ЭлБиб

Литвя В.В., Почиц ая И.М., Силич М.В.

Содержание о симетилф рф рола в леводсодержащих

прод тах, № 5.

Лов ис З.В., К ли ов А.В., Шепшелев А.А.

Влияние температ ры и содержания с хих веществ на

реоло ичес ие свойства артофельной аш и, № 7.

Ма еррамов М.А.

Модели, описывающие температ ропроводность плодоовощных со ов а ф н цию

параметров состояния, № 3.

Ма омедов Г.О., Л ина С.И., Ж равлев А.А., Исраилова Х.А.

Оптимизация рецепт рно о соста-

ва печенья с использованием э спериментально-статистичес о о подхода, № 8.

Ма арова Н.В., Зюзина А.В.

Сравнительная хара теристи а химичес о о состава и антио сидантной

а тивности ябло различных сортов, № 5.

Ма арова Н.В., Бординова В.П.

Определение содержания флавоноидов и восстанавливающей силы э с-

тра тов овощей, № 8.

Ма арова Н.В., Бординова В.П.

Определение железосвязывающей, хелир ющей способности и содержа-

ния

- аротина в образцах овощей и овощных пол фабри атов, № 11.

Ма арова Н.В., Зюзина А.В.

Антио сидантные свойства яблочно-я одных со ов с мя отью, № 6.

Мараева О.Б., Ухина Е.Ю., Мараев М.Н.

Не оторые биохимичес ие хара теристи и моло а, № 8.

Мезенова О.Я., С апец О.В.

Хитозан в техноло ии омпле сной переработ и молочной сыворот и, № 6.

Мельни ова Е.И., Смирных А.А., Станиславс ая Е.Б., Ходасевич Е.Е.

Исследование реоло ичес-

их хара теристи бел ово- леводной омпозиции для морожено о, № 10.

Мельни ова Е.И., Нифталиев С.И., Станиславс ая Е.Б., Под орный Н.А., Р дничен о Е.С.

Газохро-

мато рафичес ая идентифи ация осмофоричес их омпонентов подсырной сыворот и, № 11.

Мельни ова Е.И., М радова O.A., Р дничен о Е.С., Пономарев А.Н.

Анализ леводно о состава

ф озосодержащей добав и, № 12.

Мизова И.Х., Черных В.Я., И натова Ю.В.

Влияние способов внесения мар арина на реоло ичес ие

свойства пшенично о теста и ачество хлебоб лочных изделий, № 8.

Мишарина Т.А., Теренина М.Б., Кри нова Н.И., М х тдинова С.М., Жари ова Г.Г.

Лет чие омпо-

ненты с шеных белых рибов, № 9.

Морозов С.А., Афино енова С.Н.

Перспе тивные направления в техноло ии обработ и и хранения

артофеля, № 8.

Овчинни ов С.М., Габараев А.Н., Овчинни ова О.Е.

Влияние замораживания и размораживания овяди-

ны на степень высвобождения ферментов леточных ор анелл, № 8.

Омаров М.Н., Ковален о Д.Н., Калинина Л.В

Исследование состава творожной сыворот и и создание

на ее основе низ ола тозно о напит а, № 12.

Остри ов А.Н., Попов А.С., Татарен ов Е.А., Копылов М.В.

Производство э стр дированно о те ст ра-

та из зернобобовых льт р в э стр дере с динамичес ой матрицей, № 2.

Остри ов А.Н., Черно сова Н.Ю.

Динами а изменения содержания омпонентов оптильно о дыма по

толщине рыбы, № 7.

Пеш Л.В., Радзиевс ая И.Г., Кищен о В.А., Левч И.В.

Сравнительный анализ жирно ислотно-

о состава традиционных и э зотичес их видов сырья, № 7.

Пивоваров В.Ф., Цы ано Н.С.

Восстановить техноло ию и расширить производство с шено о зелено о

орош а, № 6.

Подлесный А.И., Квасен ов О.И., Лейнсон И.Н.

Влияние не оторых пищевых прод тов, входящих в со-

став онсервов, на а тивность низина, № 7.

Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Воропаева О.Н., Алейни И.А.

Влияние способа при отовления

хлеба и вида сырья на с орость адсорбции леводов в ор анизме челове а, № 10.

Почерни ов В.И.

Влияние состава бовых остат ов от дистилляции жирных ислот на физи о-меха-

ничес ие свойства твердо о хозяйственно о мыла, № 7.

Прич о Т.Г., Германова М.Г.

Формирование сортово о состава я од земляни и для замораживания, № 7.

Р днев С.Д.

Ад езионная природа прочности растительной т ани, № 8.

Сажина Н.Н., Мисин В.М., Ордян А.Е.

С ммарное содержание фенольных антио сидантов в э стра -

тах чая, растительных добаво и их смесей, № 3.

С ороходова Е.В., Васю ова А.Н., Иван ина Н.Ф.

Использование БАД из семенной оболоч и сои в

техноло ии производства хлебоб лочных изделий, № 4.

Солдатова Л.С., Бабич О.О., Корот ая Е.В., К рбанова М.Г.

Изменение протеолитичес ой а тив-

ности иммобилизованно о фермента химотрипсина в процессе хранения, № 11.

Соловчен о А.Е., Чив нова О.Б., Мерзля М.Н., Г д овс ий В.А., Кожина Л.В., Бала ирев А.Е., На-

заров Ю.Б.

Недестр тивная диа ности а физиоло ичес о о состояния и повреждений ябло , № 4.

Соломина Л.С., Тарановс ая В.И., Соломин Д.А.

Пол чение пищево о де стрина э стр зионным мето-

дом, № 3.

Сташ ова Н.О.

Tехноло ичес ие аспе ты пол чения с хих пророщенных зерен пшеницы, № 2.

Ст денни ова О.Ю., Колпа ова В.В.

Гидро оллоиды полисахаридной природы и вяз ость пшеничной

лей овины, № 1.

С лтанова Г.Е., Умарова Н.Н., Ев еньев М.И., Герасимов М.К.

Оцен а взаимосвязи физи о-хи-

мичес их по азателей вин и их антио сидантной ем ости с помощью мно омерно о статистичес о о ана-

лиза, № 4.

Темираев Р.Б., Лохова С.С.

Повышение э оло ичес ой и пищевой ценности мяса боройлеров, № 8.

Т ачен о В.В.

Элементы методоло ии оцен и эффе тивности ф н ицидов для сыров, № 8.

Фомен о О.С., Птич ина Н.М.

Прод ты питания из мяса рицы с отр бями пшеничными, № 2.

Хама аева И.С., Ханхалаева И.А., Хама анова И.В., Уна аева О.А.

Влияние нитрита натрия на с-

тойчивость и антим та енн ю а тивность пробиотичес их ми роор анизмов, № 5.

Хо онова М.Б.

Влияние ирлита 1 на фотосинтез посевов ярово о ячменя, № 2.

Часовс их А.А.

Содержание тяжелых металлов в эфиромасличных растениях, № 2.

Чесно ова Н.Ю., Левоч ина Л.В., Масалова Н.В.

Из чение возможности использования орня боль-

шо о лоп ха в производстве прод тов питания, № 1.

Шевцов А.А., Дранни ов А.В., Брити ов Д.А., Калинина А.В., Тертычная Т.Н.

Корре ция режимов

с ш и по ратности рецир ляции с хой и азовой фаз, № 1.

Шелепина Н.В., Козлов С.С.

Исследование термодинамичес их хара теристи желатинизации рах-

малов новых форм ороха, № 5.

Шишац ий Ю.И., Лавров С.В., Плюха С.Ю., Гол бятни ов Е.И.

Ми рация э стра ента в порист ю

стр т р растительной т ани, № 5.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2012

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека