ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 7, 2011

Â îñíîâå ïîëó÷åíèÿ âñåõ ïðîäóêòîâ èç êðîâè ñåëü-

ñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ ëåæàò îäíè è òå æå

ïðîöåññû, êà÷åñòâî ïðîâåäåíèÿ êîòîðûõ çàâèñèò îò

ýôôåêòèâíîñòè ïðèìåíÿåìîãî îáîðóäîâàíèÿ. Ïðåä-

ïðèÿòèÿ ãîòîâû ïðîèçâîäèòü öåííûå ïðîäóêòû èç

êðîâè äëÿ êîðìîâûõ, ïèùåâûõ è ìåäèöèíñêèõ öå-

ëåé, îäíàêî îíè ñòàëêèâàþòñÿ ñ ðÿäîì òðóäíîñòåé,

ãëàâíàÿ èç êîòîðûõ — îòñóòñòâèå íåäîðîãèõ è íåòðó-

äîåìêèõ ñïîñîáîâ è óñòðîéñòâ, ïîçâîëÿþùèõ áûñò-

ðî ïðîèçâîäèòü ïåðâè÷íóþ êîìïëåêñíóþ ïåðåðà-

áîòêó êðîâè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. Ïðè

ýòîì ïðè ïåðâè÷íîé îáðàáîòêå ìîæíî ïîëó÷àòü ñðà-

çó íåñêîëüêî âèäîâ ïðîäóêòîâ: ñòàáèëèçèðîâàííóþ

êðîâü, ôèáðèíîãåí, ñûâîðîòêó, ïëàçìó è ãåìîãëî-

áèíñîäåðæàùóþ ìàññó.

Ïðèîðèòåòû ðàçâèòèÿ ýêîíîìèêè íàøåé ñòðàíû

íàïðàâëåíû íà ïîääåðæêó ìàëîãî áèçíåñà, êîòîðûé

äîëæåí áûòü îðèåíòèðîâàí íà âíåäðåíèå â ïðîèç-

âîäñòâî èííîâàöèîííûõ òåõíîëîãèé è ïåðåðàáîòêó

âòîðè÷íûõ ðåñóðñîâ. Èìåííî ýòî ïîçâîëÿåò ìàêñè-

ìàëüíî èñïîëüçîâàòü ðåñóðñíûé è íàó÷íûé ïîòåí-

öèàë ñòðàíû. Â ïåðåðàáîòêå âòîðè÷íîãî ñûðüÿ ìÿñ-

íîé ïðîìûøëåííîñòè àïïàðàòóðíîå îôîðìëåíèå

ñïîñîáîâ ïåðåðàáîòêè êðîâè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ

æèâîòíûõ íå îðèåíòèðîâàíî íà ìàëûé áèçíåñ. Â îñ-

íîâíîì ðàçðàáàòûâàåìûå äëÿ îòðàñëè óñòðîéñòâà íå

ó÷èòûâàþò òàêèå àñïåêòû, êàê êîììåðöèàëèçàöèÿ è

íåîáõîäèìîñòü áûñòðîé ñàìîîêóïàåìîñòè íàó÷íî-

òåõíè÷åñêîé ðàçðàáîòêè.

Â ñâÿçè ñ ýòèì áûëà ïîñòàâëåíà öåëü — ðàçðàáî-

òàòü óñòðîéñòâî äëÿ êîìïëåêñíîé ïåðåðàáîòêè êðî-

âè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ, ïîçâîëÿþùåå

ïîëó÷àòü îñíîâíûå ïðîäóêòû ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîò-

êè êðîâè íà îäíîì ìîáèëüíîì óñòðîéñòâå: ñòàáèëè-

çèðîâàííóþ êðîâü, ôèáðèíîãåí, ñûâîðîòêó, ïëàçìó

è ãåìîãëîáèíñîäåðæàùóþ ìàññó.

Áûëè èçó÷åíû ïîñëåäíèå ðàçðàáîòêè ó÷åíûõ â

äàííîé îáëàñòè, èç ÷åãî ñëåäóåò, ÷òî â ïîñëåäíåå âðå-

ìÿ ðàáîòû áûëè íàïðàâëåíû â îñíîâíîì íà ïîëó÷å-

íèå ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîé è íåòðàäèöèîííîé

ïðîäóêöèè. Ïîëó÷åíèå àìèíî-ïåïòèäíûõ ñìåñåé,

îáîãàùåííûõ áåçîïàñíûì è ëåãêîóñâîÿåìûì áèîëî-

ãè÷åñêèì æåëåçîì, — îäíî èç ïåðñïåêòèâíûõ íà-

ïðàâëåíèé ïåðåðàáîòêè êðîâè [1]; åñòü ðàáîòû, ïî-

ñâÿùåííûå ïîëó÷åíèþ òàêèõ íåòðàäèöèîííûõ ïðî-

äóêòîâ èç êðîâè óáîéíûõ æèâîòíûõ, êàê ïåíîîáðà-

çóþùèé ýëåìåíò äëÿ êèñëîðîäíûõ êîêòåéëåé [2].

Â òàáë. 1 ïðåäñòàâëåíû ñóùåñòâóþùèå ïåðñïåê-

òèâíûå ñïîñîáû è óñòðîéñòâà ïåðåðàáîòêè êðîâè

ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ [3–5].

Óñòðîéñòâà, ïðèâåäåííûå â òàáë. 1, ïîçâîëÿþò ïå-

ðåðàáàòûâàòü êðîâü óáîéíûõ æèâîòíûõ äëÿ ïîëó÷å-

íèÿ êîðìîâîé ïðîäóêöèè, à òàêæå äëÿ ïèùåâûõ öå-

ëåé. Èõ ãëàâíûé íåäîñòàòîê çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî

îíè íå ïîçâîëÿþò ïîëó÷àòü íàèáîëåå öåííûå ïðî-

äóêòû â êîìïëåêñå íà îäíîì àïïàðàòå, ÷òî ñòàíîâèò-

ñÿ îäíîé èç ïðè÷èí, òîðìîçÿùèõ ðàçâèòèå ìàëûõ

ïðåäïðèÿòèé.

Ïðè ðàçðàáîòêå íîâîé ñõåìû óñòðîéñòâà ó÷èòûâà-

ëèñü ïîòðåáíîñòè ìàëîãî áèçíåñà è óæå ñóùåñòâóþ-

ùèå ñïîñîáû ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêè êðîâè óáîé-

íûõ æèâîòíûõ. Ïðåäëàãàåìîå âíèìàíèþ ñïåöèàëèñ-

òîâ óñòðîéñòâî ðàçðàáàòûâàëîñü íà áàçå ëàáîðàòî-

ðèè êàôåäðû «Áèîíàíîòåõíîëîãèÿ» ÊåìÒÈÏÏ. Íà

ðèñ. 1 è 2 èçîáðàæåíû îáùàÿ ñõåìà è âèä ñâåðõó îä-

íîãî èç îñíîâíûõ óçëîâ ðàçðàáîòàííîãî óñòðîéñòâà.

Íà ðèñ. 1 ïðåäñòàâëåíû âñå îñíîâíûå óçëû è ýëå-

ìåíòû óñòðîéñòâà, êîòîðûå ðàñïîëîæåíû íà îäíîé

ðàìå. Óêîìïëåêòîâàííîñòü óçëîâ íà îäíîé ðàìå è

СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ

УДК 637.6.002.5

Разработ а стройства

для омпле сной переработ и рови

сельс охозяйственных животных

Ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð À.Þ.ÏÐÎÑÅÊÎÂ, àñïèðàíò À.Â.ÈÇÃÀÐÛØÅÂ,

êàíä. òåõí. íàóê, äîöåíò Î.Â.ÊÐÈÃÅÐ

Êåìåðîâñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé èíñòèòóò ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

êðîâü ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîò-

íûõ; êîìïëåêñíàÿ ïåðåðàáîòêà; ìàëûå ïðåäïðèÿòèÿ.

Keywords:

the blood of farm animals, complex processing,

small businesses.

Для производства

ВНИИ Пищевая и &ормовая

&ровяно)о порош&а &онсервной

промышленность

и овоще-

с8шильной

промышлен-

ности

Патент (РФ)

№ 2134517

Для &оа)8ляции

ВНИИМП,

Кормовая

&рови

). Мос&ва

промышленность

Патент (РФ)

№ 2113123

Для &омпле&сной Гр8ппа 8ченых

Кормовая

переработ&и

Патент (РФ)

промышленность

отходов с&отобоен №2123789

(в том числе &рови)

Таблица 1

Последние разработ и стройств

и способов для переработ и рови

сельс охозяйственных животных

Обладатель

изобретения

Устройство

Направление

применения

пол8чаемо)о прод8&та

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека