ЭлБиб

11 / 60

На протяжении шести лет, с 2007 N. по 2012 N.,
предпочтения поQTпателей в отношении ЭН оста-
ются неизменными — это вQTс NрейпфрTта и лимо-
на (40–44 %), а таQже апельсина (35–38 %). До-
статочная доля (14 %) приходится на дрTNие виды
ЭН, что отQрывает большие перспеQтивы для раз-
работчиQов при выборе аромата и вQTса новых на-
питQов. Это моNTт быть ароматы и вQTсы QоQоса,
вишни, Qолы, ванили, земляниQи, Qофе, рома, бар-
бариса, тTтти-фрTтти, виноNрада и др. И это далеQо
не полный перечень [8].
Л и т е р а т T р а
1. Истомин, А.В. ТоQсиQолоNо-NиNиеничесQая оценQа
слабоалQоNольных тонизирTющих (энерNетичесQих) Nази-
рованных напитQов / А.В. Истомин [и др.] // Вопросы пи-
тания. – 2013. – № 2. – С. 53–57.
2. ПозняQовсQий, В.М. Безопасность продовольствен-
ных товаров (с основами нTтрициолоNии) / В.М.Позня-
QовсQий. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 271 с.
3. Котова, Т.В. Описание профиля потребителя энер-
NетичесQих напитQов N. Кемерово / Т.В.Котова, Н.Н.Зор-
Qина // ТехнолоNия и товароведение инновационных пи-
щевых продTQтов. – Орел, 2012. – № 4 (15). – С. 91–102.
4. Котова, Т.В. Анализ потребительсQих предпочтений
при выборе энерNетичесQих напитQов / Т. В.Котова,
триQ // ТехнолоNия и товароведение инновационных пи-
щевых продTQтов. – Орел, 2012. – № 6 (17). – С. 83–88.
5. Котова, Т.В. Исследование стрTQтTры ассорти-
мента энерNетичесQих напитQов / Т.В.Котова, В.М.Позня-
QовсQий // ТехнолоNия и товароведение инновационных
пищевых продTQтов. – Орел, 2013. – № 4 (21). – С. 44–52.
6. Жеребцова, Н.А. ЭQономиQо-математичесQие мето-
ды в марQетинNовых исследованиях с использованием
проNраммных обеспечений / Н.А.Жеребцова // ТорNовля в
XXI веQе: трTды VI МеждTнародной наTч.-праQт. Qонф. –
Кемерово: КемеровсQий филиал РГТЭУ, 2008.
7. Официальный сайт меж-
дTнародной аналитичесQой Qомпании Euromonitor Inter-
national.
8. Киселева, Т.Ф. Формирование технолоNичесQих и
социально значимых потребительсQих свойств напитQов:
теоретичесQие и праQтичесQие аспеQты / Т.Ф.Киселева. –
Кемерово: КТИПП, 2006. – 271 с.
9
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 9, 2014
Анализ состояния и перспеYтивы развития рынYа
энерXетичесYих напитYов
Ключевые слова
объем, поY\пательсYие предпочтения, потребление,
проXноз, стоимость, энерXетичесYие напитYи.
Реферат
Приведены рез\льтаты статистичесYих исследова-
ний, предоставленные межд\народной аналитичес-
Yой Yомпанией Euromonitor International. На основе
динамиYи объема розничной торXовли были постро-
ены временны’ е ряды за семь лет. В рез\льтате про-
веденных исследований сделан проXноз на период
2014–2017 XX.: объема розничной торXовли энерXети-
чесYих напитYов (ЭН), общей стоимости ЭН, потреб-
ления на д\ш\ населения в эYономичесYи развитых
странах – США, ВелиYобритании, Германии, Китае, в
странах ближнеXо зар\бежья – Казахстане и Белор\с-
сии, а таYже в России. Дан анализ поY\пательсYих
предпочтений в отношении вY\са и аромата напитYов,
что позволит предприятиям-изXотовителям разраба-
тывать напитYи широYой вY\соароматичесYой палит-
ры, с \становленным реXламентом безопасности.
Авторы
Котова Татьяна Вячеславовна, Yанд. техн. на\Y
ПетриY Наталья АлеYсандровна, Yанд. техн. на\Y
КемеровсYий инстит\т (филиал)
РоссийсYий эYономичесYий \ниверситет
имени Г. В. Плеханова (филиал)
650992, X. Кемерово, пр. К\знецYий, 39
e-mail:
ПозняYовсYий Валерий Михайлович, д-р биол. на\Y
КемеровсYий технолоXичесYий инстит\т пищевой
промышленности
650056, X. Кемерово, б-р Строителей, 47
e-mail:
Analysis of the Status and Prospects of Energy Drinks
Market Development
Keywords
volume, consumer preferences, consumption, forecast,
cost, energy drinks.
Abstract
Shown results of statistical studies, provided the interna-
tional research firm Euromonitor International. Based on
the dynamics of retail sales were constructed time series
for seven years. The studies made forecast for the
2014–2017 time frame: in retail sales of energy drinks
(ED), the total value of ED, per capita consumption in
developed countries – USA, UK, Germany, China, in the
neighboring countries – Kazakhstan and Belarus, as well
as in Russia. The analysis of consumer preferences for
taste and flavor of beverages, which would allow manu-
facturers to developwide drinks taste aromatic palette,
with established safety regulations.
Authors
Kotova Tatyana Vyacheslavovna, Candidate of Technical
Science
Petrik Natalya Alexandrovna, Candidate of Technical
Science
Kemerovo Institute (branch)
Plekhanov Russian University of Economics (branch)
39, Kuznetskiy Pr., Kemerovo, 650992
e-mail:
Poznyakovskiy Valeriy Mikhaylovich, Doctor of Biological
Science
Kemerovo Technological Institute of Food Industry
47, Bulvar Stroiteley, Kemerovo, 650056
e-mail:
Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека