ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2012

Вольф Е.Ю., Птич ина Н.М.

Влияние порош а ты вы на реоло$ичес ие свойства теста и ор$анолептичес-

ие по азатели блинчи ов, № 8.

Вольф Т.Т., Дол шина В.П.

Влияние азотистых небел овых ислот на вла$освязывающ3ю способность

мясных прод3 тов, № 4.

Вос анян О.С., Кривова А.Ю., Кинша ов К.Д., Беляева Р.Н.

Совершенствование техноло$ии нейтрали-

зации свободных жирных ислот подсолнечно$о масла, № 11.

Выборнова Т.В., Шарова Н.Ю., Камень ова Н.В., Поздня ова Т.А.

Рисовая м3 а – перспе тивное сы-

рье для производства лимонной ислоты, № 7.

Гла олева Л.Э., Родионова Н.С., Зацепилина Н.П.

Исследование сорбции ионов меди омпле сом пи-

щевых воло он «Лимфосан», № 2.

Гол б О.В., Позня овс ий В.М., Жар ов А.С., Ж ова О.В.

Сохраняемость плодов вишни, произраста-

ющих в Кемеровс ой области, № 9.

Гол б ина Н.А., Б рцева Т.И.

Содержание селена в молочных прод3 тах Оренб3р$с ой области, № 9.

Горбачева М.В., Кочиш И.И., Сапожни ова А.И., С хинина Т.В.

Дополнительные виды прод3 ции 3боя

стра3соводства: перспе тивы использования, № 2.

Горень ова А.Н., Платонова Т.Ф., Товсто ора Н.С., Розенблат И.Е.

О оррозионной а$рессивно-

сти фр3 товых онсервов из тропичес их плодов в металличес ой таре, № 9.

Горлов И.В., Гиро А.В.

Техноло$ия мясных дели атесных изделий, обо$ащенных био орре торами, для пи-

тания ш ольни ов, № 4.

Грибова Н.А.

Из3чение влияния продолжительности хранения после размораживания на потребительс ие

свойства замороженных я$од, № 6.

Г лю Н.Г., П ч ова Т.С., Пихало Д.М.

Исследование совместно$о $идролиза ин3лина и рахмала, № 12.

Г сейнова Б.М., Да дова Т.И.

При$одность абри осов, выращиваемых в Да$естане, для длительно$о

низ отемперат3рно$о хранения, № 12.

Данилен о А.Н., К р овс ая Л.Н., Бра до Е.Е.

Взаимодействие мясно$о фарша с пе тином, № 4.

Данильч Т.Н., Карпов В.И., Чеч лин С.А.

Задача ластеризации э спериментальных данных по эле т-

ро онта тной обработ е зерна, № 3.

Драчева Л.В., Зайцев Н.К., Жари ова О.А., Сидорен о Ю.И.

Пищевые биоволо на – аспе т антио си-

дантной а тивности, № 5.

Дрем чева Г.Ф., Невс ий А.А., Косован А.П., Р жиц ий А.О., Зайчи Б.Ц., Хотчен ов В.П.

Исследо-

вание биотрансформации жировых прод3 тов в производстве хлебоб3лочных изделий, № 3.

Д бцова Г.Н., Не мат ллоева Р.Н.

Фенольные соединения и антио сидантная а тивность в порош-

ах из плодов шиповни а, № 4.

Евпатчен о Ю.В., Птич ина Н.М.

Разработ а техноло$ии и рецепт3ры со3са ф3н ционально$о назначения

с использованием порош а ты вы, № 8.

Евтеева Н.М.

Исследование инети и расходования антио сидантов, на опления перо сидов в ал о-

$ольных напит ах в процессе хранения, № 11.

Ермолаев В.А.

Влияние физи о-химичес их свойств с3хо$о прод3 та и среды восстановления на ачествен-

ные по азатели восстановленно$о прод3 та, № 3.

Ефремов И.Б., Шараф тдинов В.Ф., Ни олаев Н.А., Ефремов Б.А.

Э стра ция растворимых омпонен-

тов из плодов и я$од п3льсир3ющим пото ом водно-спиртовой смеси, № 5.

Жебелева И.А., Дмитриен о С.Ю., Холин А.А.

Реоло$ичес ие свойства оллоидных систем на ос-

нове хитозана, № 4.

Ж рба О.С., Кармазин А.В., Кри нова Л.Н.

Гран3лометричес ий состав помолов в зависимости от

вида зерна и схем измельчения, № 3.

Зверев С.В., Ковальч П.Г., Сорочинс ий В.Ф.

Де$идратация р3пы при инфра расной термообработ-

е с использованием ерамичес их изл3чателей, № 10.

Злеп ин В.А., Матвеев Ю.А.

Использование онцентрата ормово$о из растительно$о сырья «Сарепта» при

от орме свиней, № 8.

Иванова М.В., Иванов В.А., Левин Б.Д., Борисова Т.В.

Динами а БАВ надземной части

Viburnum

opulus L.

при ве$етации, № 8.

Иванова Т.Н., Поля ова Е.Д., Заи ина М.А., Р санов А.В.

Использование $идролизованно$о 3 3-

р3зно$о $лютена в пищевых техноло$иях, № 5.

И натова Т.А., Под орытова А.В., Чимиров Ю.И., Боч арев А.И., Сер иен о Е.В.

Техноло$ия пол3-

чения а$ара из Gracilariaopsis и Gracilaria: сравнительная хара теристи а способов очист и а$аровых э стра -

тов, № 6.

Кадни ова И.А.

Технохимичес ая хара теристи а морс о$о растительно$о сырья для производства $еле-

образ3ющих полисахаридов, № 9.

Капшина А.Г., Ни ифоров-Ни ишин A.Л., Юдаев В.Ф.

Фа торы, определяющие величин3 поддержива-

ющей ем ости среды обитания, № 9.

Капшина А.Г., Ни ифоров-Ни ишин А.Л., Юдаев В.Ф.

Временны

′

е хара теристи и динами и поп3-

ляции в модели П.Ферхюльста, № 10.

Ким И.Н., Ким Г.Н., Кривошеева Л.В., Хитрово И.А.

Исследование содержания нитропроизводных

полици личес их ароматичес их 3$леводородов в опченой рыбе, № 11.

Ковалева Е.А., Стодольни Л.Н., Калени Т.К.

Потребительс ие свойства приморс их сортов ты -

вы а источни а биоло$ичес и а тивных веществ, № 11.

Ковалено В.А., Карпов В.Г., Усачев И.С.

Оцен а ма ропористой стр3 т3ры э стр3датов из рахмалсо-

держаще$о сырья, № 1.

Комолова Г.С., Ионова И.И., Тихомирова Н.А., Овчинни ова О.Е.

Физиоло$ичес ие свойства ан-

тио$енина оровье$о моло а, № 3.

Кри ер О.В., Из арышева Н.В.

Состав и свойства протеиновых пенообразователей из вторично$о сы-

рья мясной промышленности, № 9.

Крыниц ая А.Ю., Хали ллина Л.Д., Сысоева М.А.

К вопрос3 об эффе тивности методов стерили-

зации ап3стно$о со а, № 1.

К прина Е.Э.

Определение эффе тивно$о оэффициента моле 3лярной дифф3зии при э стра$ирова-

нии бел ов из биосырья эле трохимичес им способом, № 9.

К пцова О.И., Шин арева Т.И.

Исследование хранимоспособности сыворот и- оа$3лянта, ферменти-

рованной за вас ами прямо$о внесения, № 8.

Литвинова Е.В., М залевс ая Р.С., Кобзева С.Ю., Пахомова О.Н.

Влияние различных способов и ре-

жимов под$отов и сырья на техноло$ичес ие свойства рыбо-растительных фаршей, № 3.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека