ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

3/2012

ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ

В выставке приняли участие 82690

специалистов. На 68000 м

выставоч-

ных площадей свои лучшие новинки

представили более 800 участников.

Приятно порадовала внушитель-

ная география участников выставки

«EUROPAIN»: Россия, Австралия, Еги-

пет, Бельгия, Бразилия, Китай, Да-

ния, Германия, Финляндия, Франция,

Греция, Великобритания, Ирландия,

Израиль, Италия, Япония, Корея, Люк-

сембург, Нидерланды, Австрия, Поль-

ша, Португалия, Румыния, Швеция,

Швейцария, Испания, Чехия, Тунис,

Турция, США.

Для удобства торговых посетите-

лей экспозиция выставки была раз-

делена на 8 тематических сегментов:

традиционная пекарня; промышлен-

ное хлебопечение; традиционные

кондитерские изделия; кондитерские

изделия и шоколад; традиционное

мороженое; складирование, транс-

порт и логистика; «La Rue des Ecoles»

(улица школ со стендами почти 25

французских и международных учеб-

ных учреждений в областях пекарни,

кондитерских изделий и шоколада).

Эту традиционную выставку по праву

называют главным событием хлебо-

пекарной и кондитерской отрасли Ев-

ропы, где представляются уникальные

возможности обрести клиентов и парт-

неров, обменяться профессиональным

опытом. На форуме многим также

удается подписать взаимовыгодные

контракты и обеспечить успешное раз-

витие бизнеса.

На ярко украшенных стендах были

представлены продукты питания, на-

питки и ингредиенты для их производ-

ства, самое современное оборудова-

ние для пекарен, кондитерского дела,

технологии охлаждения, производства,

транспортирования и хранения продук-

ции, а также гостиничноHресторанного

бизнеса.

Естественно, что стендисты с боль-

шим вниманием относились к каждому

посетителю, давали квалифицирован-

ные ответы на любые вопросы, вручали

раздаточные материалы. А если возни-

кала необходимость, даже показывали

работу техники прямо на стендах…

Организаторы форума объединили

все предложения, характерные для

хлебопекарной отрасли: ремесленное

и промышленное хлебопечение, произ-

водство кондитерских изделий, предло-

жения по организации магазинов.

Учтено было и то обстоятельство,

что способы и места потребления про-

дукции и услуг изменяются так же, как

меняется и пищевое поведение, раз-

мываются границы между рестораном

и булочной. В этом контексте специали-

сты ресторанного дела смогли найти

на выставке средства и возможности

обновления своего предложения, чтобы

противостоять все увеличивающейся

конкуренции и развивать свой оборот.

Участники выставки приложили мак-

симум усилий и представили концеп-

туальные стенды и оригинальные де-

монстрации, чтобы привлечь к своей

продукции и услугам еще больше по-

сетителейиорганизовать эффективные

встречи между нужными друг другу

людьми.

В помощь орга-

низации бизнеса и

повышению специ-

ального мастерства

специалистов и про-

сто посетителей вы-

ставки ряд стендов

были расположены

по особым темати-

ческим направлениям. Их назвали

улицами.

Например, всегда многолюдно было

на Улице Успехов. Здесь на выставоч-

ной площади более 1000 м

посетители

смогли ознакомиться с наиболее вы-

годными концептами булочной и но-

вых мест для организации ресторана.

Участники выставки Улицы Успехов в

режиме онHлайн показов предложили

важные реперные точки, необходимые

для тех, кто хочет развивать свою дея-

тельность или создавать проект иной,

чем представленные на выставке.

Ещеодна улица–Школ–былапосвя-

щена образованию. На этой улице были

представлены лучшие школы хлебопе-

карного, кондитерского и ресторанного

дела. Преподаватели и эксперты пока-

зали свои ноуHхау будущим студентам

и другим посетителям для вовлечения

новичков в профессию…

Характерно, что на «EUROPAIN» были

широко представлены новинки и ново-

введения.

Среди более чем 200 новинок,

представленных на салоне и незаме-

нимых при развитии рынка, в числе

наиболее эффективных были отме-

ченыоколо двадцати в двух категори-

ях: оборудование и продукт.

Посетители смогли увидеть эти

технические нововведения на про-

странстве Нововведения и Новин-

ки на входе салона и на стендах

участников выставки. Новинки были

предназначены для оснащения про-

мышленной булочной…

Любая выставка выигрывает, при-

влекает больше экспонентов, спе-

циалистов и просто посетителей,

если в ее рамках проводится много

конкурсов и других различных состя-

заний. «EUROPAIN» в этом плане, как

говорится, была на высоте. Особое

внимание привлекли состязания за

Восьмой Кубок мира по хлебопече-

Главное событие хлебопеков и кондитеров Европы

3–7 марта 2012 г. в выставочном комплексе Paris Nord Villepinte (г. Париж, Франция)

состоялась Международная выставка продукции хлебопечения, кондитерских изделий,

шоколада, печенья, бисквита «EUROPAIN».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека