ЭлБиб

31 / 48

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО • 3/2010 29
УПАКОВКА И ДИЗАЙН
например от бесцветного до розового или
голубого в зависимости от вида пищевой
продукции. Другая разработка – продук
товый «светофор», который наносят на ва
куумную упаковку и имеет два индикато
ра, сигнализирующие о годности или ис
порченности продукта питания.
Биоразлагаемые упаковочные матери
алы дороже традиционных. Но, несмотря
на это, многие крупные розничные сети
переходят на более современную упаков
ку. Увеличение объемов производства та
ких упаковочных средств приведет к сни
жению ее стоимости. Ускорению внедре
ния этих материалов способствуют соот
ветствующее общественное мнение и за
конодательные способы регулирования и
воздействия на управление отходами упа
ковочной отрасли. При этом необходимы
ми были бы и экономические стимулы для
производителей биоразрушаемой упа
ковки, а также большая информирован
ность населения о ее положительных
свойствах. Пока тенденции таковы, что ры
нок упаковочных материалов будет про
должать динамично расширяться, чему
активно способствует и быстро развиваю
щийся электронный бизнес.
ЛИТЕРАТУРА
Дебабов, В.Г. Мировой рынок: приме
нение биотехнологий для глубокой пере
работки растительного сырья. Биоплас
тики, биоизопрен, биоматериалы // Сб.
материалов международной конф.
«Грэйнтек 2009». – М., 2009. – С. 21–22.
Приоритеты в упаковке // Продвиже
ние продовольствия. – 2009. – № 6. – С. 70–
71.
Учимся производить гофрокартон не
хуже импортного // Тара и упаковка. –
2007. – № 1. – С. 58–59.
Вся трудовая деятельность Зинаиды
Григорьевны связана с кондитерской от!
раслью. Она прошла сложный путь от ла!
боранта до заведующего кафедрой, ее
производственный стаж – 52 года, из них
46 лет отдано МГУПП и 6 лет – НИИКП.
Под руководством З.Г. Скобельской
подготовлено более 800 инженеров!
технологов по специальности «Техноло!
гия хлеба, кондитерских и макаронных
изделий» и 10 кандидатов технических
наук. Выпускники кафедры работают на
крупных кондитерских предприятиях:
ОАО «Объединенные кондитеры», ОАО
«Большевик», ОАО «Ударница», ОАО
«Крекер», ОАО «Марс», ОАО «Союз!
снаб», ОАО «Акконд», ОАО «Тереза!Ин!
тер», Благовещенская кондитерская
фабрика «Зея», ОАО «Брянконфи», ОАО
«Фруже» и др. в России и странах ближ!
него зарубежья.
З.Г. Скобельская имеет более 250 на!
учных и учебных работ, в том числе один
учебник, три учебных пособия, 39 мето!
дических разработок, авторских свиде!
тельств и патентов. В учебной и методи!
ческой работе особое внимание она
уделяет вопросам проблемного обуче!
ния студентов.
Под руководством Зинаиды Григорь!
евны на кафедре успешно функциони!
рует научная школа «Кондитерское про!
изводство. Процессы и инновации», где
совместно работают ученые кафедры,
НИИ кондитерской промышленности и
других учебных и научных учреждений.
В рамках школы проведено 15 научно!
практических семинаров, по темам ко!
торых выпущены информационно!ана!
литические сборники. В ее работе при!
няли участие более 500 специалистов
кондитерской отрасли. Одна из важней!
ших задач ученых кафедры – создание
ассортимента кондитерских изделий
для здорового питания. При этом ис!
пользуют инновационные подходы в
оценке качества сырья, полуфабрика!
тов, готовых изделий и технологическо!
го производства. Работа проводится на
Поздравляем юбиляра!
Зинаида Григорьевна СКОБЕЛЬСКАЯ,
заведующая кафедрой «Технология кондитерского производства»
Московского государственного университета пищевых производств,
доктор технических наук, профессор, академик Международной академии
независимой экспертизы, член редакционной коллегии журнала
«Кондитерское производство» отметила свой юбилей.
Коллектив кафедры «Технология кондитерского производства» МГУПП,
сотрудники Издательства «Пищевая промышленность»
Поздравляем Зинаиду Григорьевну с юбилеем, желаем крепкого здоровья, много
творческой энергии в решении актуальных задач воспитания, обучения молодежи,
а также в проведении фундаментальных исследований, которые станут основой
реализации важных проблем кондитерской отрасли.
базе системного подхода в оценке каче!
ства и информационных технологий.
З.Г. Скобельская ведет активную дея!
тельность, являясь членом Большого
Совета МГУПП, Совета факультета тех!
нологий и производственного менедж!
мента и трех научных советов по специ!
альностям: Член Совета 05.18.01. «Тех!
нология обработки, хранения и перера!
ботки злаковых, бобовых культур, кру!
пяных продуктов, плодоовощной про!
дукции и виноградарства», Член Совета
05.18.05. «Технология сахара и сахарис!
тых продуктов»,Член Совета 05.18.06.
«Технология жиров, эфирных масел и
парфюмерно!косметических продук!
тов». Она проводит большую работу по
набору абитуриентов и трудоустройству
выпускников.
З.Г. Скобельская имеет две правитель!
ственные награды: медали «Ветеран тру!
да» и «В память 850!летия Москвы».
Зинаида Григорьевна – ветеран в
подготовке кадров для кондитерского
производства. Она компетентный спе!
циалист, вкладывает много сил, энергии
и души в любимое дело, поэтому
пользуется уважением студентов, аспи!
рантов, коллег и специалистов конди!
терской промышленности.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека