ЭлБиб

VIII СЪЕЗД РОССИЙСКОГО СОЮЗА ПЕКАРЕЙ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2008

сообщение

Так, С.П. Опенышев подчеркнул, что

Комитет впредь будет более активно

развивать сотрудничество с Союзом,

он положительно оценил работу в Кон-

сультативном Совете А.П. Косована.

В.А. Семенов напомнил, что Союз

пекарей был первым в АПК, объ-

единившим хлебопеков страны, чем

подал хороший пример другим от-

раслям. Благодаря лидерству Союза,

с учетом его опыта в АПК создано 55

федеральных союзов. РСП правильно

ставит вопрос о неправомерном ре-

шении по замораживаниюцен на хлеб,

что происходит за счет хлебопеков.

Е.И. Сизенко обратил внимание на

важную роль Союза и ГОСНИИ хлебо-

пекарной промышленности в монито-

ринге качества сырья, справедливо

считая, что лучше хорошая мука для

хлеба, чем мука пониженного каче-

ства с добавками. Одновременно он

указал на несовершенство ассорти-

мента продукции – мало вырабаты-

вается полезного ржаного хлеба для

диетического питания.

В.А. Межевикин отметил, что хлебо-

пекарная промышленность относится

к немногим отраслям, которая полнос-

тью обеспечивает население отече-

ственным продуктом отличного каче-

ства, и в этом заслуга РСП. По оценке

Минсельхоза, Союз активно отстаива-

ет интересы отрасли на всех уровнях,

участвует в разработке нормативно-

правовой базы хлебопечения.

А.И. Гуревич отметил несправедли-

востьограниченияценна хлебобулоч-

ные изделия и муку в условиях роста

цен на все составляющие. Админи-

стративное давление на хлебопеков

незаслуженно велико, отрасль мало-

рентабельна и непривлекательна. Он

также сообщил, что разрабатывается

технический регламент на муку.

В.А. Бутковский дал свою оценку

работы отрасли, отметив сложности

в условиях несовершенства рынков

зерна, муки и хлеба. При этом труд-

ности возникают из-за ухудшения

качества зерна и роста цены на него,

но главная трудность– удовлетворить

растущие требования к хлебопе-

кам по качеству и ассортименту. Он

предложил выход – модернизация

производства, развитие технологий,

внедрение логистических систем и

использование новых брендов.

Поздравляя хлебопеков России,

Х. Мартель сообщил об опыте работы

Ассоциации промышленного хлебо-

печения, действующей с 1923 г. Он

отметил, что в Европе хлебозаводы

вырабатывают 80% продукции; сей-

час стоит задача– сократить на 25%

содержание соли в хлебных издели-

ях. Он считает полезным опыт России

по выработке ржаного хлеба и выска-

зал пожелание научиться российским

технологиям ржаных сортов.

С отчетным докладом Съезду вы-

ступил президент Российского Со-

юза пекарей, директор ГОСНИИХП,

член-корреспондент Россельхозака-

демии д-р экон. наук

А.П. Косован

В докладе освещена работа, про-

веденная Союзом пекарей в период

2004–2008 гг., отмечен и юбилей

РСП– пятнадцатилетие его деятель-

ности. Союз упрочил свои позиции

в государственных и общественных

структурах, четко отрабатывает на-

правления развития отрасли, пред-

лагает решения проблем.

Он информировал о работе в об-

ласти международного сотрудниче-

ства, особенно с коллегами из Гер-

мании и Франции. РСП– организатор

общепризнанной Международной

выставки «СОВРЕМЕННОЕ ХЛЕБО-

ПЕЧЕНИЕ»; значительно укреплены

связи с пекарями Украины, Беларуси,

Казахстана. В докладе дан анализ

развития отрасли и проблем (текст

доклада публикуется ниже).

Доклад о финансовом положении

союза и результатах ревизии фи-

нансовой деятельности Правления

РСП огласила председатель ревизи-

онной комиссии

Л.И. Зайцева

. Она

отметила соблюдение финансовой

дисциплины в отчетном периоде и

целевое расходование поступивших

средств, но обратила внимание на

невыполнение рядом членов своих

обязательств по уплате членских

взносов, что существенно ограничи-

вало деятельность исполнительной

дирекции Союза.

Состояние хлебопечения в России,

итоги работы Союза, его Правления

Х. Мартель

А.Н. Васильченко

В.Д. Погуляев

Ю.Ф. Оводков

В.И. Абашкин

Электронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека