ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2012

Ïðîöåññ õðàíåíèÿ è òðàíñïîðòèðîâàíèÿ ïèùå-

âîé ïðîäóêöèè íà ïðåäïðèÿòèè, ïðîèçâîäÿùåì èëè

îáðàáàòûâàþùåì ñûïó÷èå ìàòåðèàëû (çåðíî, ìóêà,

ñàõàðíûé ïåñîê è ò.ï.), íå ìåíåå âàæåí, ÷åì ñàì

ïðîöåññ èõ ïðîèçâîäñòâà. Îò íåãî çàâèñèò, äîéäåò

ëè ïðîäóêò äî êîíå÷íîãî ïîòðåáèòåëÿ â óêàçàííîì

êîëè÷åñòâå è íàäëåæàùåãî êà÷åñòâà.

Öåõ îòãðóçêè è óïàêîâêè ïðîäóêöèè, êàê ïðàâè-

ëî, ðàçäåëåí íà íåñêîëüêî ôóíêöèîíàëüíûõ ó÷àñò-

êîâ: ó÷àñòîê õðàíåíèÿ; ó÷àñòîê òàðíîé îòãðóçêè;

ó÷àñòîê íàâàëüíîé îòãðóçêè.

Êàæäûé ó÷àñòîê âûïîëíÿåò ñâîè çàäà÷è, êîòîðûå

áåç àâòîìàòèçàöèè ðåøèòü íåâîçìîæíî. Âîò îñíîâ-

íûå èç íèõ.

Íåäîïóùåíèå ïåðåñîðòèöû.

Ñûïó÷èé ìàòåðèàë

õðàíèòñÿ äî îòãðóçêè ïîòðåáèòåëþ â îãðîìíûõ åì-

êîñòÿõ — ñèëîñàõ. Ïîäàåòñÿ òóäà ïðÿìî ñ ïðîèçâîä-

ñòâåííûõ ëèíèé èëè èç âàãîíîâ. Îäèí òðóáîïðî-

âîä/òðàíñïîðòåð ìîæåò òðàíñïîðòèðîâàòü ñûïó÷èé

ìàòåðèàë ñðàçó â íåñêîëüêî ñèëîñîâ. Íàïðàâëåíèå

äâèæåíèÿ ïîòîêà îñóùåñòâëÿåòñÿ ñ ïîìîùüþ çàäâè-

æåê. Íà ìíîãèõ ïðåäïðèÿòèÿõ èìè äî ñèõ ïîð óïðàâ-

ëÿþò âðó÷íóþ, à òåêóùèé óðîâåíü â ñèëîñàõ çàìå-

ðÿþò ñ ïîìîùüþ âåðåâîê. Ïîíÿòíî, ÷òî îá îïåðà-

òèâíîì óïðàâëåíèè òðàíñïîðòîì â ñèëîñàõ ïðè òà-

êèõ óñëîâèÿõ íåò è ðå÷è, ïîýòîìó ÷àñòî ìàòåðèàë

îäíîãî ñîðòà ïîïàäàåò â äðóãîé ñèëîñ.

Íåäîïóùåíèå õèùåíèÿ.

Â íàøå âðåìÿ íèêîãî

íå óäèâèøü ýòîé ïðîáëåìîé. Æåëàíèå ëåãêèõ äå-

íåã ÷àñòî òîëêàåò ëþäåé íà ïðåñòóïëåíèå. Êàê ïðà-

âèëî, õèùåíèÿì ïîäâåðãàåòñÿ ïðîäóêöèÿ, êîòîðàÿ

«ïëîõî» ó÷òåíà è «ïëîõî» îõðàíÿåòñÿ. Âàðèàíòîâ

ìíîæåñòâî: îò íåäîñûïà ìàòåðèàëà ïîòðåáèòåëþ äî

ñòàíäàðòíûõ ñïîñîáîâ.

Íåäîïóùåíèå ïåðåãðóçêè.

Óñòàíîâèòü âåñû ïîä

êàæäîé ïëîùàäêîé çàãðóçêè ÷àñòî íåò âîçìîæíîñòè.

Ïåðåãðóçêà ìàøèíû èëè âàãîíà ÷àñòî ñòàíîâèòñÿ

î÷åâèäíîé òîëüêî ïðè êîíòðîëüíîì âçâåøèâàíèè.

Ðàçãðóçêà òàêîãî òðàíñïîðòà — äåëî äîñòàòî÷íî òðó-

äîåìêîå è äëèòåëüíîå.

Íåäîïóùåíèå óõóäøåíèÿ ýêîëîãèè.

Ïåðåñûïû

ñèëîñîâ, ïîãðóçêà â òðàíñïîðò ñ ïîìîùüþ ìîðàëü-

íî óñòàðåâøåãî îáîðóäîâàíèÿ, îòñóòñòâèå ôèëüòðîâ

î÷èñòêè âîçäóõà — âñå ýòî ïðèâîäèò ê çàãðÿçíåíèþ

îêðóæàþùåé ñðåäû, è êàê ñëåäñòâèå, ê êîíôëèêòàì

ñ ýêîëîãè÷åñêèìè ñëóæáàìè.

Íåäîïóùåíèå ïîòåðè èíôîðìàöèè.

Âåäåíèå

áóìàæíûõ æóðíàëîâ, ðåøåíèå âîïðîñîâ ïî òåëåôî-

íó âåäåò ê ïîòåðå èíôîðìàöèè. Ïðè ýòîì ÷àñòî

î÷åíü òðóäíî íàéòè ïðè÷èíó.

Óêàçàííûå çàäà÷è ìîæíî ðåøèòü ñ ïîìîùüþ

àâòîìàòèçàöèè îñíîâíûõ ïðîöåññîâ. Îïûò ðÿäà

ïðåäïðèÿòèé è ïðîâåäåííûé àíàëèç ïîçâîëÿþò

ïðåäëîæèòü êîìïëåêñíóþ àâòîìàòèçèðîâàííóþ ñè-

ñòåìó îòãðóçêè è ó÷åòà ñûïó÷èõ ìàòåðèàëîâ, îáåñ-

ïå÷èâàþùóþ ïîëíûé êîíòðîëü ðàáîòû öåõà îòãðóç-

êè è óïàêîâêè.

Ñèñòåìà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ìíîãîóðîâíåâóþ

ñòðóêòóðó (ñì. ðèñóíîê).

1. Íèæíèé óðîâåíü — ýòî ïåðèôåðèéíûå äàò÷è-

êè ñ èñòî÷íèêàìè ïèòàíèÿ è ñîãëàñóþùèìè óñòðîé-

ñòâàìè, óñòàíîâëåííûìè íà ó÷àñòêàõ öåõà.

2. Ñðåäíèé óðîâåíü ñîñòàâëÿþò ëîêàëüíûå

ÀÑÓÒÏ:

íà àâòîâåñàõ (âåñû, çàãðóçî÷íûå óñòðîéñòâà, áóí-

êåðû, çàäâèæêè);

íà æ/ä âåñàõ (âåñû, çàãðóçî÷íûå óñòðîéñòâà);

íà òàðíîé çàãðóçêå (âåñû, êîíâåéåð);

íà çàâîäñêîé æ/ä ñòàíöèè (âåñû);

íà ÊÏÏ (øëàãáàóìû, ïðåãðàæäàþùèå ïðîåçä óñ-

òðîéñòâà, ñâåòîôîðû, ýëåêòðîííûå ïðîïóñêà);

ïðèåìà ñûïó÷åãî ìàòåðèàëà â ñèëîñû è åãî õðà-

íåíèÿ (óðîâíè, çàäâèæêè).

3. Âåðõíèé óðîâåíü ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé èíôîð-

ìàöèîííóþ ñèñòåìó, ñîäåðæàùóþ èíôîðìàöèþ,

ïîñòóïàþùóþ íå òîëüêî èç ÀÑÓÒÏ, íî è èç ERP-

ñèñòåì è ñèñòåì âèäåîíàáëþäåíèÿ. Çäåñü ïðîèñõî-

äèò ïå÷àòàíèå íàêëàäíûõ è ôîðìèðîâàíèå îò÷åò-

íûõ äîêóìåíòîâ.

Ñèñòåìà â öåëîì äîëæíà âûïîëíÿòü ñëåäóþùèå

çàäà÷è.

1. Àâòîìàòèçàöèÿ ñáîðà òåõíîëîãè÷åñêèõ ïàðàìå-

òðîâ â öåõå:

êîíå÷íûé (òàðà, áðóòòî, íåòòî) è ïðîìåæóòî÷íûé

âåñà, âðåìÿ çàãðóçêè ìàøèí íà âåñîâûõ;

ñîñòîÿíèå çàäâèæåê, øëàãáàóìîâ, êîíâåéåðîâ è ïð.;

çíà÷åíèÿ àíàëîãîâûõ ïåðåìåííûõ (óðîâíè, ñ÷åò-

÷èê ìåøêîâ è ò.ä.).

УДК 62.505; 541.183

Автоматизированная система

чета сып чих пищевых прод тов

Àñïèðàíò Ì.À.ÄÀÍÈËÎÂÀ; ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð Ì.Ì.ÁËÀÃÎÂÅÙÅÍÑÊÀß;

ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð È.Ã.ÁËÀÃÎÂÅÙÅÍÑÊÈÉ; ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð Ñ.Ì.ÍÎÑÅÍÊÎ

Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ

СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

îòãðóçêà è óïàêîâêà, ïîäñèñòåìà

áåçîïàñíîñòè, ïîäñèñòåìà îòãðóçêè, ïîäñèñòåìà

ïðèåìà è õðàíåíèÿ, ñòðóêòóðà ñèñòåìû, òðàíñïîð-

òèðîâàíèå ïðîäóêöèè.

Keywords:

shipping and packaging, subsystem of safety,

subsystem of shipped, subsystem receiving and storage,

structure of system, transportation of products.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека