ЭлБиб

СЛАДКИЕВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

3/2011

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

Итоги работы

ОАО «Кондитерская фабрика

«Ударница» в 2010 г.

Итоги работы кон-

дитерской фабрики

«Ударница» в 2010 г.

вселяют оптимизм.

О б ъ е м п р о д а ж

по сравнению с по-

казателем 2009 г. увеличился на 2,44%

и составил в денежном выражении 3,3

млрд руб.

Наилучшие показатели по зефиру

в шоколаде под торговой маркой «Шар-

мэль» (прирост в натуральном выражении

к 2009 г. составил 4,2%) и мармеладам

под торговой маркой «Мармеландия»

(прирост к 2009 г. – 7,7%).

Активно продолжались разработки

рецептов легких сладостей. Результатом

их стало появление на прилавках жева-

тельного мармелада «Бумба» с натураль-

ным яблочным соком и зефира «Новый»

в двух разновидностях – с ароматом вани-

ли и клюквенного.

В 2010 г. фабрика завершила смену

упаковки продукции под торговой маркой

«Шармэль». Использование новой упаков-

ки позволило без изменения рецептуры

и введения в состав продуктов консерван-

тов значительно увеличить сроки их хра-

нения: зефира и пастилы с 45 до 60 сут

и зефира в шоколаде с 3 до 6 мес.

Приоритетным инструментом развития

предприятия остается модернизация про-

изводственных процессов и оборудования.

«В прошедшем году, – отмечает директор

по развитию

А.Н. Дрогин

, – удалось до-

биться повышения производительности

труда за счет сокращения, а в некоторых

случаях и полного отказа от ручных опера-

ций. В частности, автоматизированы про-

цессы укладки в штучную упаковку всех

мармеладов, зефира в шоколаде, кстати,

одного из самых сложных для автомати-

ческой укладки в коррекс продуктов.

Не менее важным достижением сле-

дует считать и гарантированную стабиль-

ность качества благодаря точной авто-

матической дозировки сырья. И наконец,

принципиальный результат – улучшение

условий труда сотрудников, производ-

ственной санитарии и упрощение проце-

дур обслуживания оборудования».

В рамках технической модернизации

в 2010 г. завершена замена автопарка

большегрузных машин автомобилями эко-

логического класса Евро-3 марки «Рено»

и «Мерседес – Бенц». Для уборки террито-

рии предприятия вместо устаревших ком-

мунальных машин приобретены машины

JCB, двигатели которых соответствуют

требованиям Евро-4. Это позволило сни-

зить не только выбросы вредных веществ

в атмосферу, но и уровень шума от рабо-

тающих двигателей.

«Что касается проблемных областей, –

заявила исполнительный директор «Удар-

ницы»

Т.В. Ананьева

, – нас беспокоит со-

хранившаяся в 2010 г. тенденция роста цен

на сырье, что вынуждает фабрику повы-

шать цены на свою продукцию. При этом,

мы не идем на замену компонентов на бо-

лее дешевые и соответственно на измене-

ние рецептуры и технологии изготовления

нашей продукции. Качество и безопас-

ность легких сладостей от «Ударницы»

остаются для нас безусловными приори-

тетами».

ТАКФ возьмет в лизинг

оборудование на 7 млн евро

ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ» за-

ключило договор финансового лизинга

с ЗАО «Промэнерголизинг» на постав-

ку оборудования для линии производ-

ства «глазированных конфет с корпусами

из мягкой карамельной массы и конфет

с комбинированными корпусами».

Срок действия договора – три года

с момента запуска линии в эксплуатацию.

Общая сумма лизинговых платежей со-

ставит 6,97 млн евро. Оборудование заку-

пается у «ДМХ Машиненхандель Дойчланд

ГмбХ» (Германия).

Йошкар-Олинская

кондитерская фабрика

совершенствует

коммуникацию с покупателем

По решению комиссии по государ-

ственным языкам при правительстве

Республики Марий Эл от 28.09.2010 г.

№015–21 ценники в магазинах и марки-

ровку товаров теперь будут оформлять

на двух государственных языках: русском

и марийском.

ОАО «Йошкар-Олинская кондитерская

фабрика» исполнила решение и сейчас

все ценники в фирменном магазине «Ла-

комка» двуязычные. Например: конфе-

ты – кампетке, вафли – вафле.

Это сделано для удобства покупателей,

так как многим из них привычнее читать

и говорить на марийском языке.

В Татарстане в 2010 г.

произведено 23 тыс. т

кондитерских изделий

Темп роста производства продукции

в 2010 г. в Республике Татарстан составил

106%.

Председатель правления Союза хле-

бопроизводителей Республики Татар-

стан

И. Никифоров

заявил, что лучшие

предприятия хлебопекарной отрасли

из хлебозаводов постепенно превраща-

ются в настоящие пищекомбинаты с ши-

роким ассортиментом продукции.

Кондитерская фабрика

«Пермская» займется

выращиванием ягод

в Кировской области

Кондитерская фабрика «Пермская»,

в совладельцах которой значится струк-

тура, близкая к губернатору Кировской

области

Н. Белых

, вышла на рынок Вятки,

зарегистрировав там ООО «Мир ягод».

Это общество займется выращиванием

клюквы и черники.

В правительстве Кировской области

заявили, что поддерживают этот про-

ект и считают его интересным. В то же

время власти Красновишерского района

считают, что выращивать ягоды можно

и в Пермском крае.

ООО «Мир ягод» будет выращивать

клюкву и чернику на отработанных тор-

фяниках в Кировской области. «Это тема

новая в России, – говорит

Б. Швайцер

генеральный директор фабрики. – Ана-

логичный проект развивает «Вимм-Билль-

Данн» в Костромской области. Технологии

более ста лет. Она используется в Канаде».

Выбор соседней Кировской области г-н

Швайцер объясняет тем, что там значи-

тельно теплее, чем в Пермском крае. Пла-

нируемый урожай – 100т с 1 га, в то время

как обычная технология дает 600кг с 1 га.

Планируется, что в 2012 г. будут высажены

первые саженцы, а первый урожай будет

получен лишь спустя пять лет. Б. Швайцер

также не исключил, что ягоды в итоге будут

использованы в производстве новых кон-

дитерских изделий.

«Белгоспищепром» построит

новую кондитерскую фабрику

В ближайшее время в Беларуси пла-

нируется построить новую кондитерскую

фабрику.

Беларусь привлекательна для инвесто-

ров, которые готовы вкладывать средства

в кондитерскую отрасль. Председатель

концерна «Белгоспищепром»

И. Дан-

ченко

отметил наличие в стране сырья

высокого качества для производства кон-

дитерской продукции.

В ближайшем будущем особое внима-

ние будет уделяться развитию действую-

щих мощностей предприятий по произ-

водству конфет, в том числе «Коммунарки»

и «Спартака». «Это 28 новых линий на семи

действующих предприятиях», – сказал

руководитель концерна. По его словам,

Беларусь приглашает на свой рынок ми-

ровые бренды, чтобы можно было делать

из белорусского сырья качественные кон-

дитерские изделия. В 2015 г. в кондитер-

ской отрасли запланирован рост объемов

производства в 1,6 раза по сравнению

с показателем 2010 г.

Помимо этого, ведутся переговоры

с китайскими инвесторами о привлечении

средств для строительства завода по вы-

пуску лимонной кислоты. Рассматривает-

ся вопрос о строительстве нового сахар-

ного комбината.

Западные кондитеры

без устали судятся

из-за торговых марок

Германская компания Mederer, занима-

ющаяся производством кондитерских из-

делий, обещает изменить дизайн упаковки

своего жевательного мармелада в форме

медвежат. Как пишет Confectionary News,

с таким требованием выступило аме-

риканское предприятие Farley&Sathers

(F&S), уличившее Mederer в незаконном

копировании уже существующей на рынке

упаковки. Судебное заседание вынесло

вердикт – устранить схожие до смешения

элементы дизайна упаковки жевательных

медвежат с немецкой «пропиской».

Сейчас, по утверждению представите-

лей Mederer, все проблемы между двумя

компаниями урегулированы и вскоре

на рынок выйдут медвежата в обновлен-

ной упаковке.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека