ЭлБиб

7 / 60

5
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 9, 2014
Во мноNих странах мира, в том числе в Россий-
сQой Федерации, на рынQе энерNетичесQих напит-
Qов (ЭН) наблюдается Tвеличение объема продаж и
расширение ассортимента. Желание потребителя
обладать физичесQой выносливостью, повышенной
Tмственной работоспособностью, быть мобильным
побTждают изNотовителей ЭН Q разработQе новых
рецептTр и технолоNий. КомбинирTя эQстраQты, на-
полнители, элиQсиры, соQи, ароматизаторы, дрTNие
рецептTрные Qомпоненты, производителям Tдается
моделировать напитQи соNласно потребительсQим
предпочтениям. При этом большое внимание необ-
ходимо Tделять вопросам безопасности [1, 2].
Анализ проведенных марQетинNовых исследова-
ний в период с оQтября по деQабрь 2011 N. в N. Кеме-
рово поQазал, что в торNовой сети представлено 18
торNовых мароQ ЭН [3–5]. СпTстя три Nода ассорти-
мент Tвеличился более чем в 3 раза. НарядT с изве-
стными мировыми производителями, таQими QаQ
ООО «МеNапаQ» и RedBull GmbH, изNотовлением
ЭН занимаются небольшие предприятия, таQие QаQ
ИП Цирихидзе О.О. (N. ОмсQ), ООО «АQва-Вита»
(N. ЮрNа КемеровсQой обл.).
ИспользTя резTльтаты статистичесQоNо исследова-
ния, предоставленные междTнародной аналитичес-
Qой Qомпанией Euromonitor International, проведен
анализ состояния (2000–2013 NN.) и перспеQтив разви-
тия рынQа ЭН (2014–2017 NN.) на примере лидеров
мировоNо производства: США, ВелиQобритании,
Германии, Китая, а таQже России, Казахстана и Бе-
лорTссии.
ДинамиQа объема розничной торNовли ЭН за по-
следние семь лет (2007–2013 NN.) приведена в табл. 1.
СледTет отметить, что для всех стран хараQтерно
равномерное незначительное Tвеличение объема роз-
ничной продажи в анализирTемый период, в сред-
нем в 1,3–2,2 раза. В Казахстане этот поQазатель
Tвеличился в 2,2 раза; в России и БелорTссии — в
2 раза; в Китае — в 1,7 раз; в Германии и ВелиQобри-
тании — в 1,6 раз. Более наNлядно это представлено
на NрафиQе (рис. 1).
Необходимо отметить, что для большинства стран
объем розничной торNовли в 2013 N. составил менее
1000 млн л. Для КитайсQой Народной РеспTблиQи —
1191,3 млн л.
Для рассматриваемых стран построены времен-
ные ряды объема розничной торNовли за семь лет.
Качество моделей оценивалось с помощью средней
ошибQи аппроQсимации ( А) и доли объясненной
дисперсии Tровней ряда ( R2) [6].
Для США изменение объема розничной торNовли
ЭН ( RSСША
) описывается полиномом третьеNо по-
рядQа (доля объясненной дисперсии Tровня ряда
R2 = 0,93, средняя ошибQа аппроQсимации А= 4 %):
RSСША = 0,02764 t3–83,26346 t2+111 938 858,1,
Nде t — Nод.
Интересно отметить, что на втором месте по объ-
емT розничной торNовли ЭН находится Китай (RSКитай
).
ЭтT зависимость можно описать простой линейной
фTнQцией:
RSКитай
= –166 253,0643+83,16785714 t
( R2 = 0,96, А = 3,4 %).
Для остальных стран данная зависимость таQже
является линейной:
RSВелиQобритания
= –72 026,71+36,075 t
( R2 = 0,97, А= 2,4 %);
RSГермания = –45 101,39+22,58929 t
УДК 339.13.017
Анализ состояния и перспеYтивы развития
рынYа энерXетичесYих напитYов
Канд. техн. наTQ Т.В.КОТОВА; Qанд. техн. наTQ Н.А.ПЕТРИК
КемеровсQий инститTт (филиал) РоссийсQий эQономичесQий Tниверситет имени Г. В. Плеханова
(филиал), N. Кемерово
Д-р биол. наTQ, профессор В.М.ПОЗНЯКОВСКИЙ
КемеровсQий технолоNичесQий инститTт пищевой промышленности
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Год
млн л
1
3
5
4
67
2
Рис. 1. Объем розничной торNовли ЭН, 2007–2013 NN., млн л :
1 – Китай; 2 – Казахстан; 3 – УQраина; 4 – БелорTссия;
5 – Россия; 6 – Германия; 7 – ВелиQобритания
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека