ЭлБиб

ãî ïðîäóêòà

. Çàòåì ïàðîãàçîâàÿ ñìåñü ïîñòóïàåò

â ñåïàðàöèîííóþ êàìåðó

è ÷åðåç ïàòðóáîê

äëÿ

ïðèñîåäèíåíèÿ ê âàêóóìíîé ñèñòåìå âûâîäèòñÿ èç

óñòðîéñòâà.

Ïðåäëàãàåìûé êîíè÷åñêèé ðîòàöèîííî-ïëåíî÷-

íûé àïïàðàò èìååò ñëåäóþùèå ïðåèìóùåñòâà:

âûïîëíåíèå êðîìîê ëîïàñòåé áàðàáàíà âèíòîîá-

ðàçíî ïî âñåé åãî äëèíå ïîçâîëÿåò îáåñïå÷èòü ðàâ-

íîìåðíîå è ïîñòóïàòåëüíîå äâèæåíèå ïðîäóêòà ñ

âûñîêîé ñêîðîñòüþ âäîëü êîðïóñà àïïàðàòà ïðè

êðàòêîâðåìåííîì òåìïåðàòóðíîì âîçäåéñòâèè, ÷òî

âåäåò ê èíòåíñèôèêàöèè ïðîöåññà òåïëî- è ìàññîîá-

ìåíà, ñíèæåíèþ ýíåðãîçàòðàò, îáåñïå÷åíèþ âûñî-

êîé íàäåæíîñòè ðàçäåëåíèÿ ïàðîæèäêîñòíîé ñìåñè

è ïîâûøåíèþ êà÷åñòâà ãîòîâîãî ïðîäóêòà;

çàêðåïëåíèå ñåïàðàöèîííîãî îòáîéíèêà íåïî-

äâèæíî íà êîðïóñå è óñòàíîâêà íà ïîâåðõíîñòè ñåïà-

ðàöèîííîãî îòáîéíèêà âåðòèêàëüíûõ íàïðàâëÿþ-

ùèõ ïîçâîëÿåò ýôôåêòèâíî è ñâîåâðåìåííî îñóùå-

ñòâëÿòü óäàëåíèå ïðîäóêòà èç çîíû îáðàáîòêè, îòäå-

ëÿòü æèäêóþ ôàçó îò ïàðîãàçîâîé ñìåñè è óäàëÿòü åå

çà ïðåäåëû àïïàðàòà.

Ë è ò å ð à ò ó ð à

1. À.ñ. 1722516 ÑÑÑÐ, ÌÊÈ Â 01 D 3/30 Ðîòàöèîííî-

ïëåíî÷íûé àïïàðàò / Ñ.Àëòàåâ, Ê.Ð.Ðåïï, Ê.Ê.Êóçåìáàåâ

(ÑÑÑÐ). ¹ 4775444/26, Çàÿâëåíî 20.11.89; Îïóáë.

30.03.92, Áþë. ¹12 // Îòêðûòèÿ. Èçîáðåòåíèÿ. – 1992. –

¹ 12. – 4 ñ.

Àëòàéóëû, Ñ.

Ñóøêà ôîñôîëèïèäíûõ ýìóëüñèé ïîä-

ñîëíå÷íûõ ìàñåë â ðîòàöèîííî-ïëåíî÷íûõ àïïàðàòàõ /

Ñ.Àëòàéóëû // Íàó÷íè òðóäîâå íà Óíèâåðñèòåò ïî õðàíè-

òåëè òåõíîëîãèè – Ïëîâäèâ. Òîì LVII, Ñâèòüê 2 – 2010 ã. –

Ñ. 589-594.

3. Ðåøåíèå î âûäà÷å ïàòåíòà ¹ ÐÔ íà èçîáðåòåíèå

24.02.2011 ïî çàÿâêå ¹ 2010103078/05 (004270) Êîíè÷åñ-

êèé ðîòàöèîííî-ïëåíî÷íûé àïïàðàò / Ñ.Àëòàéóëû,

Ñ.Ò.Àíòèïîâ, Ñ.Â.Øàõîâ; ÌÏÊ ÂÎ ID 1/22 (2006.01).çà-

ÿâèòåëü è ïàòåíòîîáëàäàòåëü ÃÎÓÂÏÎ «ÂÃÒÀ», Âîðîíåæ,

ãîñ. òåõíîë. àêàä. – çàÿâêà: ¹ 2010103078/05, 29.01.2010.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 7, 2011

УДК 519.852.35+576.524

Теория Гриффица и прочность ад езии

Êàíä. òåõí. íàóê, äîöåíò Ñ.Ä.ÐÓÄÍÅÂ

Êåìåðîâñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé èíñòèòóò ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè

Àäãåçèÿ (îò ëàò. adhaesio — ïðèëèïàíèå) â ôèçè-

êå — ñöåïëåíèå ïîâåðõíîñòåé ðàçíîðîäíûõ òâåðäûõ

è/èëè æèäêèõ òåë. Àäãåçèÿ ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé êðàé-

íå ñëîæíîå ÿâëåíèå, èìåííî ñ ýòèì ñâÿçàíî ñóùåñò-

âîâàíèå ìíîæåñòâà òåîðèé, òðàêòóþùèõ ÿâëåíèå àä-

ãåçèè ñ ðàçëè÷íûõ ïîçèöèé. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ èç-

âåñòíû ñëåäóþùèå òåîðèè àäãåçèè:

àäñîðáöèîííàÿ òåîðèÿ: àäãåçèÿ îñóùåñòâëÿåòñÿ â

ðåçóëüòàòå àäñîðáöèè àäãåçèâà íà ïîðàõ è òðåùèíàõ

ïîâåðõíîñòè ñóáñòðàòà;

ìåõàíè÷åñêàÿ òåîðèÿ: àäãåçèÿ — ýòî ðåçóëüòàò

ïðîÿâëåíèÿ ñèë ìåæìîëåêóëÿðíîãî âçàèìîäåéñòâèÿ

ìåæäó êîíòàêòèðóþùèìè ìîëåêóëàìè àäãåçèâà è

ñóáñòðàòà;

ýëåêòðè÷åñêàÿ òåîðèÿ: ñèñòåìà àäãåçèâ–ñóáñòðàò

îòîæäåñòâëÿåòñÿ ñ êîíäåíñàòîðîì, à äâîéíîé ýëåêò-

ðè÷åñêèé ñëîé, âîçíèêàþùèé ïðè êîíòàêòå äâóõ

ðàçíîðîäíûõ ïîâåðõíîñòåé, — ñ îáêëàäêîé êîíäåí-

ñàòîðà;

ýëåêòðîííàÿ òåîðèÿ: àäãåçèÿ ðàññìàòðèâàåòñÿ êàê

ðåçóëüòàò ìîëåêóëÿðíîãî âçàèìîäåéñòâèÿ ïîâåðõíî-

ñòåé, ðàçëè÷íûõ ïî ñâîåé ïðèðîäå;

äèôôóçèîííàÿ òåîðèÿ: àäãåçèÿ ñâîäèòñÿ ê âçàèì-

íîé èëè îäíîñòîðîííåé äèôôóçèè ìîëåêóë àäãåçèâà

è ñóáñòðàòà;

õèìè÷åñêàÿ òåîðèÿ: ñòîðîííèêè ýòîé òåîðèè ñ÷è-

òàþò, ÷òî âî ìíîãèõ ñëó÷àÿõ àäãåçèÿ ìîæåò áûòü îáú-

ÿñíåíà íå ôèçè÷åñêèì, à õèìè÷åñêèì âçàèìîäåéñò-

âèåì ìåæäó àäãåçèâîì è ñóáñòðàòîì.

Íå âäàâàÿñü â ìèêðîóðîâíåâóþ ïðèðîäó àäãåçèè,

àâòîð ïðåäëàãàåò íà îñíîâå òåðìîäèíàìè÷åñêîãî ìå-

òîäà èññëåäîâàíèé àíàëèòè÷åñêè èçó÷èòü ïðîöåññ

ïðåîäîëåíèÿ ïðî÷íîñòè àäãåçèè â ðàñòèòåëüíûõ

ñòðóêòóðàõ ñ öåëüþ ôîðìèðîâàíèÿ äîñòàòî÷íî ïðî-

ñòîé ìåòîäèêè ðàñ÷åòà ïðîöåññà ïðåîäîëåíèÿ àäãå-

çèè, à òàêæå ðàçðóøåíèÿ ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ. Èñ-

ñëåäîâàíèå ïðîâîäèòñÿ â ðàìêàõ êîíöåïöèè àäãåçè-

îííîé ïðèðîäû ïðî÷íîñòè ðàñòèòåëüíîé òêàíè ïðè

åå ñåëåêòèâíîé äåçèíòåãðàöèè — òàêîì ðàçðóøåíèè

ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ, êîãäà íîâàÿ ïîâåðõíîñòü îáðà-

çóåòñÿ ïî ãðàíèöàì àäãåçèîííîãî âçàèìîäåéñòâèÿ

ðàçëè÷íûõ ìîðôîëîãè÷åñêèõ ñòðóêòóð [1].

Ïðîàíàëèçèðóåì ìîäåëè îáúåêòîâ ñåëåêòèâíîé

äåçèíòåãðàöèè, íàõîäÿùèåñÿ â íàïðÿæåííîì ñîñòî-

ÿíèè ïîä äåéñòâèåì âíåøíåé íàãðóçêè.

Ìîäåëè äâóõêîìïîíåíòíûõ òåë ñîçäàíû íà îñíî-

âå ëèòåðàòóðíûõ è ýêñïåðèìåíòàëüíûõ èññëåäîâà-

íèé ñòðîåíèÿ ðàñòèòåëüíûõ òêàíåé — ñòåáëåé, ïëî-

äîâ, êîðíåâèù. Âñå ìîðôîëîãè÷åñêèå ÷àñòè ðàñòå-

íèé èìåþò îïðåäåëåííûå ãåîìåòðè÷åñêèå ôîðìû,

êîòîðûå ìîæíî îáîáùèòü è êëàññèôèöèðîâàòü.

Íà ðèñ. 1 ïðåäñòàâëåíà ïîïûòêà òàêîé êëàññè-

ôèêàöèè.

Ðàññìîòðèì íàïðÿæåííîå ñîñòîÿíèå äåôîðìèðî-

âàííîãî äâóõêîìïîíåíòíîãî ñôåðè÷åñêîãî òåëà ïðè

ðàçëè÷íîì ïîëîæåíèè ãðàíèöû ðàçäåëà ïî îòíîøå-

íèþ ëèíèè äåéñòâèÿ íàãðóçêè

. Áóäåì ñ÷èòàòü,÷òî

êîìïîíåíòû òåëà ïðîÿâëÿþò óïðóãèå ñâîéñòâà, íî

îáëàäàþò ðàçëè÷íûìè ìîäóëÿìè óïðóãîñòè ïåðâîãî

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

òåîðèÿ Ãðèôôèöà; ïîâåðõíîñòíàÿ

ýíåðãèÿ; ïîâåðõíîñòíîå íàòÿæåíèå; ðàáîòà àäãåçèè.

Keywords:

Griffit’s theory; superficial energy; a superficial

tension; adhesion work.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека