ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2012

Îñíîâíûì èñòî÷íèêîì ïîëó÷åíèÿ áåíçèíà è äè-

çåëüíîãî òîïëèâà ñëóæèò íåôòü. Îäíàêî, ïî îöåíêàì

ñïåöèàëèñòîâ, åå çàïàñîâ õâàòèò òîëüêî íà 40–60 ëåò

[1]. Êðîìå òîãî, ñæèãàíèå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà

ïðîäóêòîâ ïåðåðàáîòêè íåôòè íàðÿäó ñ äðóãèìè èñ-

êîïàåìûìè âèäàìè òîïëèâà ïðèâîäèò ê óâåëè÷åíèþ

êîíöåíòðàöèè â àòìîñôåðå äèîêñèäà óãëåðîäà, ÷òî

âûçûâàåò «ïàðíèêîâûé ýôôåêò» è ïîòåïëåíèå êëè-

ìàòà. Ýòî ìîæåò ïðèâåñòè ê ýêîëîãè÷åñêîé êàòàñò-

ðîôå â îáîçðèìîì áóäóùåì. Ýêîëîãè÷åñêèå ïðîáëå-

ìû íàðÿäó ñ ðîñòîì öåí íà íåôòü ñòàëè «êàòàëèçàòî-

ðîì» ïîèñêà àëüòåðíàòèâíîãî òîïëèâà, äðóãèõ èñ-

òî÷íèêîâ âîçîáíîâëÿåìîé ýíåðãèè. Ïðîèçâîäñòâî

áèîäèçåëÿ — îäèí èç ïóòåé ðåøåíèÿ ýòîãî âîïðîñà.

Áèîäèçåëü ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ìåòèëîâûå èëè

ýòèëîâûå ýôèðû æèðíûõ êèñëîò, ïîëó÷åííûå â ðå-

çóëüòàòå àëêîãîëèçà òðèàöèëãëèöåðèíîâ, âûäåëåí-

íûõ èç ðàçëè÷íûõ èñòî÷íèêîâ. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ

óæå ðàçðàáîòàíû òåõíîëîãèè ïîëó÷åíèÿ áèîäèçåëÿ

èç ðàñòèòåëüíûõ ìàñåë (ðàïñîâîãî, ñîåâîãî, ïàëü-

ìîâîãî). Çà ïîñëåäíèå ãîäû èñïîëüçîâàíèå ðàñòè-

òåëüíûõ ìàñåë äëÿ íåïèùåâûõ öåëåé óâåëè÷èëîñü ñ

7,8 ìëí äî 26,2 ìëí ò. Èç íèõ îêîëî 11 ìëí ò ðàñ-

õîäóåòñÿ íà ïðîèçâîäñòâî áèîäèçåëÿ [2]. Åæåãîä-

íûé ïðèðîñò íàðîäîíàñåëåíèÿ â ìèðå ñîñòàâëÿåò

80 ìëí, äëÿ èõ ïèòàíèÿ äîïîëíèòåëüíî ïîòðåáóåò-

ñÿ 1,2 ìëí ò ìàñëà, à ñ ó÷åòîì óâåëè÷åíèÿ äîõîäîâ

íàñåëåíèÿ ïðèðîñò ïðîãíîçèðóåìîé ïîòðåáíîñòè

ìîæåò äîñòèãíóòü 2,4–3,6 ìëí ò [3]. Ïðè ýòîì ïî-

òðåáíîñòü â ïðîèçâîäñòâå òîëüêî áèîäèçåëÿ ìîæíî

óäîâëåòâîðèòü çà ñ÷åò ïðèðîñòà ïðîèçâîäñòâà ìàñ-

ëà 3,5 ìëí ò â ãîä. Äëÿ óäîâëåòâîðåíèÿ ïîòðåáíîñ-

òè â ïðîäóêòàõ îëåîõèìèè ïðèðîñò äîëæåí ñîñòàâ-

ëÿòü 0,5 ìëí ò. Èòîãî ïðèðîñò ïðîèçâîäñòâà ðàñòè-

òåëüíûõ ìàñåë äîëæåí ñîñòàâëÿòü íå ìåíåå 8 ìëí ò

â ãîä. Ñêîðîñòü æå óâåëè÷åíèÿ ïðîèçâîäñòâà ðàñ-

òèòåëüíûõ ìàñåë ñîñòàâëÿåò 5 ìëí ò [3].

Ñ íàøåé òî÷êè çðåíèÿ, ïåðñïåêòèâíî ïîëó÷åíèå

ñûðüÿ äëÿ áèîäèçåëÿ ïóòåì êóëüòèâèðîâàíèÿ ëè-

ïèäîîáðàçóþùèõ ìèêðîîðãàíèçìîâ, î ÷åì ñâèäå-

òåëüñòâóþò ïîÿâèâøèåñÿ â ïîñëåäíèå ãîäû ïóáëèêà-

öèè [4–9]. Ñðåäè ìèêðîîðãàíèçìîâ áîëüøîé èíòå-

ðåñ ïðåäñòàâëÿþò äðîææè, ñïîñîáíûå èíòåíñèâíî

ðàñòè (24–48 ÷) íà äåøåâûõ ñðåäàõ, â òîì ÷èñëå íà

îòõîäàõ ðàçëè÷íûõ îòðàñëåé ïðîìûøëåííîñòè, è

îäíîâðåìåííî íàêàïëèâàþùèå ëèïèäû â óñëîâèÿõ

èçáûòî÷íîãî ïîòðåáëåíèÿ óãëåðîäà.

Öåëü äàííîãî èññëåäîâàíèÿ — îòáîð øòàììîâ

äðîææåé, êîòîðûå ìîãóò ðàñòè íà îòõîäàõ ãèäðîëèç-

íûõ ïðîèçâîäñòâ, âûÿâëåíèå øòàììîâ, èíòåíñèâíî

íàêàïëèâàþùèõ ëèïèäû, èçó÷åíèå èõ ãðóïïîâîãî è

æèðíîêèñëîòíîãî ñîñòàâà. Íåîáõîäèìû òàêæå îöåí-

êà ïîòåíöèàëüíîé âîçìîæíîñòè èõ èñïîëüçîâàíèÿ â

êà÷åñòâå ñûðüÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà áèîäèçåëÿ, èçó÷å-

íèå âîçìîæíîñòè ïîëó÷åíèÿ ëèïèäîâ â óñëîâèÿõ íå-

ïðåðûâíîãî êóëüòèâèðîâàíèÿ â ðåæèìå õåìîñòàòà.

Ïðè îòáîðå øòàììîâ äðîææåé, ðàñòóùèõ íà ñðå-

äàõ, ñîäåðæàùèõ ãèäðîëèçàòû ñåëüñêîõîçÿéñòâåí-

íûõ îòõîäîâ, áûëè ïðîñìîòðåíû 228 øòàììîâ, îòíî-

ñÿùèõñÿ ê ðîäàì

Candida

Cryptococcus

Debaryomyces

Endomycopsis

Filobasidium

Hansenula

Kluveromyces

Lipomyces, Metchnikowia

Rhodotorula

Rhodosporidium

Saccharomyces

Saccharomycopsis

Schwanniomyces

Spo-

ropachydermia

Torulopsis

Trichosporon

Wickerhamia

Zygopichia

Zygosaccharomyces

, ïîëó÷åííûõ èç ÂÊÌ

ÈÁÔÌ ÐÀÍ.

Äðîææè âûðàùèâàëè ìåòîäîì ïîâåðõíîñòíîãî

êóëüòèâèðîâàíèÿ íà ÷àøêàõ Ïåòðè íà òâåðäîé àãà-

ðèçîâàííîé ñðåäå, ñîäåðæàùåé â êà÷åñòâå èñòî÷íè-

êà óãëåðîäà ãèäðîëèçàòû êóêóðóçíîé êî÷åðûæêè è

ðèñîâîé ëóçãè. Îöåíêó ðîñòà äðîææåé ïðîâîäèëè

ïî ìåòîäèêå [10]. Ó÷èòûâàÿ, ÷òî â âûáðàííîì ãèäðî-

ëèçàòå îêîëî 70 % ðåäóöèðóþùèõ âåùåñòâ (ÐÂ) ñî-

ñòàâëÿëà ãëþêîçà, âñå ýêñïåðèìåíòû ñ ãëóáèííûì

êóëüòèâèðîâàíèåì ïðîâîäèëè íà ñðåäå ñ ãëþêîçîé

â äâóõ ðåæèìàõ — áåëêîâîì è ëèïèäíîì (C:N, ðàâ-

íîì 15:1, è C:N, ðàâíîì 45:1), íà ñðåäå ñëåäóþ-

ùåãî ñîñòàâà (ã/ë): ãëþêîçà — 10,0; ÊÍ

ÐÎ

— 0,5;

ÍÐÎ

— 0,5; MgSO

· 7H

O — 0,2. Â êà÷åñòâå èñòî÷-

íèêà àçîòà èñïîëüçîâàëè êóêóðóçíûé ýêñòðàêò, âíî-

ñèìûé â ïèòàòåëüíóþ ñðåäó èç ðàñ÷åòà íåîáõîäèìî-

ãî ñîîòíîøåíèÿ óãëåðîäà ê àçîòó. Íà÷àëüíîå çíà÷å-

íèå ðÍ ñðåäû ñîñòàâëÿëî 5,5–5,7. Êóëüòèâèðîâàíèå

ïðîâîäèëè â êà÷àëî÷íûõ êîëáàõ ñ îáúåìîì ñðåäû 85

ìë ïðè òåìïåðàòóðå 26...28 °Ñ. Äëèòåëüíîñòü êóëüòè-

âèðîâàíèÿ ñîñòàâëÿëà 48 ÷.

Øòàììû, õàðàêòåðèçóþùèåñÿ ñïîñîáíîñòüþ ê

íàêîïëåíèþ ëèïèäîâ áîëåå 15 % îò áèîìàññû, äàëåå

êóëüòèâèðîâàëè â äâóõôàçíîì ðåæèìå. Ãëóáèííîå

äâóõôàçíîå êóëüòèâèðîâàíèå ïðîâîäèëè íà ñðåäå òî-

ãî æå ñîñòàâà. Ïåðâûå 24 ÷ êóëüòèâèðîâàíèå îñóùå-

ñòâëÿëè â áåëêîâîì ðåæèìå, íà âòîðûå ñóòêè â ïèòà-

òåëüíóþ ñðåäó äîáàâëÿëè ãëþêîçó äî äîñòèæåíèÿ ñî-

îòíîøåíèÿ óãëåðîä:àçîò 45:1. Îñòàëüíûå óñëîâèÿ

êóëüòèâèðîâàíèÿ áûëè òå æå.

УДК 547.2/4:663.12:678.049.4

Дрожжевые липиды а источни сырья

для пол чения биодизельно о топлива

Êàíä. õèì. íàóê, äîöåíò Ë.Â.ÇÀÉÖÅÂÀ; ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð

À.Ï.ÍÅ

×ÀÅÂ

Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

áèîäèçåëü, äðîææåâûå ëèïèäû, ñåëü-

ñêîõîçÿéñòâåííûå îòõîäû, òðèàöèëãëèöåðèíû (ÒÀÃ).

Keywords:

biodiesel, lipids of yeasts, agricultural wastes,

triacylglycerols (TAG).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека