3 / 52
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ
2/2008
1
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
Выездное заседание Комитета по аграрным вопросам Государ-
ственной Думы РФ
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
ПономареваО.И.
Применение элементов современных техно-
логий для стабилизации цен
ТРИБУНА ДИРЕКТОРА
Абашкин В.И.
Преимущества корпоративной системы управ-
ления и проблемы ценообразования в хлебопечении
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
ТюринаО.Е.,ШлеленкоЛ.А.
Перспективные технологии диа-
бетических хлебобулочных изделий
Юрчак В.Г., Голикова Т.П., АльсаидА.А.
Исследование струк-
турно-механических свойств полуфабрикатов при производстве
макаронных изделий с сухим яичным белком
Стабровская О.И., Гарифуллина О.А.
Комплексный подход
к разработке хлебопекарных смесей
Волова Л.
В ногу со временем: нарезка и упаковка хлеба
Калачев М.В., Хромеенков В.М., Зуева Ю.В.
Безнагнета-
тельные тестоделительные машины и новации
Линия ламинирования для промышленной разделки теста Ла-
минатор 3000
Шмелева Т.
Современное формование: технология, оборудо-
вание, комментарии
Пономарева О.И., Литвинов В.И.
Делительно-закаточная
машина для бараночных изделий в XXI веке
Бондарь М.Ф.
Слагаемые точного деления теста
К 100-летию со дня рождения А.А. Михелева
Послепродажное обслуживание. Сервисная службаООО «Рондо
Дож»
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Ковалевская Н.Т.
«ПРОДЭКСПО-2008»
Смирнова М.К.
Конкурс профессионалов
Официальная информация
О субсидировании затрат хлебопекарных предприятий на
приобретение сырья и других видов расходов в связи с
ростом цен
Изменение порядка лицензирования эксплуатации взрыво- и
пожароопасных производственных объектов
Об особенностях исчисления средней заработной платы
Научно-технический
и производственный журнал
Учрежден Российским Союзом пекарей
Основан в марте 1996 года
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
С О Д Е Р Ж А Н И Е
C O N T E N T S
2
6
10
12
14
17
21
26
28
30
32
34
37
38
40
41
45
45
46
BAKING IN RUSSIA
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
2-2008
ACTUAL PROBLEMS OF BREAD BAKING
Exit session of Committee on agrarian questions of the Government
Duma of the Russian Federation
ECONOMICS AND MANAGEMENT
PonomarevaO.I.
Use of elements of modern technologies for prices
stabilization. Interaction of business and authority
DIRECTOR TRIBUNE
Abashkin V.I.
Advantages of corporate management system and
problem of pricing in bread baking
ENGINEERING AND TECHNOLOGY
Tyurina O.E., Shlelenko L.A.
Perspective technologies of diabetic
bakery products
Yurchak V.G., Golikova T.P., Alsayd A.A.
Research of structura-
lly-mechanical properties of half-finished items by manufacture of
macaroni products with dry white-egg
Stabrovskaya O.I., Garifullina O.A.
Complex approach to develo-
pment of bakery mixes
Volova M.V.
To keep up with the times: bread cutting and packaging
KalachevM.V., Hromeenkov V.M., Zyeva Yu.V.
Nonforcing dough
dividing machines and innovations
Lamination line for industrial cutting of dough Laminator 3000
Shmeleva T.
Modern formation: technology, equipment, comments
Ponomareva O.I., Litvinov V.I.
Dividing and rolling machine for
baranka products in XXI century
Bondar’ M.F.
Components of exact division of dough
To the 100 anniversary from the date of birth of A.A. Mihelev
After-sale service. Service company «Rondo Doge»
INFORMATION AND EXHIBITIONS
Kovalevskaya N.T.
«PRODEXPO-2008»
Smirnova M.K.
Competition of professionals
Official information
About subsidizing expenses of the baking enterprises for purch-
ase of raw material and other kinds of charges because of price
increase
Change of licensing order for exploitation of explosive and fire-
dangerous industrial objects
About features of calculation of average wages
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека