ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2012

Марьин В.А., Вереща ин А.Л.

Товароведная оцен а и ачество хлопьев «Гер (лес», выработанных из зер-

на овса с различной начальной влажностью, № 12.

Мо ильный М.П.

Техноло7ичес ий онтроль ачества мясных р(бленых изделий, № 7.

М сина О.Н.

Компле сное моно7рафичес ое исследование «Комбинированные сыры» (Обзор). Часть 1.

Статистичес ий анализ и выявление тенденций в сыродельной отрасли п(тем исследования патентных

до (ментов, № 6.

М сина О.Н.

Компле сное моно7рафичес ое исследование «Комбинированные сыры» (Обзор). Часть 2.

Классифи ация наполнителей и ре омендации по эффе тивной страте7ии действий при создании омбиниро-

ванных сыров, № 7.

Ни олаен о О.Ю., Корча ин В.П.

А тивная а (м(ляция селена соевыми пророст ами, № 10.

Санд ля А.А., Полисма ова М.Н., Ершова В.А., Санд ля А.В.

Контроль ферропримесей пище-

вых сред: недостат и и основные онцепции совершенствования нормативно-метроло7ичес ой базы, № 1.

Тетерева Л.И., Лепил ина О.В., Свириден о Г.М., Ш тов В.Е.

Методы анализа фальсифи ации моло а

водой, № 9.

Типсина Н.Н., Т манова А.Е., Корш нова Т.В., Стр пан Е.А.

Сравнительная хара теристи а свежих

я7од черни и и порош а из них, № 3.

Тихонова Н.В.

Увеличение сро ов хранения охлажденно7о мяса c призна ами DFD, № 7.

Т ачен о О.П., Красовс ий В.Г., К стов Л.М.

Исследование ачества пищевых прод( тов методом

ИК-Ф(рье-спе трос опии, № 11.

Третья ов М.Ю., Рыж ова Т.А., Нецветаев В.П.

Оцен а ачества м( и обще7о назначения, № 7.

Шилов О.А.

Не оторые особенности производства ачественно7о молочно7о сырья, № 3.

Янь ов В.Ю., Жирова В.В., Вал ина Л.А.

Математичес ие модели оцен и ачества столовых вин, № 5.

ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ

Березина Н.А., Коряч ина С.Я.

Сахарсодержащая паста из артофеля, № 10.

Бы ов С.А., С здальс ая Е.А.

Разработ а и оптимизация математичес ой модели расчета совместно-

7о 7идролиза смеси растительных материалов на примере измельченно7о офе и офейной оболоч и, № 2.

Василен о В.Н.

Рес(рсосбере7ающие рецепт(ры омби ормов для поросят, № 8.

Вос анян О.С., Кривова А.Ю., Кинша ов Е.Д., Беляева О.Н.

Разработ а рецепт(р эм(льсионно7о про-

д( та с ф(н циональными свойствами, № 12.

Данильч Ю.В., Сидорен о Ю.И.

Математичес ое моделирование э стра ции фр( тозы из инверт-

ных сиропов изопропанолом, № 1.

Данильч Ю.В.

Математичес ое моделирование э стра ции фр( тозы из инвертных сиропов ацетоном, № 2.

Евдо имова О.В.

Методоло7ия определения диапазона и (ровня ф(н циональности э стра тов ле ар-

ственно-техничес о7о сырья, использ(емых в пищевых техноло7иях, № 2.

Евелева В.В., Новиц ая И.Б., Иванова О.А., Филимонова И.Н.

Разработ а омпле сной биодост(пной

альцийсодержащей пищевой добав и на основе ла татов, № 4.

Ж равс ая-С алова Д.В., Квасен ов О.И.

Техноло7ия выработ и восстановленно7о таба а, № 9.

Кан шина Ю.А., Кистер И.В., Лисин П.А.

Компьютерное моделирование амино ислотно7о состава мно-

7о омпонентных пищевых прод( тов, № 11.

Коновалов К.Л., Ш лбаева М.Т., Лосева А.И., Шеб ова А.С., Бо ер В.Ю.

Бел ово-липидные

омпозиты повышенной биоло7ичес ой ценности, ориентированные на достижение ма симально7о техно-

ло7ичес о7о эффе та, № 1.

Копысова Т.С., Уша ова Н.Ф., Гадл ареева Р.Р., Ларионова А.Г.

Разработ а исломолочно7о прод( та

с использованием отвара мяты, № 6.

Коротеева Е.А., Березови ова И.П., Влощинс ий П.Е., Насонова Н.В., Щерба ова Л.В.

Обосно-

вание рецепт(р и техноло7ий омбинированных ф(н циональных прод( тов на основе рыбно7о фарша и

ми ронизированных 7ороховых хлопьев, № 4.

Кравчен о В.М., Черем ш ина И.В., Мартеха А.Н.

Разработ а способа производства омби орма с пре-

биотичес им действием, № 11.

К рчаева Е.Е., Тертычная Т.Н., Ма симов И.В., Манжесов В.И.

Использование люпиновой м( и для про-

изводства ф(н циональных прод( тов, № 10.

Манжесов В.И., К рчаева Е.Е., Сторожи В.В.

Разработ а ново7о пищево7о прод( та на основе творо7а

и н(та, № 11.

Мельни ова Е.И., Смирных А.А., Бо данова Е.В

Исследование реоло7ичес их хара теристи сме-

сей для низ о алорийно7о плодово-я7одно7о морожено7о, № 1.

Попель С.С., Парша ова Л.П., Демчен о Л.А., Колесничен о А.И.

Нетрадиционное сырье в Молдове,

№ 10.

Рамазаева Л.Ф., Казанцева И.Л.

Инновации и перспе тивы производства и применения прод( тов

переработ и н(та (Обзор), № 3.

Смертина Е.С., Федянина Л.Н., Калени Т.К.

Костария ребристая – ф(н циональный омпонент в

обо7ащенных хлебоб(лочных изделиях, № 3.

Типсина Н.Н., Прис хина Н.В., Т манова А.Е.

Перспе тивный пол(фабри ат из мел оплодных ябло Си-

бири, № 6.

Т ачен о Р.Н., Христю В.Т., Смеля ин А.И.

Влияние вибрационной обработ и мез7и вино7рада Виори-

а на химичес ий состав виноматериалов, № 10.

Хант р аев А.Г., Хама аева И.С., Ширеторова В.Г.

Исследование процесса ферментации едрово7о

шрота бифидоба териями, № 10.

Чернобровин Д.Ю., Але сеен о Е.В., Тра бенбер С.Е., Осташен ова Н.В., Чернобровина А.Г.

Био атализ я7од бр(сни и для применения в пищевых техноло7иях, № 2.

Чернобровин Д.Ю., Але сеен о Е.В., Гернет М.В., Осташен ова Н.В., Чернобровина А.Г.

Фер-

ментативная модифи ация я7од бр(сни и при пол(чении напит ов, № 3.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ

Бы ова С.Т., Б ралёваа Т.Н.

Использование с(хих омпонентов (рино7о яйца для обо7ащения малобел-

овых рахмалопрод( тов, № 10.

Джашиашвили М.Ш., Хеладзе М.А.

Выход эфирно7о масла древесных растений и порослевой (льт(ры

видов эв алипта в (словиях Имерети, № 10.

Е орова Е.Ю., Боч арев М.С., Позня овс ий В.М.

За ономерности формирования товароведно-

техничес их хара теристи р(п быстро7о при7отовления с едровым жмыхом, № 1.

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека