ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

3/2010

УПАКОВКА И ДИЗАЙН

некий «живой» организм, как место встреч

и обмена мнениями по всем вопросам,

связанным с упаковкой, с широким при

влечением всех желающих. Этим семина

рам должны сопутствовать публикации в

виде сборников докладов и сообщений.

Сейчас открыто довольно много ка

федр для выпуска специалистов по упа

ковке. Тем самым первый шаг сделан, а

второй шаг должен быть связан с налажи

ванием координации научных и приклад

ных разработок в этой сфере. Поэтому

должен быть образован профильный науч

но исследовательский институт, необхо

димо открыть «ваковскую» специальность

и создать для нее соответствующий уче

ный совет. Без всего этого немыслимо со

здание кадрового обеспечения. Кроме

того, безусловно,желательно, и этого на

стоятельно требуют реалии сегодняшнего

дня, – организация специализированного

отраслевого научно практического жур

нала по упаковке.

Стремятся ли современные абитуриенты

приобрести специальность инженера*

упаковщика?

Желающие получить эту специальность

поступают на факультет «Пищевая инжене

рия» нашего университета, где самый боль

шой конкурс. Также следует сказать, что вы

пускники имеют очень широкие возможнос

ти в последующем трудоустройстве. Сейчас

в нашей стране существует стабильный

спрос на таких специалистов. Наши выпуск

ники востребованы в сфере менеджмента

как технологи упаковщики и очень большой

спрос на специалистов в сегменте разра

ботки и изготовления упаковочных средств.

Есть ли у студентов кафедры

возможность проходить практику на

производстве?

Учебный процесс охватывает весь ком

плекс знаний в области упаковывания –

это технологии, оборудование, упаковоч

ные средства. Студенты проходят реаль

ную практику, но здесь имеются большие

трудности, так как между компаниями су

ществует жесткая конкуренция, и они не

охотно пускают наших студентов на свое

производство. Поэтому необходимо со

здать технические центры – в них студенты

могли бы проходить практику в условиях,

приближенным к тем, что существуют на

современном производстве. Такой специ

ализированный упаковочный комплекс

мог бы включать и обучающий центр.

Каковы научные успехи кафедры на

сегодняшний день?

Главным является то, что на кафедре

разрабатывают теоретические основы

упаковывания. Это база для всех дальней

ших научных и прикладных исследований.

В рамках научного направления кафедры

решаются и задачи прикладного характе

ра: создание технологических упаковоч

ных систем на базе пассивных дозаторов

и альтернативных дорогостоящим систе

мам с применением мультидозаторов, оп

тимизация параметров групповой упаков

ки, совершенствование технологического

обеспечения метода упаковывания в тер

моусадочные пленки, а также создание

тары нетрадиционной геометрической

формы.

Принимает ли МГУПП участие в

упаковочных выставках, проходящих в

нашей стране?

Кафедра с 1997 г. является активным

участником практически всех упаковоч

ных выставок и имеет целый ряд грамот и

дипломов. Наши студенты активно участву

ют в конкурсе студенческих работ «Завод

ной апельсин» и за свои разработки они

получили более 10 призов.

Каким Вы видите будущее упаковочной

отрасли?

Будущее этой отрасли заключается в

ее технологизации. Разработка новых тех

нологий – залог развития отрасли, ее опти

мальной эффективности, что, в свою оче

редь, служит стимулом для создания ши

рокого спектра упаковочного оборудова

ния. Поэтому самое пристальное внима

ние нужно обращать на разработку инно

вационных технологий, являющихся глав

ным движущим фактором.

Например, использование нанотехно

логий для создания упаковочных материа

лов весьма перспективно. Сейчас уже

разработаны такие материалы, которые,

например, существенно продлевают сро

ки хранения пищевых продуктов, что слу

жит положительным фактором для эконо

мики, ритейла и экологии.

Расскажите, пожалуйста, о своей книге,

которую Вы готовите к печати. Как она

называется, что составляет ее

содержание?

Книга называется «Основы процесса

упаковывания». Она должна быть издана к

концу этого года. Почему я решил напи

сать ее? Упаковочная отрасль в нашей

стране сейчас интенсивно развивается,

но при этом у нее пока нет твердой науч

ной базы, нет даже общепринятой терми

нологии. Мы все – специалисты этой сфе

ры – говорим на разных языках, хотя часто

это касается одного и того же предмета.

Отсутствует общепринятая классифика

ция для упаковочного оборудования, тех

нологических методов упаковывания, упа

ковочных средств. Поэтому в данном отно

шении необходимо применить системный,

научный подход, это вопрос времени.

Указанная книга является базовым

учебником для упаковщиков, она может

оказаться полезной и другим специалис

там, так как нет ни одной стороны жизни

человека на Земле, где бы он ни соприка

сался с упаковкой. Она прочно вошла в

нашу жизнь, и на каждом шагу мы встреча

емся с ней. И уже настал момент, когда

необходимо изменить наше отношение к

упаковке, когда должны произойти изме

нения в ментальности нашего общества.

Ведь эта отрасль находится в постоянном

развитии, предлагая сегодня разнообраз

ные упаковочные материалы и передовые

технологии для производства современ

ной упаковки. Сейчас она имеет выражен

ный социальный аспект: нравится – не

нравится, престижно – не престижно, а

далее следует вывод: куплю – не куплю,

что самым прямым образом связано с то

вароведением и товарным оборотом.

Глубокое и системное изучение зако#

номерностей упаковочного производства

немыслимо без создания четкой системы

понятий и определений. В настоящее вре#

мя в этой проблеме есть еще очень много

нерешенных вопросов. Поэтому такой не#

обходимой становится организация еди#

ного терминологического пространства.

По мнению проф. В.А. Медведева, по

уровню развития упаковочной отрасли

можно судить об общем уровне развития

государства – сферы производства, забо#

ты о сохранении количества и качества

продукции, здоровье граждан и экологи#

ческой обстановке.

Беседу вела Л.В. ДРАЧЕВА

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека