ЭлБиб

9 / 68

7 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 7, 2012
Разработ а ва мно о способа па овывания
мя их и рассольных сыров. Е.А.Орлова, Ю.Я.Сви-
риден о, И.А.Роздов.
Приведены рез льтаты исследований по становле-
нию оптимальных режимов ново*о способа па.ов.и
мя*.их и рассольных сыров в барьерные пленочные
материалы п тем исследования зависимостей влияния
массовой доли вла*и в прод .те и продолжительности
ва. мирования на по.азатели .ачества па.овывания.
Creating of the vacuum way of packing of soft and
brine cheese. Ye.A.Orlova, Yu.Ya.Sviridenko, I.A.Ros-
dov.
The results of the research on determination of opti-
mum modes of the new way of packing of soft and brine
cheese in to barrier polythene materials through the
research of dependences of influence of mass portion
of moisture in the product and the duration of vacuum-
ing on the indicators of the quality of packing.
Ìàêàðîâ Â.Â., Áëàãîâåùåíñêàÿ Ì.Ì., Íîñåíêî Ñ.Ì.,
Àðòàìîíîâ À.Â., ×åðíûõ Â.ß., Ìàêñèìîâ À.Ñ., Òèòîâ Å.È.,
Ñåìåíîâ Ã.Â., Èâàí÷åíêîâà Ò.À., Áóëêèí Ì.Ñ., ×èñòîâà Ì.Â.
Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò
ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ
125080, ã. Ìîñêâà, Âîëîêîëàìñêîå øîññå, 11.
e-mail:
Âûãóçîâà Ì.À., Ëèíêåâè÷ À.Ñ., Êàñàòêèí Â.Â.,
Ëèòâèíþê Í.Þ.
Èæåâñêàÿ ãîñóäàðñòâåííàÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííàÿ
àêàäåìèÿ
426069, Óäìóðòñêàÿ Ðåñïóáëèêà, ã. Èæåâñê,
óë. Ñòóäåí÷åñêàÿ, 9
e-mail:
Ìàãîìåäîâ Ð.Ê.
ÂÍÈÈ îâîùåâîäñòâà
140153, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ä. Âåðåÿ, 500.
e-mail:
Îâñÿííèêîâ Â.Þ.
Âîðîíåæñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò
èíæåíåðíûõ òåõíîëîãèé
394000, ã. Âîðîíåæ, ïð-êò Ðåâîëþöèè, 19.
e-mail:
Ñåìàêîâ À.Â.
Èíñòèòóò íåôòåõèìè÷åñêîãî ñèíòåçà
èì. À.Â.Òîï÷èåâà ÐÀÍ
119991, ã. Ìîñêâà, Ëåíèíñêèé ïð-êò, 29.
e-mail:
Øóìîâ À.Â.
Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíè÷åñêèé óíèâåðñèòåò
èì. Í.Ý.Áàóìàíà
105005, ã. Ìîñêâà, óë. 2-ÿ Áàóìàíñêàÿ, 5, ñòð. 1.
e-mail:
Äàâûäîâà Å.À., Çàáîëîöêàÿ Ò.À., Ëèëèøåíöåâà À.Í.
Áåëîðóññêèé ãîñóäàðñòâåííûé ýêîíîìè÷åñêèé
óíèâåðñèòåò
220070, Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü, ã. Ìèíñê,
Ïàðòèçàíñêèé ïð-êò, 26.
e-mail:
Óðáàí÷èê Å.Í., Øàëþòà À.Å.
Ìîãèëåâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò
ïðîäîâîëüñòâèÿ
212027, Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü, ã. Ìîãèëåâ, ïð-êò Øìèäòà, 3.
e-mail:
Êîëåñíèêîâà È.Ñ., Áàæåíîâà Á.À., Äàíèëîâ Ì.Á.
Âîñòî÷íî-Ñèáèðñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò
òåõíîëîãèé è óïðàâëåíèÿ
670013, ã. Óëàí-Óäý, óë. Êëþ÷åâñêàÿ, 40-â.
e-mail:
Ìóðàøåâ Ñ.Â., Êîëîìè÷åâà Å.À.
Ñàíêò-Ïåðåáóðãñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò
íèçêîòåìïåðàòóðíûõ è ïèùåâûõ òåõíîëîãèé
191002, ã. Ñàíêò-Ïåðåðáóðã, óë. Ëîìîíîñîâà, 9.
e-mail:
Âåðæóê Â.Ã.
ÂÍÈÈ ðàñòåíèåâîäñòâà èì. Í.È.Âàâèëîâà
190000, ã. Ñàíêò-Ïåðåðáóðã, óë. Á.Ìîðñêàÿ, 42-44.
e-mail:
Êàðàìçèí À.Â.
ÎÀÎ ÍÈÈ «Ìèð-Ïðîäìàø»
109390, ã. Ìîñêâà, óë. Ìàðøàëà Æóêîâà, 1.
e-mail:
Òðåòüÿêîâ À.Â., Àáðàìåíêîâà Î.È., Ïîäêîëçèí È.Â.
ÔÃÁÓ «Ôåäåðàëüíûé öåíòð îõðàíû çäîðîâüÿ æèâîòíûõ»
600901, ã. Âëàäèìèð, ìêð Þðüåâåö
e-mail:
Àìåëèí Â.Ã.
Âëàäèìèðñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò
èì. À.Ã. è Í.Ã.Ñòîëåòîâûõ
600000, ã. Âëàäèìèð, óë. Ãîðüêîãî, ä. 87.
e-mail:
Áîéêî Á.Í., Äóìñêàÿ Í.Ñ.
Èíñòèòóò áèîëîãè÷åñêîãî ïðèáîðîñòðîåíèÿ
142290, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ã. Ïóùèíî,
óë. Èíñòèòóòñêàÿ, 7
e-mail:
Âîñêàíÿí Ê.Ã., Òèìîôååâ Â.À., Âîñêàíÿí Î.Ñ.,
Áåðåçîâñêèé Þ.Ì., Àíäðååâ Â.Í.
Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò
òåõíîëîãèé è óïðàâëåíèÿ
109004, ã. Ìîñêâà, óë. Çåìëÿíîé âàë, 73.
e-mail:
Êðèâîâà À.Þ.
ÎÎÎ «Êîñìåòè÷åñêîå îáúåäèíåíèå «Ñâîáîäà»
125015, ã. Ìîñêâà, óë. Âÿòñêàÿ, 47.
e-mail:
Èâàíîâà Ì.Â., Ëåâèí Á.Ä., Âîðîíèí Â.Ì., Èâàíîâ Â.À.
Ñèáèðñêèé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíîëîãè÷åñêèé
óíèâåðñèòåò
660049, ã. Êðàñíîÿðñê, ïð-êò Ìèðà, 82.
e-mail:
Ïåòðîâ Á.Ô.
Ìóðìàíñêèé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíè÷åñêèé óíèâåðñèòåò
183010, ã. Ìóðìàíñê, óë. Ñïîðòèâíàÿ, 13.
e-mail:
Ïðè÷êî Ò.Ã., ×àëàÿ Ë.Ä., Äðîôè÷åâà Í.Â.
Ñåâåðî-Êàâêàçñêèé ÍÈÈ ñàäîâîäñòâà è âèíîãðàäàðñòâà
350901, ã. Êðàñíîäàð, óë. 40 ëåò Ïîáåäû, 39.
e-mail:
Øïàêîâ Â.Þ.
ÎÎÎ «Ñåðãèåâ Ïîñàä»
141300, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ã. Ñåðãèåâ Ïîñàä, óë. Äðóæáû, 5-â.
e-mail:
Âàñèëüåâ À.Í., Áóäíèêîâ Ä.À.
ÂÍÈÈ ýëêòðèôèêàöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà
109456, ã. Ìîñêâà, 1-é Âåøíÿêîâñêèé ïåð., 2.
e-mail:
Îðëîâà Å.À., Ñâèðèäåíêî Þ.ß., Ðîçäîâ È.À.
ÂÍÈÈ ìàñëîäåëèÿ è ñûðîäåëèÿ
152613, ßðîñëàâñêàÿ îáë., ã. Óãëè÷,
Êðàñíîàðìåéñêèé á-ð, 19.
e-mail:
Адреса наших авторов
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека