ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

2/2013

ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ

делу. В подлинных раритетных афи-

шах советского времени эпохи со-

циалистического реализма отразились

исторические личности, становление

и развитие страны, собирательные

образы тружеников города и деревни,

герои революции, войны и труда. Со-

держащаяся в плакатах пропаганда со-

четает в себе такие общечеловеческие

ценности, как свобода, социальная

справедливость, патриотизм, общеоб-

разовательные идеи…

Пожалуй, самым броским докумен-

том коллекции является агитационный

плакат 1920 г. «Дай хлеба револю-

ции!».

Все другие плакаты выражали глав-

ную мысль от времен зарождения

выпечки главного продукта до наших

дней – «Хлеб – всему голова». Всего на

выставке было представлено 24 плака-

та хлебной тематики.

По заявлению Г. Бандуркиной, кол-

лекция собиралась около трех лет, и

сейчас она составляет около 100 ра-

ритетных плакатов XX в., посвященных

хлебному делу.

И теперь впервые широкой публике

были представлены работы лучших

мастеров плакатной графики прошло-

го столетия, посвященные хлебному

делу. Их можно назвать уникальными

образцами советского плакатного ис-

кусства.

«Плакат – это отпечаток времени,

благодаря разнообразию сюжетов,

отражающий всевозможные события

в жизни России. Именно поэтому это

бесценный материал для историков и

коллекционеров. В свою очередь, тема

хлеба – одна из самых трогательных

и показательных в истории страны», –

говорит Г.Ю. Бандуркина.

С первого дня работы этой интерес-

ной выставки и до ее закрытия в зале ца-

рил непередаваемый, любимый всеми

нами с детства запах свежеиспеченного

хлеба, искусно приготовленного парт-

нерами Г.Ю. Бандуркиной. Были там и

конфеты с баранками. Это отметили в

своих отзывах многие посетители: хлеб

объединяет все времена и народы.

Ведь запах хлеба, по сути, остался

прежним с тех времен, когда созданы

посвященные ему плакаты.

Отличное впечатление о состояв-

шейся выставке дополнила еще одна

деталь: в рамках данной выставки

Всероссийский музей декоративно-

прикладного и народного искусства

также организовал тематическую про-

грамму «Русское чаепитие» для детей

и взрослых.

Н.И. БУРДУН

РФ в текущем сельхозгоду

экспортирует

менее 400 тыс. т муки

Такой прогноз дает

Рос-

сийский союз мукомольных

и крупяных предприятий

«Потенциал (по экспорту)

у нас как минимум 4 млн т», –

сообщил журналистам директор центра по

разработке научноIтехнической докумен-

тации и сертификации производства союза

В. Петриченко

По его словам, российские мукомолы

при поддержке государством их интересов

на зарубежных рынках уже в следующем

сельхозгоду могли бы экспортировать

1 млн т муки. «Если бы торгпредставитель-

ства «работали» на муку, а не на зерно, ты

мы бы могли в будущем году освоить мил-

лион, а дальше 2 млн т», – считает он.

Кроме того, барьер для экспорта муки –

высокие тарифы на железнодорожные

перевозки. Еще одна проблема для муко-

молов – рост цен на зерно, из-за которого

мука дорожает и теряет конкурентоспособ-

ность на мировом рынке, отметил эксперт.

Рекордный за последние годы объем

муки был отправлен на зарубежные рынки

в 2010 г., когда из-за засухи РФ ввела «эм-

барго» на экспорт зерна – и «мука пошла

лучше», сказал В. Петриченко. В итоге в

2010 г. экспорт составил 600 тыс. т, однако

в 2011 г. его объем снизился.

По его словам, производство муки в РФ

с учетом выпуска малыми предприятиями

составляет в среднем 10 млн т в год при

производственных мощностях 17 млн т.

В 2011 г. РФ произвела 9,9 млн т муки,

что составляет половину от возможного.

В России насчитывается около 3,5 тыс.

мельниц, которые загружены только на

47 %, сказал национальный консультант

International Trade Centre

В. Евсеев

в ходе

«круглого стола» по вопросам экспорта

пшеничной муки и макаронных изделий

странами Таможенного союза в Евросоюз.

При этом, по его словам, Россия спо-

собна полностью удовлетворить внутрен-

ний спрос на муку, о чем свидетельствует

снижающаяся динамика импорта (в 2010 г.

он составил 5,4 тыс. т). Кроме того, у РФ

есть возможность расширить географию

экспорта, считают эксперты.

Крупнейшие покупатели российской

муки – Монголия и Белоруссия, куда РФ

за год поставила соответственно 41 тыс. т

и 31 тыс. т, сказал В. Евсеев. Другие ее

потребители – Абхазия и Афганистан. В

целом, по его словам, РФ больше ориенти-

рована на азиатские страны, где слабораз-

вито собственное производство.

По словам международного консультан-

та International Trade Centre

А. Робертшоу

производственные мощности российских

мукомольных предприятий позволяют им

поставлять муку на рынок Евросоюза, где

импорт этой продукции в 2011 г. составил

6 млн т. Себестоимость производства муки

в РФ ниже, что также создает предпосылки

для развития поставок в ЕС, сказал он в

ходе «круглого стола».

Между тем, барьер для развития экс-

порта – высокие ввозные пошлины в ЕС

178 евро за 1 т муки. При этом «в на-

стоящее время вряд ли есть надежда, что

таможенные барьеры будут понижены или

сняты», признал А. Робертшоу. Кроме того,

в России необходимо создать систему

аккредитованных лабораторий, чьи серти-

фикаты признавали бы ЕС.

К тому же президент Российского союза

мукомольных и крупяных предприятий

А. Гуревич

считает, что в РФ расходуется

больше зерна, чем следует из официаль-

ной статистики, разница достигает 5 млн т.

Он призывает обратить особое внимание

на качество хлеба, на выпуск которого мо-

гут пойти неучтенные зерно и мука.

«Есть данные о том, что производители

в 2012г. скроют от официальной статистики

5 млн т зерна, примерно столько же зерна

будет сокрыто и в данных о его расходах»,–

заявил А. Гуревич на прессIконференции

14 ноября 2012 г. в Москве.

По его словам, данные Росстата сви-

детельствуют о том, что расходы зерна

на продовольственные цели составляют

16–18 млн т в год. «Но мы знаем, что на эти

цели меньше 23 млн т в год не идет»,– ска-

зал он, уточнив, что 19,5 млн т из этого объ-

ема приходится на пшеницу, 1,5–1,7 млн т–

на рожь, 2 млн т– на крупяные культуры.

Кроме того, добавил он, не учитывается

такой показатель, как натуральная оплата,

когда зарплату сельхозпроизводителям

платят зерном.

Не исключено, что неучтенное зерно

перерабатывается в «теневом» секторе

зернового и мукомольного рынков. «Дело

идет к тому, что индустриальное мукомолье

и хлебопечение сворачиваются, а на за-

мену потихонечку из тени выползает серая

в прямом смысле и зачастую зараженная

мука, доля которой сегодня– под 50%», –

заявил А. Гуревич. Он напомнил, что если

в 1990 г. в России было 385 мельниц, то в

настоящее время по самым скромным под-

счетам– около 7 тыс. «И они производят

муку, которую зачастую нельзя и мукойIто

назвать», – добавил он.

Поэтому, подчеркнул глава союза, необ-

ходимо больше внимания уделять вопро-

сам качества хлеба, а не его цены.

«Пресса сделал фетиш из хлеба, ис-

ходя из лозунга, что хлеб всему голова, а

он уже давно не всему голова», – заявил на

прессIконференции президент Российско-

го зернового союза

А. Злочевский

По его словам, с ростом доходов спрос

населения переместился на животновод-

ческую продукцию, доля которой в по-

требительской корзине составляет 6–7%,

тогда как доля хлеба– 2,5%.

«Хлебопек вынужден жертвовать каче-

ством, когда его «трамбуют» из-за цены, –

отметил А. Злочевский. – Ничего другого

не остается для того, чтобы «уместиться» в

цены, которые ему продиктованы».

А. Злочевский, последовательно высту-

пающий за введение мер по поддержке со-

циально незащищенных слоев населения,

вновь подчеркнул, что «пора перестать бо-

роться с ценами на хлеб, а начать бороться

с бедностью в карманах и использовать

для этого цивилизованные инструменты,

которые есть во многих странах». К при-

меру, продовольственные марки (аналог

карточек) в США.

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библи тека