ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

3/2012

ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ

Результатом участия

компании «Солнечные про-

дукты» в выставке стали

награды, полученные в

конкурсе «Инновационный

продукт 2012». Маргарины

«СолПро» для слоеных и

песочных изделий, кремов,

а также жиры специально-

го назначения «СолПро» – заменители

молочного жира удостоены медалей

высших категорий.

Стенд холдинга «Солнечные про-

дукты», имитирующий одну из произ-

водственных площадок компании –

Маргариновый завод (основан в 1953 г.),

был пронизан духом истории, сохране-

ния традиций и при этом олицетворял

современное, динамично модернизи-

рующееся производство. Экспозиция

компании уже не в первый раз отмечена

за активное участие в выставке.

В рамках этого мероприятия про-

шел форум «Пищевые ингредиенты XXI

века», ведущим третьего дня которого

стал Ю.А. Султанович, д=р техн. наук,

проф., советник ген. директора УК

«Солнечные продукты». Участникам

встречи был представлен доклад на

тему: «Особенности применения жидких

и тропических масел в производстве

маргаринов и жиров для В2В в рамках

соблюдения новых норм Технического

Как это было

регламента Таможенного союза». Выс-

тупивший рассказал о сложившейся

ситуации с трансизомерами жирных

кислот при изготовлении продукции

и необходимости регулирования со-

держания транс=жиров в конечных про-

дуктах, о существующих проблемах с

сырьем и перспективах развития произ-

В марте 2012 г. состоялось важнейшее

событие на рынке ингредиентов для

их производителей и потребителей

со всего мира – выставка

«Пищевые

ингредиенты, добавки и пряности»

Более 10 000 специалистов посетили

«Ingredients Russia» в этом году.

водства и применения под-

солнечника высокоолеино-

вых сортов.

В период выс т а в к и

в течение трех дней со-

трудники инновационного

центра холдинга «Солнеч-

ные продукты» проводили

мастер=классы для специа-

листов предприятий кон-

дитерской и хлебопекар-

ной отраслей. Участники

встречи могли своими гла-

зами увидеть весь процесс

выпечки изделий на основе

маргарина «СолПро» для

слоеного теста, маргари-

на столового молочного,

оценить вкус воздушного

крема, полученного с при-

менением маргарина «СолПро» для

кремов, попробовать сдобу, тесто для

которой было приготовлено на основе за-

менителя молочного жира «СолПро» 718.

Формат мастер=класса позволил тех-

нологам предприятий по производству

хлебобулочных и мучных кондитерских

изделий на каждом этапе получения того

или иного продукта задавать представи-

телям компании «Солнечные продукты»

любые интересующие их вопросы. В

свою очередь сотрудники холдинга с

удовольствием делились рецептурами

и тонкостями изготовления изделий из

слоеного теста, кремов, кексов и много-

го другого.

Ежедневно в презентационной зоне,

где проходили мастер=классы, было

оживленно и многолюдно. Профессио-

налы отрасли, гости выставки из разных

уголков страны и из=за рубежа с нетер-

пением ожидали самого вкусного этапа

мастер=классов – дегустации. Слойки

с пряностями, с сыром, сладкие; кек-

сы, торты, рулеты, пироги со свежими

фруктами и еще множество различной

выпечки участники мастер=классов оце-

нили по достоинству.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека