ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

3/2010

УПАКОВКА И ДИЗАЙН

Что Вы можете сказать о прошедшей

в начале этого года в ЦВК «Экспоцентр»

Международной выставке «Упаковка/

Упак Италия»?

На этой выставке хотелось бы видеть

больше разнообразных упаковочных ма

териалов, а также новых технологий упако

вывания, кроме того, чтобы все это было

связано воедино: производство – потреб

ление – утилизация – экология. Такая це

почка должна прослеживаться очень чет

ко и ее звенья должны быть максимально

согласованы между собой.

Что Вы ожидаете от выставки «Росупак»,

которая пройдет летом в МВЦ «Крокус

Экспо»?

На этой крупнейшей упаковочной выс

тавке в рамках конференций и тематичес

ких семинаров было бы желательно услы

шать сообщения по концептуальным, про

блемным вопросам, касающимся разви

тия упаковочной индустрии как главнейше

го коммуникативного звена производ

ство – потребление. Кроме того, хотелось

бы услышать, что начинает побеждать

мнение, связанное с тем, что упаковочная

отрасль располагает в своем арсенале

теоретическими, научными основами, ха

рактеризуется особенностями своего

развития, как и другие отрасли, существу

ющие в нашем обществе. И конечно, же

лательно, чтобы об упаковочной отрасли

заговорили бы как о полноправной сфере

жизнедеятельности человека. Пока, к со

жалению, этого не наблюдается.

В конце прошлого года в МГУ пищевых

производств ваша кафедра провела

первую научно*практическую

конференцию по упаковке. Как Вы

оцениваете ее результаты?

Основная цель этой конференции –

еще раз поставить вопрос об изменении

нашего менталитета, наших представле

ний о современной упаковочной индуст

рии, еще раз подчеркнуть, что упаковка в

виде «банки склянки» – это ментальность

прошлых лет. Также было важно обозна

чить главные направления и выявить воз

можные решения проблемных задач от

расли.

Какие у Вас есть пожелания по

дальнейшему решению проблем

упаковочной индустрии, в том числе и в

условиях высшей школы?

Было бы весьма полезно организовать

на базе МГУ пищевых производств и на

шей кафедры постоянно действующий на

учно практический семинар, например,

периодичностью один раз в три месяца.

Такой семинар мы представляем себе как

Упаковочная отрасль –

проблемы, решения, развитие

Пищевая промышленность – один из крупнейших потребителей упаковочных материалов.

Сегодня упаковочная отрасль характеризуется современным уровнем оборудования и

широким спектром упаковочных материалов – натуральных и синтетических.

Упаковка приобретает новые полезные для потребителя функции, благодаря которым можно,

например, получить информацию о степени сохранности пищевого продукта или о его

нахождении на складе в формате удаленного доступа. Проводятся исследования по

созданию упаковки на основе биопластиков, которые позволяют интенсифицировать процесс

ее утилизации. Для дальнейшего успешного развития отрасли необходимы специалисты,

которых готовят в настоящее время учебные заведения нашей страны.

Обо всем этом и многом другом вы узнаете из предлагаемой подборки статей.

Упаковочная индустрия сегодня – один из динамично развивающихся сегментов

международного рынка. В этой области и наша страна имеет свои достижения, и мы,

как потребители, постоянно отмечаем все те новации, которые предлагает нам эта

сфера. Это и одноразовая упаковка, упаковка «на один укус», смарт#упаковка,

многослойная упаковка с барьерными свойствами и т. д.

Однако, несмотря на это, в России пока не производят в достаточном объеме

современное упаковочное оборудование для данной отрасли, не выпускают

в полном ассортименте необходимые упаковочные материалы и не существует

единой терминологии. Поэтому в беседе с зав. кафедрой «Технология и оборудование

упаковочного производства» МГУ пищевых производств, проф., канд. техн. наук

Виктором Алексеевичем Медведевым

были затронуты наиболее актуальные моменты,

связанные с упаковкой.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека