ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

2/2007

НОВОСТИ ОТРАСЛИ

НОВОСТИ ОТРАСЛИ НОВОСТИ ОТРАСЛИ

В рубрике использованы материалы

собственных корреспондентов, агентств

«Интерфакс» и «Информкондитер»,

периодической печати, пресс релизы

компаний

объединят усилия по производству нового

питательного шоколада Alpha с низким со

держанием сахара и обогащенного жирными

кислотами омега 3.

Сладости, которые не портят

зубы, приготовили американские

микробиологи

Все члены этой научной группы – выходцы

из Китая. И обратились они к богатейшему опы

ту целительства, который накопила их родная

страна. Исследователи провели 50 тыс. экспе

риментов с двумя тысячами лекарственных рас

тений.

В итоге нужный компонент нашелся в корне

лакрицы. Если его добавить в лакомства, он це

ленаправленно убьeт микробов, вызывающих

кариес, предотвратив повреждение эмали. И не

тронет ни единой полезной бактерии в полости

рта. Революционную технологию уже купили

крупные кондитерские фабрики в США.

А немецкие стоматологи отыскали утешение

для обладателей – не совсем голливудской

улыбки. Выяснилось, что крепость зубов на

прямую связана с их цветом, который у людей

различается так же, как окраска радужной обо

лочки глаз и волос. Эмаль жeлтого оттенка го

раздо крепче белоснежной. Поэтому важно с

предельной осторожностью относиться к отбе

ливающим процедурам у стоматолога и даже

осветляющим пастам. Можно непоправимо ис

портить зубы.

В производство запущен

уникальный вид бумаги

Специалистами «Северо Западной лесопро

мышленной компании» разработан и пущен в

производство уникальный вид бумаги – жиро

влагостойкий подпергамент марки «П» со сколь

зящим эффектом.

Сфера применения подпергаментов СЗЛК

очень широка. В кондитерской и хлебопекарной

отраслях подпергаменты незаменимы для выс

тилки противней – они защищают продукт от

пригорания, способствуют экономии масла и

моющих средств. А при упаковке кондитерских

изделий на автоматических линиях подперга

мент препятствует загрязнению механизмов жи

ром и влагой с продуктов и, наоборот, попада

нию на выпечку смазок техники.

Подпергамент нового вида предназначен

специально для изготовления тарталеток и их

дальнейшего применения кондитерами и хлебо

пеками, для выпечки и упаковки кондитерских

изделий. На автоматическую линию готовые

тарталетки подают стопками, затем машина

должна «брать» их по одной и располагать на

движущейся ленте. Для легкого отделения тар

талеток друг от друга и необходим скользящий

эффект. Кроме того, скольжение нужно для

удобного снятия уже готовых кексиков или кон

фет с противня.

Бумаги СЗЛК уникальны для России: при их

производстве не применяются хлор и хлорсо

держащие вещества, а значит, они подходят для

упаковки пищевых продуктов и лекарственных

средств. Это подтверждено европейским серти

фикатом ISEGA. При производстве нового под

пергамента, кроме того, не применяются опти

ческие отбеливатели и наполнители.

Опытные партии подпергамента «П» со

скользящим эффектом прошли тестирования на

итальянских и румынских предприятиях. Первые

партии кондитерской продукции в тарталетках

СЗЛК выпущены на заводах фирм «Весталка»,

«Кайрос», «Махариши продактс».

Шоколадный Mars построит

новые фабрики в России

Корпорация Mars намерена

запустить новые производства в

России. Речь идет о фабрике по изготовлению

кондитерских изделий и о заводе кормов для

животных. Новые объекты ООО «Марс» (россий

ское отделение корпорации Mars) разместятся в

Ульяновской области.

Строительство кондитерского комплекса и

завода по производству кормов для животных

начнется летом этого года, ввод заводов в эксп

луатацию запланирован на конец 2009 г. – нача

ло 2010 г. Предполагаемый объем инвестиций в

эти проекты составит 3,3 млрд руб.

Rafaello сделают в России

Компания Ferrero построит завод во

Владимирской области на территории техно

парка V Park (пос. Ворша). Ferrero вложит

200 млн евро в строительство завода площа

дью 90000 м

, он будет выпускать продукцию

под брендами «Рафаэлло», «Киндер шоколад» и

др. Завод начнет работать в 2009 г. При этом

часть продуктов продолжат импортировать из

Польши, Италии, Германии, уточнила предста

витель Ferrero

К. Миронова

Планируемый объем выпуска – 25000 т в

год. По данным «Объединенных кондитеров»,

Ferrero занимает 3,9 % российского кондитер

ского рынка емкостью 244 млрд руб. Это 5 е ме

сто после «Объединенных кондитеров», Nestle,

Mars и Kraft.

«В течение двух последних лет объемы про

даж Ferrero росли и она стала лидером россий

ского рынка упакованных конфет с долей 12 % по

объему, – говорит представитель «Бизнес анали

тики»

С. Равлюк

, – а в категории 700 руб./кг на

бренды Ferrero приходится 2/3 продаж.

Шоколад будет дорожать

Какао — основное сырье для производства

шоколада — стремительно дорожает. Индекс

лондонской ICCO (International Coffee and Cocoa

Organization) с начала года увеличился на

15,6 %, а за год – больше чем вдвое. Биржевая

цена какао из Кот д’Ивуара – основного постав

щика какао бобов на мировой рынок – с 24 ян

варя по 5 февраля выросла на 6,5 % (CIF Роттер

дам), за год – на 28,5 %.

«Какао скупают индустриальные покупатели

и фонды», – объясняет один из лондонских ди

леров, которого цитирует Reuters. Фонды ищут

в товарных фьючерсах тихую гавань, объясняет

другой собеседник агентства, а цену на какао

гонят вверх сухая погода в Западной Африке

(оттуда поступает до 70 % какао) и забастовка в

Кот д’Ивуаре. Сотрудники Биржи кофе и какао

в Кот д’Ивуаре (Coffee and Cocoa Bourse, BCC),

без документов которой суда с какао бобами

не могут выйти из портов страны, требуют по

вышения зарплаты и более сильного менедж

мента.

Производители шоколада готовятся повы

шать цены. Например, уже в I квартале 2008 г.

цены на большинство продуктов Kraft Foods

будут повышены, объявил ее финансовый ди

ректор

Тим Маклевиш

, представляя финан

совые результаты компании за IV квартал

2007 г.

Корейцы возведут в Обнинске

кондитерскую фабрику

Предприятие будет построено южнокорейс

кой компанией Lotte Confectionary в Обнинске

Калужской области к 2009 г., сообщает РИА «Но

вости». Стоимость проекта оценивается в не

сколько десятков миллионов долларов.

Соглашение о строительстве подписали в

Сеуле губернатор Калужской области А. Арта

монов, глава администрации Обнинска Н. Шу

бин и президент южнокорейской компании Ким

Сан Гу.

Региональные власти предоставят южноко

рейской компании участок около 13 га в районе

Обнинска.

Kellogg приобретает российскую

компанию United Bakers

Американская Kellogg приобретает российс

кого производителя крекеров United Bakers.

«Продукция компании United Bakers хорошо

дополняет портфель брендов Kellogg. Приобре

тение United Bakers в России будет способство

вать стратегическому развитию Kellogg. Эта

сделка усилит присутствие Kellogg на большом и

быстро растущем рынке», – говорится в сооб

щении Kellogg.

Условия сделки не раскрываются. Выручка

United Bakers в 2007 г. достигла около 100 млн

долл. США. Головной офис компании останется

в Воронеже.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Б блиотека