33 / 48
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
•
3/2010
31
УПАКОВКА И ДИЗАЙН
Международные выставки «Упаковка/Упак Италия» и «Интерпласти
ка», прошедшие в этом году, предоставили российским специалистам
прекрасную возможность ознакомиться с новыми видами упаковочных
материалов, разработками в области технологий и оборудования, уста
новить деловые контакты с отечественными и зарубежными партнерами.
вопросам, как продажа оборудования,
бывшего в употреблении, поиск дело&
вых партнеров и др. Биржа труда зани&
малась размещением объявлений о тру&
доустройстве в упаковочной сфере. При
этом Деловой центр проводил обмен
информацией не только во время рабо&
ты выставки, но и в ходе ее подготовки.
Поэтому ответ на свой запрос посетите&
ли могли получить в режиме online.
Для информирования посетителей
был организован Информационно&кон&
сультационный центр, оказывавший по&
мощь в ориентировании местонахожде&
ния компаний, представленных на выс&
тавке, и помогавший специалистам ус&
танавливать контакты для решения тех&
нических и практических вопросов.
Основным контингентом выставки
стали специалисты пищевой промыш&
ленности (более 40 %), так как пред&
ставленное на ней оборудование пред&
назначено для использования в таких
ее отраслях, как сельскохозяйствен&
ная, масложировая, эфиромасличная,
сахарная, кондитерская.
Сегодня в производстве шоколада
популярны необычные сочетания. При
этом кондитеры могут комбинировать
сладкий и острый, горький и нежный,
сочный и хрустящий вкусы. Для изго&
товления такой продукции нужны ма&
шины определенного уровня. Кроме
того, для упаковки шоколадных изде&
лий также необходимо соответствую&
щее упаковочное оборудование. Для
батончиков, мелких плиток, «неополи&
танок» разнообразных видов и форм
можно использовать как индивидуаль&
ную, так и групповую упаковку. После&
дняя очень выгодна для торговых орга&
низаций. В данном случае оптимально
подходят машины модельного ряда
LRM и LTM&K&SA (компания LOESCH
Verpackungstechnik GmbH, Германия).
Простые двухосновные линейные ук&
ладчики или роботы для сложных вари&
антов упаковки принимают полные бло&
ки продукции и подают ее на упаковку
целиком или рядами. Реализуемые при
этом виды упаковки – «кубик», «кон&
верт», бандероль. Упаковочным мате&
риалом может быть кашированная, тис&
неная бумага или алюминиевая фольга
без печати или с печатью на опреде&
ленных участках. Групповая упаковка,
например, шоколадных батончиков
осуществляется в картонный пенал,
имеющий перфорацию для открывания
крышки. Дисплейная коробка для груп&
повой упаковки шоколада имеет плос&
кий крой. Мультиупаковка небольших
плиток шоколада имеет цельную завер&
тку в полипропиленовую пленку с от&
рывной лентой. Комбинация машин
LRM и LTM&K&SA представляет собой
интеллектуальный вариант и работает в
автоматическом режиме.
На выставке было представлено не
только упаковочное оборудование. Так,
инновационная технология смешивания
Beat&Mix компании Beba Mischtechnik
GmbH (Германия) предлагала един&
ственную в мире технологию для точно&
го смешивания. Этот метод гомогенези&
рования предусматривает перемешива&
ние, но не взбалтывание продукции, на&
пример шоколадной массы. Связано это
с тем, что взбивательная система Beat&
Mix основана на совершенно новом, ди&
намичном методе осцилляции, при ко&
тором воздух и масса смешиваются в
результате колебаний и инертности
массы, что в отсутствие традиционного
принципа ротора&статора приводит к
оптимизации объема пены и улучшению
качества готовой продукции.
Смешивание с помощью осцилляции
позволяет реализовать более щадящее
обращение с шоколадной массой. По&
этому даже при добавлении в нее такого
ингредиента, как изюм, пена не разру&
шается и сохраняется ее высокое каче&
ство. Кроме того, новый принцип взби&
вания может способствовать оптимиза&
ции рецептуры или его можно использо&
вать для создания совершенно новых
кондитерских изделий.
Такая система не имеет сложных,
быстроизнашивающихся и дорогостоя&
щих торцевых уплотнителей, и поэтому
ее очистка проводится проще и быст&
рее. В то же время Beat&Mix можно под&
соединять ко всем традиционным взби&
вательным системам.
Представленные на выставке разно&
образное упаковочное обо&
рудование и инновацион&
ные технологии, без сомне&
ния, окажут свое положи&
тельное влияние на даль&
нейшее развитие пищевой
промышленности и на та&
кой ее сегмент, как конди&
терское производство.
Параллельно с «Упаковка/Упак Ита&
лия» прошла 13&я Международная спе&
циализированная выставка пластмасс
и каучука «Интерпластика&2010».
На выставке были представлены тех&
нологии, оборудование, материалы,
услуги, а также технические решения для
различных отраслей промышленности,
традиционно использующих полимеры.
Широко были продемонстрированы ма&
шины и инновационные технологии для
производства упаковочной продукции:
многослойные и монопленки, пластико&
вые контейнеры, особенно для мелкой
фасовки, бочки, канистры и т. д.
Кроме того, была представлена тех&
ника для рециклинга упаковочных мате&
риалов, используемых в пищевой про&
мышленности. Этому вопросу была
поcвящена VII международная конфе&
ренция «Репласт&Спецпласт&2010». Ее
участники обсудили актуальные вопро&
сы, связанные с инновациями в сфере
производства пластиков со специаль&
ными свойствами, рециклингом как ме&
тодом получения спецполимеров, обо&
рудованием для переработки пластиков
методами литья под давлением, экстру&
зии, термоформования и т. д. Особый
интерес вызвал доклад о перспективах
применения пластиков со специальны&
ми свойствами. Также прошел семинар
компании Vinnolit (Германия), на кото&
ром ее сотрудники рассказали о своей
инновационной продукции. Помимо
этого были проведены многочисленные
презентации, на которых компании про&
демонстрировали новейшие станки,
пресс&формы, экструдеры, изготовле&
ние пищевых пластиковых контейнеров.
Л.В. ДРАЧЕВА
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека