ЭлБиб

НОВОСТИ ОТРАСЛИ

НОВОСТИ ОТРАСЛИ НОВОСТИ ОТРАСЛИ

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

1/2011

ки – до 70,2 руб./кг, на кексы и рулеты соста-

вила 141,3 руб./кг и на торты достигла 249,2

руб./кг.

Розничные продажи мучных кондитерских

изделий выросли в стоимостном выражении на

19,0 %. Основные регионы сбыта продукции

через розничную торговлю – Центральный

и Приволжский ФО. Доля Центрального ФО

в структуре розничных продаж кондитерских

изделий превышает 35 %, Приволжского ФО –

20,7 %. Крупнейшими регионами РФ по объ-

емам розничных продаж мучных кондитерских

изделий стали Москва, Московская, Самарская

и Свердловская области, Санкт-Петербург и

Краснодарский край.

Большинство россиян (84 %) любят и актив-

но потребляют печенье, пряники (55 %), вафли

(31 %). Пирожные, галеты и крекеры покупает

каждый пятый, кексы – каждый восьмой. Рулеты

к чаю приобретают 18 % населения, торты –

17 %. При этом в группе людей с высокими

доходами преобладает потребление пирожных,

рулетов, тортов и кексов. Самые популярные

критерии, по которым россияне выбирают муч-

ные кондитерские изделия, – индивидуальные

вкусовые предпочтения (47 %), доступная цена

(46 %) и высокое качество продукции (29 %).

ОБЩЕСТВО ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

ПРОТЕСТИРОВАЛО

РОССИЙСКИЙ ГОРЬКИЙ

ШОКОЛАД

Десять плиток горького шоколада раз-

личных фирм, которые можно встретить на

прилавках российских магазинов, прошли

независимое исследование в АНО «СОЮЗ-

ЭКСПЕРТИЗА» ТПП РФ.

Результаты экспертизы, опубликованные

на официальном сайте ОЗПП, заставляют за-

думаться и ставят под сомнение ценность того

горького шоколада, который продается в Рос-

сии. Ведь настоящую плитку «черного золота»

найти, как выяснилось, не так-то просто. Из

десяти образцов лишь три соответствовали тре-

бованиям ГОСТа, единственного ориентира для

потребителей и производителей шоколада. Этот

документ устанавливает требования к качеству,

безопасности продукции, а также дает четкие

термины и определения различных видов шо-

колада. Вот только многие производители вовсе

не придерживаются ГОСТа и «варят» шоколад

по собственным рецептурам – ТУ. Они само-

стоятельно устанавливают нормы содержания

какао-продуктов и количество различных доба-

вок. Но только такие образцы правильнее было

бы называть не черным горьким шоколадом, а

просто темным.

Такой подлог, как и в случае с тростнико-

вым сахаром и оливками, осуществляется на

государственном уровне. Ведь Технического

регламента (Федерального закона), предусма-

тривающего четкие термины и определения,

на шоколад пока не существует. Поэтому и

предъявлять претензии по качеству нельзя. Что

касается иностранных образцов, они и вовсе не

обязаны соответствовать нашему ГОСТу.

Результаты протестированного шоколада пока-

зали, что в половине образцов вместо дорогостоя-

щего какао-масла используют заменитель – его

растительный эквивалент (РЭКМ). Обычно, это

дешевое (и не очень полезное) пальмовое либо

кокосовое масло.

При этом на этикетке шоколада такая за-

мена должны быть четко прописана. Вот только

многие производители скрывают правду и

предпочитают «не светить» настоящий состав

продукта.

ЭКСПЕРТЫ ПРОГНОЗИРУЮТ

РОСТ СПРОСА

НА КОНДИТЕРСКУЮ ПАСТУ

В РОССИИ

Согласно исследованию ГФК «Русь», пасты

покупают 12 % российских семей, а по итогам

2009 г. сегмент вырос на 30 % в натуральном

выражении.

«Один из факторов роста — смещение спроса

на фоне кризиса в пользу дешевых продук-

тов», — говорит аналитик УК «Финам менед-

жмент»

М. Клягин

В Нижегородской области продажи конди-

терской пасты в 2010 г. выросли на 25–30 %,

констатирует директор по маркетингу «Мишель»

О. Чистова

. По прогнозам менеджера одной из

кондитерских компаний, в ближайшие несколько

лет спрос на пасту будет расти не меньше чем

на 30 % в год.

«НЕВСКИЙ КОНДИТЕР»

ИНВЕСТИРУЕТ 25 МЛН РУБ.

В МОДЕРНИЗАЦИЮ

Монтаж нового модульного цеха для расши-

рения ассортимента выпускаемой продукции на-

чат в ООО «Невский кондитер», расположенном

в Белинском районе Пензенской области.

Вложение инвестиций в размере 25 млн

руб. позволит создать дополнительно 60 рабо-

чих мест и увеличить объем отгрузки товаров

собственного производства в 2011 г. до 142

млн руб.

За 9 мес 2010 г. на предприятии произведе-

но продукции на 117 млн 924 тыс. руб. Выпуще-

но более 5 т кондитерских изделий.

КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА

«АККОНД» РАСШИРИЛАСЬ

Чебоксарская кондитер-

ская фабрика «Акконд» откры-

ла Центр логистики. Важное

событие прошло 19 ноября

2010 г. с участием президента Чувашии М.

Игнатьева, председателя Комитета Госдумы

России по международным делам К. Косачева,

директора отдела страховых программ Между-

народного торгового центра Фридриха фон

Кирхбаха. Гости ознакомились с логистико-

складским терминалом, представляющим со-

бой современный центр высококачественных

комплексных услуг по переработке, хранению

и доставке грузов. Генеральный директор ОАО

«АККОНД»

В. Иванов

рассказал гостям о рас-

ширении работы предприятия и внедрении

новых проектов.

Инвестиционные вложения в строительство

и оснащение нового современного складского

терминала составляет более 90 млн руб. Об-

щая площадь 7000 м

. Вместимость складских

площадей до 1500 т готовой продукции, что

более чем в два раза больше существовавших

ранее. Технические характеристики комплекса

соответствуют требованиям, предъявляемым к

складским объектам класса «А»: автоматизация

учета и распределения готовой продукции,

современная складская техника, антипыле-

вое покрытие пола, уровень пола поднят на

1,2 м от уровня земли. Одновременно смогут

осуществлять погрузку до 10 автофургонов и

шесть железнодорожных вагонов. Для удоб-

ства клиентов при складе расположены офис-

ные помещения. Есть площадки для парковки

легковых автомобилей, стоянки большегруз-

ных автомобилей и достаточно места для их

маневрирования.

НОВЫЙ ЭТАП В РАЗВИТИИ

КАЗАНСКОГО «БКК»: БРЕНД

«МАСТЕР СЛАСТЕР»

1 декабря 2010 г. стартовали

продажи нового кондитерско-

го бренда Татарстана "Мастер

Сластер", разработанного спе-

циалистами казанского «Булочно-

Кондитерского Комбината».

«Мастер Сластер» по ассортиментной ли-

нейке включает более 100 наименований

кондитерской продукции. В январе 2011 г.

ожидается расширение ассортиментной линей-

ки на 20 %.

«Мастер Сластер» изначально позициониру-

ется как бренд федерального значения. Новый

татарстанский продукт уже поставляют в круп-

нейшие торговые сети и частные компании пяти

городов России: Москва, Казань, Набережные

Челны, Самара, Нижний Новгород. По итогам

первого года работы ожидается расширение

дистрибуции в городах присутствия на 30 %, а

в ближайшей перспективе – открытие рынков в

таких городах, как Уфа и Ижевск.

Ежемесячно «Булочно-Кондитерский Ком-

бинат» будет производить более 300 т про-

дукции.

Впервые на ОАО «БКК» появился собствен-

ный брендовый портфель, который включает в

себя российский бренд и бренд для мусульман.

В рубрике использованы материалы

собственных корреспондентов, агентств

«Интерфакс» и «Информкондитер»,

периодической печати, пресс релизы

компаний

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека