79 / 80
β
— óäåëüíàÿ ïîâåðõíîñòü;
H
1
— çîíà ñóáëèìàöèè
ëüäà;
λ
1
— òåïëîïðîâîäíîñòü êðèîêóáèêà;
∇
2
— îïå-
ðàòîð Ëàïëàñà.
Äëÿ ïîðèñòîãî ìàòåðèàëà è ïàðîãàçîâîé ñìåñè
ïðèíèìàåì
Ò
1
≈
Ò
2
=
Ò
. Ñëîé ìàòåðèàëà íà ó÷àñòêå
0
≤
õ
≤
H
1
ñîñòîèò èç êóáèêîâ ñ ñóáëèìèðóþùèìñÿ
ëüäîì. Ñ÷èòàåì òåìïåðàòóðó íà ãðàíèöå
õ
=
Í
1
êðèî-
ñêîïè÷åñêîé. Ïëîòíîñòü âíóòðåííèõ èñòî÷íèêîâ
òåïëà ñâÿçàíà ñ ìåñòîì ïîäâîäà ÓÇÈ- è ÑÂ×-ýíåð-
ãèé ê ìàòåðèàëó (ðèñ. 4).
Ïëîòíîñòü ìîùíîñòè îïðåäåëÿåì âûðàæåíèåì
N
Ä
=
N
ÑÂ×
/2
F
0
δ
,
N
Ç
=
N
ÓÇ
/
F
0
R;
(6)
N
ÓÇ
=
IF
È
.
(7)
Ñêîðîñòü êóáèêîâ îïðåäåëÿåòñÿ ôîðìóëîé
Ðàñõîä àãåíòà ñóøêè îïðåäåëÿåòñÿ ôîðìóëîé
G
2
=
γρ
2
υ
2
Ï
.
(9)
Êîëè÷åñòâî èñïàðèâøåéñÿ âëàãè îïðåäåëÿåì â
ñîîòâåòñòâèè ñ (1)
Ïðè ýòîì óáûëü ïëîòíîñòè ñîñòàâèò
ãäå ïðèíèìàåòñÿ:
õ
1
= 0; 0
≤
x
≤
x
0
;
x
1
=
x
0
;
õ
0
≤
õ
≤
Í
1
;
õ
=
Í
;
Í
1
≤
õ
≤
Í
. Óáûëü ïëîòíîñòè îïðåäåëÿåò òå-
êóùóþ âëàæíîñòü êóáèêîâ, êîòîðàÿ ðàññ÷èòûâàåòñÿ
ïî ôîðìóëå
ãäå
W
(
x
) — âëàæíîñòü íà ãðàíèöå
õ
=
õ
1
.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1.
Ëûêîâ, À.Â.
Òåîðèÿ ñóøêè. – Ì.: Ýíåðãèÿ, 1968.
2.
Îëüøàìîâñêèé, B.C.
Ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè âà-
êóóì-ñóáëèìàöèîííîé ñóøêè â óñòàíîâêàõ íåïðåðûâíîãî
äåéñòâèÿ: äèñ... êàíä. òåõí. íàóê. – Îäåññà: Îäåññêèé èí-
ñòèòóò íèçêîòåìïåðàòóðíîé òåõíèêè è ýíåðãåòèêè, 1991.
3. Ïàò. 2073527 ÐÔ, ÌÊÈ6 À 61 L 2/08 Ñïîñîá îáúåìíî-
ãî ýëåêòðîìàãíèòíîãî îáëó÷åíèÿ ïîãëîùàþùèõ ñðåä /
Â.Í.Êàðïîâ. Îïóá.20.02.97. Áþë. ¹ 5 // Îòêðûòèÿ. Èçîá-
ðåòåíèÿ. 1997. ¹ 5.
4.
Ôîêèí, Â.Â.
Òåïëîìàññîîáìåí â ñóáëèìàöèîííûõ ñó-
øèëüíûõ óñòàíîâêàõ íåïðåðûâíîãî äåéñòâèÿ â ïîëå ÑÂ× è
àòìîñôåðå èíåðòíîãî ãàçà / Â.Â.Ôîêèí, Â.Â.Êàñàòêèí,
Â.À.Ìîðîçîâ [è äð.] // Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà ñåëüõîçñû-
ðüÿ. 2001. – ¹ 9. Ñ. 53–57.
5.
Êîë÷èí,Í.Í.
Êîìïëåêñû ìàøèí è îáîðóäîâàíèÿ äëÿ
ïîñëåóáîðî÷íîé îáðàáîòêè êàðòîôåëÿ è îâîùåé. – Ì.:
Ìàøèíîñòðîåíèå, 1982.
Температ ра, °С;
влажность, %
100
80
60
40
20
0
–20
–40
Давление, Па
1250
1000
750
500
250
0
600 500 400 300 200 100 0
Высота
Н
, нм
á
3
2
1
Ðèñ. 2. Êðèâûå ïðîöåññà ñóøêè êóáèêîâ êàðòîôåëÿ áåç ñîð-
òèðîâêè (à) è ñ ñîðòèðîâêîé (á): 1 – âëàæíîñòü, %; 2 –
òåìïåðàòóðà, °Ñ; 3 – äàâëåíèå, Ïà
Температ ра, °С;
влажность, %
100
80
60
40
20
0
–20
–40
Давление, Па
1250
1000
750
500
250
0
600 500 400 300 200 100 0
Высота
Н
, нм
à
3
2
1
С
C
C
G
N
G
C
T
T
N
R
T
G
N
А
4
А
3
А
2
А
1
А
5
N
T
α α
α
Ðèñ. 3 Òðàåêòîðèÿ äâèæåíèÿ êóáèêîâ ïðîäóêòà ïðè âîäî-
ïàäíîì ðåæèìå ðàáîòû ñîðòèðîâêè è ñèëû, äåéñòâóþùèå
íà êóáèêè
N
СВЧ
N
УЗИ
х
0
υ
2
υ
1
R
H x
H
1
Ðèñ. 4. Ñõåìà ðàñ÷åòà ñóøèëüíîé êàìåðû
( )
0
0 0
2
0
Ä
Ç
0
, 0
;
x x
N N e
N e
x x
σ
χ−χ
ω ξ
υ
−
=
+
≤ ≤
δ
(4)
( )
0
0 0
2
0
Ä
Ç
0
1
,
;
x x
N N e
N e
x x H
σ
χ −χ
ω ξ
υ
−
=
+
≤ ≤
δ
(5)
( )
(
)
1
0
Ë 0
0
.
1
1
Ï Ï Ï F
Θ
υ =
⎡
⎤
ρ − + ρ
−
⎣
⎦
(8)
1
x
2 4
2
3
4
x
1
.
b
m m m m V Tdx V
−
αβ
= + + =
= Δρ
υ
∫
(10)
1
x
x 1
,
b
Tdx
αβ Δρ =
υ
∫
(11)
( ) ( ) (
)
1
0
0
100,
1
W x x
Ï
Δρ
= −
⋅
ρ −
(12)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека