ЭлБиб

êà ïðè ïðèíÿòèè ðåøåíèé. Ïðè ýòîì ïðîãíîç îáû÷-

íî çàâèñèò îò èñïîëüçóåìîé ïðîãíîçèðóþùåé ñè-

ñòåìû. Ïðåäîñòàâëÿÿ ìîäåëè ïðîãíîçèðîâàíèÿ

áîëüøåå ÷èñëî ðåñóðñîâ, ìû ìîæåì óâåëè÷èòü òî÷-

íîñòü ïðîãíîçà è ñâåñòè ê ïðèåìëåìîìó ìèíèìóìó

îøèáêó, òåì ñàìûì óìåíüøèòü óáûòêè, ñâÿçàííûå

ñ íåîïðåäåëåííîñòüþ ïðè ïðèíÿòèè ðåøåíèé [5].

Ïðîãíîçèðîâàíèå ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç êëþ÷åâûõ

ìîìåíòîâ ïðè ïðèíÿòèè ðåøåíèé â óïðàâëåíèè. Êî-

íå÷íàÿ ýôôåêòèâíîñòü ëþáîãî ðåøåíèÿ çàâèñèò îò

ïîñëåäîâàòåëüíîñòè ñîáûòèé, âîçíèêàþùèõ óæå ïî-

ñëå ïðèíÿòèÿ ðåøåíèÿ. Âîçìîæíîñòü çàðàíåå ïðåä-

ñêàçàòü íåóïðàâëÿåìûå àñïåêòû ýòèõ ñîáûòèé ïîç-

âîëÿåò ñäåëàòü íàèëó÷øèé âûáîð, êîòîðûé â ïðî-

òèâíîì ñëó÷àå ìîã áû áûòü íå òàêèì óäà÷íûì. Ïî-

ýòîìó ñèñòåìû ïëàíèðîâàíèÿ è óïðàâëåíèÿ îáû÷íî

ðåàëèçóþò ôóíêöèþ ïðîãíîçà [6]. Íåîáõîäèìî îòìå-

òèòü, ÷òî ïðîãíîçèðîâàíèå — ýòî íå êîíå÷íàÿ öåëü.

Ïðîãíîçèðóþùàÿ ïîäñèñòåìà — ýòî ÷àñòü áîëüøîé

ñèñòåìû ìåíåäæìåíòà, è êàê ïîäñèñòåìà îíà âçàè-

ìîäåéñòâóåò ñ äðóãèìè êîìïîíåíòàìè ñèñòåìû, èã-

ðàÿ íåìàëóþ ðîëü â ôîðìèðîâàíèè ðåçóëüòàòà [7]. Â

ïîñëåäíåå âðåìÿ íàáëþäàåòñÿ òåíäåíöèÿ âîçðàñòàíèÿ

èíòåðåñà ê èñïîëüçîâàíèþ ìîäåëåé èñêóññòâåííûõ

íåéðîííûõ ñåòåé äëÿ ðåøåíèÿ çàäà÷ ïðîãíîçèðîâàíèÿ

â ðàçëè÷íûõ ñôåðàõ ÷åëîâå÷åñêîé äåÿòåëüíîñòè [8].

Èñêóññòâåííûå íåéðîííûå ñåòè — ýòî ñîâîêóï-

íîñòü ìîäåëåé áèîëîãè÷åñêèõ íåéðîííûõ ñåòåé.

Îíè ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé íàáîð ýëåìåíòîâ, èñêóñ-

ñòâåííûõ íåéðîíîâ, ñâÿçàííûõ ìåæäó ñîáîé ñèíàï-

òè÷åñêèìè ñîåäèíåíèÿìè. Ñåòü îáðàáàòûâàåò âõîä-

íóþ èíôîðìàöèþ è â ïðîöåññå èçìåíåíèÿ ñâîåãî

ñîñòîÿíèÿ âî âðåìåíè ôîðìèðóåò ñîâîêóïíîñòü âû-

õîäíûõ ñèãíàëîâ. Ðàáîòà ñåòè ñîñòîèò â ïðåîá-

ðàçîâàíèè âõîäíûõ ñèãíàëîâ âî âðåìåíè, â ðåçóëü-

òàòå ÷åãî ìåíÿåòñÿ âíóòðåííåå ñîñòîÿíèå ñåòè è

ôîðìèðóþòñÿ âûõîäíûå âîçäåéñòâèÿ [9].

Ïðèìåíåíèå àïïàðàòà íåéðîííûõ ñåòåé äëÿ îïðå-

äåëåíèÿ âêóñîâûõ êà÷åñòâ êîíäèòåðñêèõ ìàññ â õîäå

òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà äî åãî çàâåðøåíèÿ ïîç-

âîëèò ðåøèòü ðÿä çàäà÷:

îïðåäåëåíèå îïòèìàëüíîãî ñî÷åòàíèÿ áîëüøèí-

ñòâà îðãàíîëåïòè÷åñêèõ õàðàêòåðèñòèê êîíäèòåð-

ñêîé ìàññû (àðîìàò, öâåò, âêóñ, ïëàâêîñòü);

ñîêðàùåíèå âðåìåíè ïðîèçâîäñòâåííîãî öèêëà;

ñíèæåíèå ìàòåðèàëüíûõ çàòðàò íà ïðîâåäåíèå ëà-

áîðàòîðíîãî àíàëèçà;

âîçìîæíîñòü ïîëó÷åíèÿ íîâûõ ðåöåïòóð è äð.

Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü âëèÿíèå ôèçèêî-õèìè÷åñ-

êèõ ïàðàìåòðîâ ñûðüÿ, à òàêæå ðàçëè÷íûõ òåõíîëî-

ãè÷åñêèõ ðåæèìîâ íà ôîðìèðîâàíèå ñîâîêóïíîñòè

îðãàíîëåïòè÷åñêèõ õàðàêòåðèñòèê êîíäèòåðñêèõ

ìàññ îïðåäåëÿåòñÿ òîëüêî íà îñíîâå ãëóáîêîãî ëàáî-

ðàòîðíîãî àíàëèçà. Ýòîò ïðîöåññ çàíèìàåò äîñòàòî÷-

íî ìíîãî âðåìåíè è òðåáóåò êâàëèôèöèðîâàííûõ

ñïåöèàëèñòîâ [10].

Ïðîãíîçèðîâàíèå ñ ïîìîùüþ íåéðîííûõ ñåòåé

îáëàäàåò è ðÿäîì íåäîñòàòêîâ. Êàê ïðàâèëî, íåîá-

õîäèìî ïîðÿäêà ñòà íàáëþäåíèé äëÿ ñîçäàíèÿ ïðè-

åìëåìîé ìîäåëè. Ýòî äîñòàòî÷íî áîëüøîå ÷èñëî

äàííûõ, è â ðÿäå ñëó÷àåâ îíî íåäîñòóïíî. Îäíàêî

íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî âîçìîæíî ïîñòðîåíèå

óäîâëåòâîðèòåëüíîé ìîäåëè íà íåéðîííûõ ñåòÿõ

äàæå â óñëîâèÿõ íåäîñòàòêà äàííûõ. Ìîäåëü ìîæåò

óòî÷íÿòüñÿ, ïî ìåðå òîãî êàê ñâåæèå äàííûå ñòà-

íîâÿòñÿ äîñòóïíûìè.

Îïèñàííûå íåäîñòàòêè ñòàíîâÿòñÿ ðåøàåìûìè

ïðè âçàèìîäåéñòâèè ïðîãðàììíîãî îáåñïå÷åíèÿ, â

îñíîâó êîòîðîãî çàëîæåíà íåéðîñåòåâàÿ ìîäåëü ñ

ÀÑÓÒÏ, ðàçâåðíóòûìè íà ñîâðåìåííûõ àâòîìàòèçè-

ðîâàííûõ òåõíîëîãè÷åñêèõ ëèíèÿõ [11].

Ïðè îñíàùåíèè ïðåäïðèÿòèé êîíäèòåðñêîé ïðî-

ìûøëåííîñòè ñîâðåìåííûìè àâòîìàòèçèðîâàííû-

ìè òåõíîëîãè÷åñêèìè ëèíèÿìè çàêàç÷èê ïîëó÷àåò â

ñâîå ïîëüçîâàíèå îáîðóäîâàíèå, óêîìïëåêòîâàííîå

îãðîìíûì êîëè÷åñòâîì ðàçíîîáðàçíûõ èíòåëëåêòó-

àëüíûõ äàò÷èêîâ è èñïîëíèòåëüíûõ ìåõàíèçìîâ. Â

îòëè÷èå îò èñïîëüçóåìûõ ðàíåå ýòè óñòðîéñòâà ïîç-

âîëÿþò íå òîëüêî èçìåðÿòü ïàðàìåòðû è âûðàáàòû-

âàòü óïðàâëÿþùèå âîçäåéñòâèÿ, íî è îñóùåñòâëÿòü

ðàçëè÷íîãî ðîäà èíòåëëåêòóàëüíûå îïåðàöèè, òàêèå

êàê ñàìîêàëèáðîâêà, ïîäñòðîéêà ïàðàìåòðîâ, îöèô-

ðîâêà ñèãíàëà, ñàìîäèàãíîñòèêà è äð. Ýòî ïîçâîëÿåò

ñâåñòè ê ìèíèìóìó ïîòåðè, ñâÿçàííûå ñ èçíîñîì

îáîðóäîâàíèÿ, à òàêæå â êðàò÷àéøèå ñðîêè îïðåäå-

ëèòü íåèñïðàâíîñòü óñòðîéñòâà, ñíèçèòü ïðîöåíò

áðàêà âûïóñêàåìîé ïðîäóêöèè. Â òàêèõ ñèñòåìàõ

èíôîðìàöèÿ ñ äàò÷èêîâ ïîñòóïàåò íà ïðîãðàììèðó-

åìûå ëîãè÷åñêèå êîíòðîëëåðû. Êîíòðîëëåðû ðàç-

ìåùåíû òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû îñóùåñòâëÿòü óïðàâ-

ëåíèå îòäåëüíûìè óçëàìè òåõíîëîãè÷åñêîé ëèíèè.

Îäíà ñîâðåìåííàÿ àâòîìàòèçèðîâàííàÿ ëèíèÿ ìî-

æåò âêëþ÷àòü â ñåáÿ äåñÿòêè òàêèõ óñòðîéñòâ. Îñ-

íîâíàÿ çàäà÷à ïðîãðàììèðóåìîãî ëîãè÷åñêîãî êîí-

òðîëëåðà — îòðàáîòêà àëãîðèòìà õîäà òåõíîëîãè÷åñ-

êîãî ïðîöåññà, à òàêæå ñèíõðîíèçàöèÿ ðàáîòû îò-

äåëüíûõ óçëîâ ëèíèè ìåæäó ñîáîé. Ïåðåäà÷à èíôîð-

ìàöèè ìåæäó óçëàìè îñóùåñòâëÿåòñÿ ñ ïîìîùüþ

ïðîìûøëåííûõ ñåòåé ïîëåâîãî óðîâíÿ, òàêèõ êàê

Profibus DP, Foundation Fieldbus, CAN open è äð.

Íàëè÷èå â ñîâðåìåííûõ ÀÑÓÒÏ ïàíåëåé îïåðà-

òîðîâ ñ èñïîëüçóåìûì â íèõ èíòóèòèâíî ïîíÿòíûì

èíòåðôåéñîì äàåò âîçìîæíîñòü îáñëóæèâàþùåìó

ïåðñîíàëó áåç òðóäà êîððåêòèðîâàòü ðåöåïòóðó èç-

ãîòàâëèâàåìîé ïðîäóêöèè, à òàêæå îñóùåñòâëÿòü

ðó÷íîå óïðàâëåíèå êàê îòäåëüíûìè àãðåãàòàìè, òàê

è âñåé ëèíèåé öåëèêîì áåç îñòàíîâêè ðàáîòû îáî-

ðóäîâàíèÿ [12].

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2013

АСУ

Пр-вом

Сервер

БД

АРМы

АСУТП

Техноло!ичес%ая линия

Промышленная сеть

ШУ

Ðèñ. 1. Ñòðóêòóðà êîíäèòåðñêîãî ïðîèçâîäñòâà

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека