

щается дефицит кадров на хлебоза-

водах, и перспектива неясна.

Пора разобраться также с дик-

татом сетевых магазинов, которым

хлебозаводы платят за все, вплоть

до оплаты места на полках, «вход в

сеть», даже инспектирование его

качества. Необходимо взаимоотно-

шения отработать и закрепить зако-

нодательно.

Член Правления РСП

Н.П. Болгова

(генеральный директор ЗАО «Хлеб»,

г. Тверь) отметила в выступлении, что

сегодня речь не идет о дефиците хле-

ба, а скорее– о дефиците внимания

государства к устойчивому развитию

отрасли и каждого предприятия в

регионах. Между тем мощности изна-

шиваются, используются наполовину

и стоит задача сохранения отрасли

как таковой. Причины наглядны– идет

вторая волна передела собствен-

ности в интересах отдельных групп;

негативно влияют сетевая торговля

и ценовая политика. Особую тревогу

вызывает снижение спроса на ржа-

ные и функциональные сорта хлеба

и это никого, кроме хлебопеков, не

интересует.

Производство диетических сортов

в России составляет менее 1%, в Ев-

ропе– более 30%. Предлагается, что-

бы власти вмешались путем введе-

ния госзаказа. Даже поставки такой

продукции в социальные структуры

определяются только ценой изделия,

что неправильно.

же– намного дешевле. В таких усло-

виях зарубежные партнеры и многие

российские партнеры отказываются

инвестировать хлебопечение.

Более того, ряд иностранных ком-

паний продвигают на рынок России

собственные технологии, которые не

всегда соответствуют традициям на-

шего рынка.

Выступающий отметил, что доля

машиностроения для легкой и пище-

вой отраслей в общем его объеме

составляет всего 3,2%, что недопу-

стимо мало. Доля же только пищевой

промышленности в валовом продукте

превышает 14%, и это предопределяет

покрытие потребности отрасли импор-

том. Завод ведет работу по созданию

конструкций новых печей, осваивает

новые направления, в том числе систе-

мы охлаждения люлечного типа.

Член Правления РСП

В.П. Фокин

генеральный директор АО «Серпу-

ховхлеб», предложил настойчиво

лоббировать интересы отрасли.

Член Правления РСП

С.Н. Подкол-

зин

критически оценил работу аппа-

рата и Правления по сбору членских

взносов, что явно мешает масшта-

бам деятельности. Вообще следует

усилить деятельность Правления и

исполнительной дирекции по консо-

лидации хлебопеков, чем будет под-

держиваться высокий авторитет Со-

юза. Необходимо увеличить штат со-

трудников дирекции на 5–6 человек,

организовать в ней экономическую

и юридическую службы, обеспечить

постоянный выход в СМИ по пробле-

мам отрасли, улучшить законотвор-

чество. Это станет возможным при

активном участии всех хлебопеков

страны и консолидации их действия в

составе Союза пекарей.

Необходимо также учитывать ак-

тивную концентрацию отрасли в ре-

гионах. Примеры Санкт-Петербурга,

Липецка и др. положительны, и они

будут распространяться. Очевидно,

следует развивать межрегиональные

товарообменные операции, а также

оперативно доводить информацию

о всех инновациях в отраслевой на-

уке– в этом огромные резервы.

Важно, что благодаря взаимодей-

ствию в рамках Союза хлебопекам уда-

етсяреализоватьсвоюглавнуюмиссию,

которая позволяет в любых ситуациях

сохранить традиционный российский

хлеб. В этом Н.П. Болгова видит осно-

ву укрепления и оздоровления нации.

Есть проблема в обеспечении выходов

хлеба, здесь слово за наукой.

Кардинально решить вопрос смо-

жет принятие Федерального закона

«О хлебе», включение отрасли в си-

стему поддержки госпрограмм.

Член Правления РСП

В.А. Минь-

кин

, генеральный директор Шебе-

кинского машзавода, проанализи-

ровал цены и ценовую политику и

обратил внимание, что низкие цены

на хлеб непривлекательны для ин-

вестеров и развития отрасли. Во

Франции и Италии 250 г хлеба стоит

примерно 100руб. (3 евро), в России

Н.П. Болгова

В.А. Минькин

В.П. Фокин

С.Н. Подколзин

О.А. Ильина

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека