ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ • № 9 • 2015

активностью, уровень проявления которой зависит от

способа биотехнологической и технологической обра-

ботки. Определение антирадикальной активности с

использованием стабильного свободного 2,2‑дифе-

нил-1‑пикрилгидразил-радикала показало, что мак-

симальными антирадикальными свойствами обладают

кислотные гидролизаты, вероятно за счет более высо-

кого содержания в них низкомолекулярных фракций

меланоидинов.

Работа поддержана Российским научным фондом (проект

№ 14‑50‑00034).

R e f e r e n c e s

1. Zenkov N. K., Lankin V. Z., Men'shikova E. B.

Okislitel'nyi

stress

[Oxidative stress]. Moscow, Nauka Publ., 2001. 342 p.

2. Misharina T. A., Terenina M. B., Krikunova N. I. [Evaluation

of antiradical properties of ginger root].

Prikladnaya biokh-

imiya i mikrobiologiya

, 2009, vol. 45, no. 6, pp. 710–716. (In

Russ.)

3. Smirnova G. V., Samoilova Z. Yu., Kukushkina T. A. [Antioxi-

dant properties of the extracts of the medicinal plants in West-

ern Siberia].

Prikladnaya biokhimiya i mikrobiologiya

, 2009,

vol. 45, no. 6, pp. 705–709. (In Russ.)

4. Kim H. J., Chen F., Wang X., Chung H. Y., Jin Z. Evaluation

of antioxidant activity of vetiver (Vetiveria zizanioides L.) oil

and identification of its antioxidant constituents.

J. Agric. Food

Chem

. 2005; 53: 7691–7695.

5. Baril'yak I. R., Ol'shevskaya O. D., Lebskaya T.K., Tolkache-

va V.F. [Biomedical researches of concentration of carotenoids

from the North Atlantic sea cucumber Cucumaria frondosa].

Voprosy pitaniya

, 1999, vol. 68, no. 3, pp. 15–18. (In Russ.)

6. Mul'gidin V. A., Kovalev V. V. [Effect of extraction of internal

organs of the holothurian Cucumaria japonica on the indices

of nonspecific resistance].

Biologiya morya

, 2001, vol. 27, no.

6, pp. 25–28. (In Russ.)

7. Avilov S.A., Kalinin V. I., Drozdova V.A. [New triterpene gly-

cosides from holothuria Cladolabes sp.].

Khimiya prirodnykh

soedinenii

, 1993, no. 2, pp. 49–52. (In Russ.)

8. Kalinin V. I., Levin V. S., Stonik B. A.

Khimicheskaya mor-

fologiya: triterpenovye glikozidy goloturii

[Chemical morphol-

ogy: triterpene glycosides of holothurias]. Vladivostok,

Dal'nauka Publ., 1994. 284 p.

9. Stonik V.A. [Marine physiologically active substances].

Vestnik

DVO RAN

. 1999, no. 4, pp. 25–33. (In Russ.)

10.Shyur L. F., Tsung J.H., Chen J.H., Chiu C. Y., Lo C. P. Anti-

oxidant Properties of Extracts from Medicinal Plants Popu-

larly Used in Taiwan Oxidatative stress play a siginificant effect

in the pathogenesis of various types of disease.

Inter.

J. Appl. Sci. Engineering

, 2005, vol. 3, no. 3, pp. 195–202.

11.Novikova M. V., Rekhina N. I., Besedina T. V., Korolev A.N.

[Biologically active food supplement from mussels].

Voprosy

pitaniya

, 1998, no. 1, pp. 10–13. (In Russ.)

12.Rekhina N. I. et al. [The melanoidin-containing preparation

MIGI-K from mussels and its characteristics].

Biologicheskie

nauki

, 1991, no. 10, pp. 47–51. (In Russ. )

Л и т е р а т у р а

Зенков, Н.К.

// Окислительный стресс/Н. К. Зенков,

В. З. Ланкин, Е. Б. Меньшикова. — М.: Наука, 2001. —

342 с.

Мишарина, Т. А.

Оценка антирадикальных свойств корня

имбиря/Т.А. Мишарина, М.Б. Теренина, Н.И. Крикуно-

ва // Прикладная биохимия и микробиология. — 2009. —

Т. 45. —№6. — С. 710–716.

Смирнова, Г. В.

Антиоксидантные свойства экстрактов

лекарственных растений Западной Сибири/Г.В. Смирно-

ва, З.Ю. Самойлова, Т.А. Кукушкина // Прикладная био-

химия и микробиология. — 2009. — Т. 45. — №6. —

С. 705–709.

Kim, H. J., Chen F., Wang X., Chung H. Y., Jin Z.

Evaluation of

antioxidant activity of vetiver (

Vetiveria zizanioides L.

) oil and

identification of its antioxidant constituents. J. Agric. Food

Chem. 2005; 53: 7691–7695.

Барильяк, И.Р.

Медико-биологические исследования кон-

центрата каротиноидов из североатлантического морско-

го огурца

Cucumaria frondosa

/И. Р. Барильяк, О. Д. Оль-

шевская, Т.К. Лебская, В.Ф. Толкачева // Вопросы пита-

ния. — 1999. — Т. 68. —№3. — С. 15–18.

Мульгидин, В. А.

Влияние экстракта внутренних органов

голотурии

Cucumaria japonica

на показатели неспеци-

фической резистентности/В. А. Мульгидин, В. В. Кова-

лев // Биология моря. — 2001. — Т. 27. — №6. —

С. 25–28.

Авилов, С. А.

Новые тритерпеновые гликозиды из голоту-

рии

Cladolabes sp.

/С.А. Авилов, В.И. Калинин, В.А. Дроз-

дова // Химия природных соединений. — 1993. —№2. —

С. 49–52.

Калинин, В.И.

Химическая морфология: тритерпеновые

гликозиды голотурий/В. И. Калинин, В. С. Левин,

B. А. Стоник. — Владивосток: Дальнаука, 1994. — 284 с.

Стоник, В. А.

Морские физиологически активные вещес-

тва/В.А. Стоник // Вестник ДВО РАН. — 1999. —№4. —

С. 25–33.

10.

Shyur LF, Tsung JH, Chen JH, Chiu CY, Lo CP.

Antioxidant

Properties of Extracts from Medicinal Plants Popularly Used

in Taiwan Oxidatative stress play a siginificant effect in the

pathogenesis of various types of disease // Inter.

J. Appl. Sci. Engineering. — 2005. — V. 3. — №3. — P. 195–

202.

11.

Новикова, М.В.

Пищевая биологически активная добавка

из мидий/М. В. Новикова, Н.И. Рехина, Т. В. Беседина,

А. Н. Королев // Вопросы питания. — 1998. — №1. —

С. 10–13.

12.

Рехина, Н. И.

Меланоидиносодержащий препарат

МИГИ-К из мидий и некоторые его характеристи-

ки/Н. И. Рехина [и др.] // Биологические науки. —

1991. —№10. — С. 47–51.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека