ЭлБиб

70 / 80

68 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 7, 2011
ìàþùèõñÿ êîìïëåêñíîé ïåðåðàáîòêîé êðîâè ñåëü-
ñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1. Èçãàðûøåâ, À.Â. Íîâûå òåõíîëîãèè ïîëó÷åíèÿ ïðîòè-
âîàíåìè÷åñêèõ ïðîäóêòîâ íà îñíîâå êðîâè óáîéíûõ æè-
âîòíûõ / À.Â.Èçãàðûøåâ // Ìÿñíàÿ èíäóñòðèÿ. – 2011. –
¹ 2. – Ñ. 18–20.
2. Èçãàðûøåâà, Í.Â. Ïðåèìóùåñòâà èñïîëüçîâàíèÿ âòî-
ðè÷íîãî ñûðüÿ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè â òåõíîëîãèè
êèñëîðîäíûõ êîêòåéëåé / Í.Â.Èçãàðûøåâà, Î.Â.Êðèãåð,
Â.À.Æäàíîâ // Òåõíèêà è òåõíîëîãèÿ ïèùåâûõ ïðîèç-
âîäñòâ. – 2011. – ¹ 1. – Ñ. 27–31.
3. Ïàòåíò (ÐÔ) ¹ 2134517 (1999). Óñòðîéñòâî äëÿ ïðî-
èçâîäñòâà êðîâÿíîãî ïîðîøêà / Î.È.Êâàñåíêîâ, -
ìà÷èíñêèé, Ý.Ñ.Ãîðåíüêîâ.
4. Ïàòåíò (ÐÔ) ¹ 2113123 (1998). Óñòðîéñòâî äëÿ êîàãó-
ëÿöèè êðîâè / Ã.Å.Ëèìîíîâ, Â.Â.Ïîëÿêîâ, A.M.Ùåãëîâ,
Í.À. Ãîðáóíîâà, Â.Ä. Êîìàðîâ.
5. Ïàòåíò (ÐÔ) ¹ 2123789 (1998). Ñïîñîá êîìïëåêñíîé
ïåðåðàáîòêè îòõîäîâ ñêîòîáîåí è óñòàíîâêà äëÿ åãî îñó-
ùåñòâëåíèÿ / Ý.Ë.Ëàìì, Í.À.Áàéåð, Í.Ì.Áðàæíèêîâà.
УДК 665.37.047.79:66.015.23
Разработ а оничес о о
ротационно-пленочно о аппарата
для с ш и фосфолипидных эм льсий
подсолнечных масел
Äîêòîðàíò, êàíä. òåõí. íàóê Ñ.ÀËÒÀÉÓËÛ, ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð Ñ.Ò.ÀÍÒÈÏÎÂ,
êàíä. òåõí. íàóê, äîöåíò Ñ.Â.ØÀÕÎÂ
Âîðîíåæñêàÿ ãîñóäàðñòâåííàÿ òåõíîëîãè÷åñêàÿ àêàäåìèÿ
Äëÿ ñóøêè æèäêèõ âûñîêîâÿçêèõ ïèùåâûõ ïðî-
äóêòîâ, ê êîòîðûì îòíîñÿòñÿ ôîñôîëèïèäíûå êîí-
öåíòðàòû ðàñòèòåëüíûõ ìàñåë, ñ âûñîêîé ýôôåêòèâ-
íîñòüþ èñïîëüçóþòñÿ ðîòàöèîííî-ïëåíî÷íûå àïïà-
ðàòû, îáëàäàþùèå âûñîêîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ è
íèçêèìè óäåëüíûìè ýíåðãåòè÷åñêèìè çàòðàòàìè.
Èçâåñòíà êîíñòðóêöèÿ ðîòàöèîííî-ïëåíî÷íîãî
àïïàðàòà [1, 2], âûïîëíåííîãî â âèäå ãîðèçîíòàëü-
íî ðàñïîëîæåííîãî êîíè÷åñêîãî êîðïóñà ñ êðûø-
êîé è îáîãðåâàåìûìè ñòåíêàìè. Îí ñíàáæåí ïàòðóá-
êàìè äëÿ ïîäâîäà è îòâîäà ïàðà è ïàòðóáêàìè äëÿ
ââîäà èñõîäíîãî è âûâîäà ãîòîâîãî ïðîäóêòà, ðàñïî-
ëîæåííûìè ñîîòâåòñòâåííî â âåðõíåé è íèæíåé ÷à-
ñòÿõ êîðïóñà. Êðîìå ýòîãî èìåþòñÿ ñåïàðàöèîí-
íûé îòáîéíèê òàðåëü÷àòîãî òèïà è ñåïàðàöèîííàÿ
êàìåðà ñ ïàòðóáêàìè äëÿ ïîäñîåäèíåíèÿ ê âàêóóì-
íîé ñèñòåìå.
Ðîòîð âûïîëíåí â âèäå çâåçäîîáðàçíîãî ïîëîãî
áàðàáàíà ïîñòîÿííîãî ñå÷åíèÿ ñ ðàñïîëîæåííûìè
íà åãî íàðóæíîé ïîâåðõíîñòè ëîïàñòÿìè. Â çîíå
ìåæäó ëîïàñòÿìè è â äèñêàõ ðîòîðà â íàïðàâëåíèè
ïåðåìåùåíèÿ îáðàáàòûâàåìîãî ïðîäóêòà âûïîëíåíà
ïåðôîðàöèÿ.
Äàííàÿ êîíñòðóêöèÿ èìååò ñëåäóþùèå íåäîñòàò-
êè: îáðàáàòûâàåìûé ïðîäóêò, ñîäåðæàùèé âëàãó, ïå-
ðåìåùàåòñÿ âäîëü êîðïóñà àïïàðàòà âìåñòå ñ âûïà-
ðåííûìè èç ïðîäóêòà ïàðàìè ñ íåáîëüøîé ñêîðî-
ñòüþ; ïî ìåðå óäàëåíèÿ ïðîäóêòà ïî äëèíå êîðïóñà
îò ìåñòà åãî ïîäà÷è ñíèæàåòñÿ èíòåíñèâíîñòü ïðî-
öåññà òåïëî- è ìàññîîáìåíà; íàáëþäàåòñÿ óâåëè÷å-
íèå ýíåðãîçàòðàò è ñíèæåíèå êà÷åñòâà ãîòîâîãî ïðî-
äóêòà; ðàçäåëåíèå ïàðîæèäêîñòíîé ñìåñè âðàùàþ-
ùèìñÿ ñåïàðàöèîííûì îòáîéíèêîì òàðåëü÷àòîãî
òèïà íå ïîçâîëÿåò îáåñïå÷èòü íàäåæíîå åå ðàçäåëå-
íèå èç-çà äåéñòâèÿ öåíòðîáåæíûõ ñèë, âîçâðàùàþ-
ùèõ ïðîäóêò îáðàòíî â çîíó âûïàðèâàíèÿ.
Äëÿ óñòðàíåíèÿ ýòèõ íåäîñòàòêîâ ïðåäëîæåíà íî-
âàÿ êîíñòðóêöèÿ êîíè÷åñêîãî ðîòàöèîííî-ïëåíî÷-
íîãî àïïàðàòà ñ âèíòîîáðàçíûìè êðîìêàìè ëîïàñ-
òåé áàðàáàíà ïî âñåé åãî äëèíå è îðèãèíàëüíûì ñå-
ïàðàöèîííûì îòáîéíèêîì.
Ïðåäëàãàåìûé êîíè÷åñêèé ðîòàöèîííî-ïëåíî÷-
íûé àïïàðàò (ðèñ. 1) ñîäåðæèò êîíè÷åñêèé êîðïóñ 1
ñ êðûøêàìè 2, îáîãðåâàåìûìè ñòåíêàìè, èìåþùè-
ìè ãðåþùóþ ðóáàøêó 3 è ïàòðóáêè 4, 5 ñîîòâåòñòâåí-
íî äëÿ ââîäà èñõîäíîãî ïðîäóêòà, âûâîäà ãîòîâîãî
ïðîäóêòà, ðàñïîëîæåííûìè â âåðõíåé è íèæíåé ÷àñ-
òÿõ êîðïóñà, à òàêæå ïàòðóáêà 6 äëÿ ïðèñîåäèíåíèÿ ê
âàêóóìíîé ñèñòåìå. Ïîäâîä è îòâîä ïàðà èç ãðåþùåé
ðóáàøêè 3 îñóùåñòâëÿåòñÿ ÷åðåç ïàòðóáêè 7 è 8.
Êîíè÷åñêèé êîðïóñ 1 âûïîëíåí óñå÷åííûì ñ óã-
ëîì ðàñêðûòèÿ 18–22°, áîëüøåå îñíîâàíèå êîòîðîãî
ðàñïîëîæåíî â çîíå ââîäà èñõîäíîãî ïðîäóêòà, à îò-
Êëþ÷åâûå ñëîâà: ñóøêà; ôîñôîëèïèäíûå ýìóëüñèè; êî-
íè÷åñêèé ðîòàöèîííî-ïëåíî÷íûé àïïàðàò.
Keywords: drying; phospholipid emulsions; rotary-film ap-
paratus.
А
А
4 7
3 10 14 12 6 Б
16
6
7
5 8 18
10
9
1
2
17
15
19
18 5 8 9
13
11
2
20
А–А
Ðèñ. 1. Êîíè÷åñêèé ðîòàöèîííî-ïëåíî÷íûé àïïàðàò
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека