ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

3/2010

УПАКОВКА И ДИЗАЙН

УДК 664.144.004.3

Ключевые слова:

биоразлагаемые

упаковочные материалы, твердые

бытовые отходы, экология

Кeywords:

bio decomposed packing

materials, firm household waste, ecology

В последнее время производство упа

ковочных материалов растет во всем

мире, в том числе в России. Упаковка, осо

бенно пищевая, становится все более

разнообразной, функциональной и кра

сочной. Поэтому сейчас она не только вы

полняет барьерную роль, защищая про

дукты питания от неблагоприятных воздей

ствий окружающей среды, но и имеет рек

ламное назначение, способствуя продви

жению товаров на рынке. В современных

условиях креативного дизайна упаковка

может быть выполнена и в классе люкс или

премиум.

Производство упаковки в настоящее

время – ведущая отрасль экономики, ди

намично развивающаяся во всем мире:

расходы на нее достигают 500 млрд долл.

США в год.

Вместе с тем у упаковки есть и обрат

ная, негативная сторона. Так, в нашей

стране ежегодно образуются около

160 млн м

твердых бытовых отходов (ТБО),

половину которых составляет пищевая

упаковка. Известно, что пищевая промыш

ленность, в частности кондитерская от

расль, – активные потребители упаковки.

Это пластик, бумага, картон, композици

онные материалы. Из них только 3 % пере

рабатывают, а остальное сжигают или вы

возят на полигоны. Однако сжигание – до

рогостоящий процесс, и при этом образу

ются высокотоксичные вещества, в том

числе и супертоксиканты – фураны и диок

сины, что отрицательно сказывается на

состоянии окружающей среды. Свалки,

на которых складируют ТБО, отчуждают

полезные земельные площади, служат ис

точником болезнетворных вирусов и пато

генных микроорганизмов. Большую часть

ТБО можно переработать и успешно ис

пользовать как вторичное сырье.

Впервые с проблемой управления ТБО

столкнулись развитые страны. Так, в Герма

нии к концу 80 х годов прошлого века прак

тически не осталось свободных земель

для организации свалок, а скопление му

сора вокруг жилых домов могло бы приве

Биоразрушаемая упаковка

Л.В. ДРАЧЕВА

Международная академия информатизации

сти к эпидемиям. Чтобы выйти из этой кри

зисной ситуации, в стране была создана

Система солидарной экологической от

ветственности производителей – «Grune

Punkt» («Зеленая точка»). Ее деятельность

была направлена на то, чтобы не уничто

жать или выбрасывать ТБО, а перерабаты

вать их для получения вторичного сырья,

которое можно снова использовать в эко

номике страны. Участники этой Системы

несут расходы по организации сбора и

сортировки использованной упаковки. В

этом случае в цену производимой упаков

ки уже закладывают стоимость ее пере

работки. За это члены Системы имеют оп

ределенные налоговые льготы и право

маркировать свою продукцию знаком «Зе

леная точка». Сейчас в Германии довольно

успешно реализована идея рециклинга,

что позволяет стране получать дополни

тельное сырье.

Однако вопросы, связанные с перера

боткой ТБО, можно решать не только в кон

це жизненного цикла упаковки, когда она

уже больше не нужна потребителю, но и,

что гораздо рациональнее, в начале ее

производства. Одним из таких путей явля

ется создание так называемой биоразру

шаемой упаковки.

Сейчас основная доля упаковочных

материалов приходится на пластики. Это

объясняется их достаточно высокой меха

нической прочностью, легкостью, индиф

ферентностью к большому числу пищевых

продуктов, технологичностью, дешевизной

и доступностью исходного сырья, возмож

ностью создавать композиционные сред

ства. Как показала жизнь, на разложение

такой упаковки в природных условиях (на

полигонах) требуется много времени (де

сятки и сотни лет). И несмотря на это, по

лимерный упаковочный бум в мире про

должает расти. Кроме того, по подсчетам

экспертов, основного сырья для изготов

ления полимерной упаковки – нефти хватит

человечеству лишь на ближайшие 100 лет.

С учетом этого одним из актуальных на

правлений становится производство эко

логически чистой биодеградируемой упа

ковки. Ее изготовляют на основе полиме

ров, которые могут разрушаться в есте

ственных условиях под воздействием таких

природных факторов, как свет, темпера

тура, влага, а также с участием живых

микроорганизмов (бактерий, дрожжей,

грибов и т. д.). При этом высокомолеку

лярные вещества разлагаются на низко

молекулярные, например воду, углекис

лый газ и др. Таким образом совершается

естественный круговорот веществ, со

зданный эволюцией и способный под

держивать экологическое равновесие в

природе.

Такие биопластики можно получать дву

мя способами: либо на основе веществ

органической природы (олигосахариды,

целлюлоза, зерно, молоко и т. д.), либо

биотехнологическим путем. Сейчас наи

большее распространение получило из

готовление биоразрушаемой упаковки,

основанное на введении в синтетический

полимер веществ растительного проис

хождения. Они служат питательной сре

дой для микроорганизмов, что приводит к

нарушению целостности упаковки и соот

ветственно к ее разрушению.

Сырье для получения этих веществ –

картофель, свекла, тапиока, зерновые и

бобовые культуры, целлюлоза (древеси

на, хлопчатник, лигнин) и др.

В настоящее время значительное место

в производстве упаковочных материалов

отводится сополимеру этилена и винил

ацетата. В него в качестве биодеградиру

емого компонента вводят крахмал – вос

производимый природный полимер. Он

хорошо разлагается под действием воды

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека