ЭлБиб

8 / 48

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО • 5/2012 6
Недавно в университете г. Лидс (Великобри-
тания) исследовали влияние производственных
условий на извлечение шоколада из формы. Для
этого впервые применяли анали-
затор текстуры. Прогрессивный
прибор компании Stable Micro
Systems – анализатор текстуры
plus окажет неоценимую по-
мощь производителям, стремя-
щимся оптимизировать условия
обработки и улучшить показатели
качества продукции.
С помощью прибора plus
со специальным приспособле-
нием производства Stable Micro
Systems измеряли прилипание
шоколада к стенкам формы в раз-
личных условиях. Показатель липкости опреде-
ляли с помощью плоского поликарбонатного
замерного щупа, который контактирует с по-
верхностью жидкого шоколада.
И такой ключевой показатель качества шоко-
лада, как твердость, можно успешно определять
с помощью прибора lus.
Джо Смьюинг, менеджер по вопросам ис-
пользования приборов Stable Micro Systems, от-
метила: «Анализатор текстуры plus проде-
монстрировал стабильные и надеж-
ные результаты при практическом
применении. Это свидетельствует
о том, что с помощью нашего при-
бора производители могут отрегули-
ровать условия производственного
процесса. Работая в тесном со-
трудничестве с заказчиками из раз-
личных отраслей, мы предлагаем
коммерчески практические реше-
ния для тестирования продукции,
разработанные специально для на-
ших клиентов, включая разработку
новой продукции, контроль качества
и автоматизированное крупномасштабное
производство».
Компания Stable Micro Systems – ведущий
глобальный специалист в сфере аналитических
технологий – предлагает широкий ассортимент
приборов для точного измерения и оценки физи-
ческих свойств пищевых продуктов.
Компания – все в шоколаде!
Stable Micro Systems
(Великобритания).
Тел.: +44 1483 427 345,
факс: +44 1483 427 600,
e mail:
,
Эксклюзивный дистрибьютор
в РФ:
Группа Компаний СИМАС,
Москва, Варшавское шоссе,
д. 125,
тел.: 8 (495) 980 29 37,
e mail:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека