ЭлБиб

4 / 48

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО• 1/2014 2
С О Д Е Р Ж А Н И Е
1 2014
Научно производственный
журнал
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати
Ответственный секретарь
ЛюдмилаАнатольевнаАкимова
Главный художник
ТатьянаНиколаевнаХромова
Корректор
ГалинаМихайловнаБрызгунова
Фотокорреспондент
ВладимирВасильевичЗамараев
АлександрВладимировичЗамараев
Компьютерная верстка
ЕленыИгоревныРомановой,
ВалентиныМихайловныТопилиной
Главный редактор
Ольга Петровна ПРЕСНЯКОВА, канд.техн. наук
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ
Лариса Михайловна Аксенова, академик,
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Газибег Омарович Магомедов, д1р техн. наук,
Воронежский государственный университет
инженерных технологий (Россия),
Сергей Михайлович Носенко, д1р техн. наук ,
Ассоциация предприятий кондитерской
промышленности «Асконд» (Россия),
Алла Владимировна Рыжакова, д1р техн.наук,
Российский экономический университет
им. Г.В.Плеханова (Россия),
Татьяна Валентиновна Савенкова, д1р техн. наук,
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Людмила Евгеньевна Скокан, д1р техн. наук,
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Зинаида Григорьевна Скобельская, д1р техн. наук,
Московский государственный университет
пищевых производств (Россия),
Виктор Александрович Тутельян, академик ,
НИИ питания РАМН (Россия),
Татьяна Борисовна Цыганова, д1р техн. наук,
Московский государственный университет
технологий и управления им. К.Г. Разумовского
(Россия),
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва, ул. Панфилова,
д. 18, к. 3 (ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
Требования к макету рекламы
Размер страницы до обреза 215 х 300 мм
Размер страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора 185 х 263 мм
1/2 полосы: горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы: горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы: вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы: горизонтальная 90,5 х 63 мм
Форматыфайлов:
tif (разрешение 300 dpi, СMYK), eps, ai, cdr
(CMYK, текст в кривых)
рекламные модули:
Гиззиева Дания
бухгалтерия:
Назарова Дарья
+7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
Подписано в печать 27.01.2014
Формат 60х90 1/8. Печать офсетная.
Отпечатано в типографии
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
Новости
ТЕМА НОМЕРА: ВСЕ О МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ
Солдатова Е. А., Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В. Особенности
cовременной законодательной базы производства мучных конди-
терских изделий для детского питания
Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Шевякова Т.А., Журавлев А.А.,
Плотникова И.В., Гладилина Т.В. Печенье для людей больных це-
лиакией
Корячкина С.Я., Корячкин В.П., Сапронова Н.П. Использование
овсяной муки в технологии производства крекеров
Коновалова М.Ю., Цыганова Т.Б. Совершенствование формования
печатного пряника с учетом реологических свойств
ЕвелеваВ.В., Черпалова Т.М., Соболева Е.В., Малова А.А. Комплекс-
ные пищевые добавки для кексов
ЗА РУБЕЖОМ
Скрипко А.П., Оболкина В.И., Емельянова Н.А., Кияница С.Г. Ис-
следование влияния овсяного солода на формирование структуры
сдобного печенья
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА
Потекина Е.В. Суфле «птичье молоко»
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Ingredients Russia: проверенный путь
на российский рынок пищевых ингредиентов!
Итоги конкурса «Ингредиент года 2013»
Акимова Л.А. Решаем проблемы сообща
«Все флаги в гости будут к нам…»
Международный форум по проблемам упаковки
Сладкие вести
4
6
10
14
17
20
24
26
28
30
32
36
38
42
секретариат, редакторы:
Шакирова Елена
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
+7(916) 969-61-36
реклама, выставки,
конференции:
Золотарёва Светлана
+7(916) 538-34-60
Копытина Галина
+7(916) 650-86-19
Телефоны, e-mail:
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением
авторов статей
Ответственность за содержание
реклам и объявлений несет
рекламодатель
Элект он ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека