ЭлБиб

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2008

По моему убеждению, за редким

исключением в состав Правления

избирались самые активные пред-

ставители благородной профессии

«пекарь».

Я уверен, что именно в людях, рабо-

тающих в составе Правления, и зало-

жена жизнеспособность, авторитет и

сила Союза пекарей.

Какие цели и задачи были

поставлены перед Российским

Союзом пекарей в 1993г. и как они

сформулированы теперь?

– С момента своей организации

Союз считал, считает теперь и в перс-

пективе главной заботой Союза коор-

динацию работы хлебопеков страны

по выполнению задач устойчивого

обеспечения населения хлебом в

широком ассортименте с высокими

потребительскими свойствами и при

взвешенной ценовой политике.

Это направление деятельности

является основополагающим и опре-

деляет все другие составляющие, не-

обходимые для ее решения.

Как они выполняются, какие про-

блемы остаются нерешенными и даже

обостряются, будет обсуждать в конце

мая очередной VIII съезд Российско-

го Союза пекарей, где планируется

подробно рассмотреть положение

дел в отрасли и в Союзе, принять про-

грамму действий, привлечь к участию

в работе Правления новых активных

членов Союза.

На наш взгляд, наиболее актуальные

проблемы сейчас– найти решение ста-

билизации цены на муку и устранения,

как ни странно, дефицита муки нужного

качества и ассортимента.

Низкаярентабельностьхлебопекар-

ногопроизводства, переделсобствен-

ности, сложные взаимоотношения с

сетевыми магазинами и властными

структурами существенно влияют на

работу предприятий.

Нет пока четкого решения о путях

обновления основных фондов и пре-

дотвращения возрастающегодефици-

та кадров специалистов и рабочих.

Нам не понять, почему в стране,

имеющей колоссальные ресурсы для

экспорта, не решается годами вопрос

создания стабильных годовых запасов

его в объеме 8–10млн т для собствен-

ного хлебопечения.

Есть и другие вопросы, которые

будут обсуждаться на предстоящем

съезде.

Кстати, как в Союзе

осуществляется взаимосвязь

с федеральными

и региональными органами

власти?

– Если коротко– по-разному. Союз

пекарей работает в контакте с Адми-

нистрацией Президента РФ, палата-

ми Федерального собрания Россий-

ской Федерации, Правительством и

Минсельхозом России, активно со-

трудничает с Россельхозакадемией,

Роспотребнадзором, Ростехрегули-

рованием, Ассоциацией отраслевых

союзов АПК, Российским Союзом

промышленников и предпринимате-

лей и в меру необходимости с дру-

гими ведомствами, ассоциациями и

союзами.

Трудно и вариативно формируются

взаимоотношения в регионах. В ос-

нове взаимоотношений с властными

структурами положены прежде всего

принципы разъяснения и обоснования

значительной роли хлебопекарной

промышленности в обеспечении про-

довольственной безопасности стра-

ны, благоприятного политического и

экономического климата.

В таком ракурсе Союз постоянно

информирует властные органы о

ситуации, дает оценку и предлагает

меры по предотвращению негативных

последствий от непродуманных дей-

ствий, квалифицированно обосновы-

вает свои предложения.

К сожалению, многие из них остают-

ся без последствий, но мы настойчиво

их вносим снова и снова и надеемся,

что правое дело обязательно победит.

Отрадно, что все больше и больше

руководителей федеральных и регио-

нальных структур воспринимают Союз

пекарей в качестве авторитетного от-

раслевого центра хлебопеков и коор-

динатора отрасли.

По-разному строятся отношения

в регионах. В некоторых, например

в Тверской области, проблемы хле-

бопечения рассматривает Совет при

губернаторе, созданный на постоян-

ной основе; есть взаимопонимание

в Москве, Рязани, Ярославле и ряде

других городов. Но есть и области, где

интерес к хлебу проявляется только

перед выборами.

Расскажите, пожалуйста,

об участии отраслевой науки

в решении проблем хлебопечения

и участии в процессе работы

Союза пекарей ГОСНИИХПа,

неоднократно объявленного

базовой организацией Союза.

– Объявлялся институт базовой

организацией обоснованно. Давно из-

вестно, что без научного обеспечения

любая отрасль развиваться не может

и хлебопечение не является исключе-

нием.

Без совершенствования техноло-

гий, внедрения новейшей техники и

прогрессивных систем организации

и управления производства наступает

отставание в развитии, потеря конку-

рентоспособности и развал.

Только укрепление связей произ-

водства с наукой может вывести пред-

приятие на передовые позиции и со-

хранить их на рынке.

Доказательством этому служат

наши маяки, которые есть в каждом

регионе и где успешно используются

научные разработки, в том числе и

ГОСНИИХПа.

К сожалению, многие предприятия

еще не воспринимают это за истину

и за неизбежность участия в научных

разработках и внедрении научных дос-

тижений, что, естественно, удручает.

Каковы перспективы развития

Российского Союза пекарей?

– Перспективы вполне оптимис-

тичные– Союз просто необходим как

координатор интересов отрасли и кол-

лективныйорганизаторхлебопекарно-

го производства, авторитет которого

зависит от массовости участия в нем

предприятий, их активной работы по

решению проблем и выполнению пер-

спективных планов развития.

Мы прошли сложный путь становле-

ния нашего объединения, пережили

сомнения в действенность Союза

пекарей, даже выбытие из его состава

некоторых членов, но в то же время

пришли к нам новые члены, многие

вернулись, и в целом Союз наш окреп,

его авторитет растет.

В работе Союза участвуют наибо-

лее активные специалисты, беззавет-

но любящие свою профессию, и мы

гордимся ими.

Мы уверены в завтрашнем дне Рос-

сийского Союза пекарей и не сомне-

ваемся в том, что только сплочение

рядов хлебопеков позволит квалифи-

цированно вскрыть истоки проблем

и находить грамотное их решение на

благо развития нашей Родины.

Благодарю Вас, уважаемый

Анатолий Павлович,

за обстоятельный разговор

и разъяснение позиций

Российского Союза пекарей.

Желаю больших успехов

Российскому Союзу пекарей

и новому составу

его руководства!

Беседу проводил Н.Т. ЧУБЕНКО.

Электронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотек