ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

5/2011

ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ

Немного статистики

Выставка ISM проходит в Кёльне ежегод-

но с 1971г. В 2011г. в течение 4 дней работы

на ней побывало 32300 гостей (против 30871

в 2010 г.) из 150 стран мира. Свою продук-

цию представляли 1494 экспонента из 64

стран, причем 82% (1202) экспонентов были

из#за рубежа.

Экспозиция занимала 8 павильонов.

Были представлены разнообразные конди-

терские изделия в категориях:

• конфеты;

• шоколад;

• мучные кондитерские изделия;

• снэки;

• мороженое;

• сырье для кондитерского производ-

ства.

Россия на ISM 2011

Количество российских участников

вновь было рекордно мало – всего 3, это

при том, что Италию представляли 141,

Францию – 98, Турцию – 65 (официальная

страна#партнер выставки в 2011 г.), Поль-

шу – 51, а Украину – 8 предприятий! Хотя

в павильонах русская речь слышалась

часто, так как по данным оргкомитета вы-

ставки среди иностранных посетителей,

доля которых превышает 60%, количество

гостей из Восточной Европы, особенно из

России, значительно выросло. Но главное,

впервые Международная промышленная

академия, уже многие годы организующая

поездки специалистов хлебопекарной

промышленности на отраслевые выставки

зарубеж, предложиласовершить такоесо-

вместное турне и российским кондитерам.

В составе группы были как специалисты

из крупнейшего холдинга «Объединенные

кондитеры», так и руководители отдельных

компаний («Брянконфи» и др.).

События

На ISM проходят не только презентации

новинок на стендах, в ее рамках в этом

году были организованы мастер#классы

ведущих шоколатье мира Акселя Ханфа

(Axel Hanf) и Лотара Басса (Lothar Buss)

«ISM Chocolate Master: The Art of Sweet

Temptation», где посетители могли уви-

деть приемы изготовления шоколада и

пралине.

Традиционная выставка работ студен-

тов Международной Кёльнской школы

дизайна на этот раз называлась «Sweet

Seasons» и предлагала новые идеи для

сладостей к особым случаям (День ма-

тери, Рождество и т.п.). В этом году па-

раллельно с выставкой ISM состоялась

первая конференция ProSweets Cologne

Conference «Flavour Ingredients», посвя-

щенная ароматизаторам. В 2009 г. на

выставке состоялась премьера New

Product Showcase (Витрина новинок), ко-

торая пользовалась большим успехом,

в 2011 г. журналисты выбрали среди 87

участников этого смотра технологических

новинок трех лидеров. Ими стали компа-

ния Cacobean AG (Базель, Швейцария) с

новым шоколадом для детей, содержа-

Владимирский хлебокомбинат

В гостях у Харьковской бисквитно шоколадной фабрики

На стенде компании «Озерский сувенир»

Вместе в Кёльн на

В начале 2011 г. в Кёльне прошла традиционная крупнейшая кондитерская

ярмарка ISM. Она состоялась уже в 41 й раз и вновь стала важнейшим событием

кондитерской отрасли в мире. Девиз выставки ISM: «Будущее сладостей. Торговля не

знает границ».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека