ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 8, 2010

Из чение инети и проращивания зернобобо-

вых льт р в а тивированных средах.

Л.А.Бори-

сен о

А.А.Брацихин, А.А.Борисен о, А.В.Зорин,

А.А.Борисен о (мл.), Е.С.Барашева.

В статье представлены рез#льтаты исследования 'и-

нети'и проращивания зернобобовых '#льт#р в а'тиви-

рованных средах. Установлены оптимальные #словия

проращивания исслед#емых '#льт#р. Обоснована це-

лесообразность использования пророщенно4о расти-

тельно4о сырья в техноло4иях пищевых прод#'тов.

Техноло ичес ие аспе ты пол чения железо-

обо ащающей пищевой добав и Е381.

Л.В.Нови-

ню , М.Ю.К ин,

Т.А.Ни

ифорова, И.Б.Новиц ая.

Представлены рез#льтаты теоретичес'их и э'спери-

ментальных исследований по разработ'е отечествен-

ных техноло4ий пищевых цитратов аммония железа,

предназначенных для обо4ащения пищевых прод#'-

тов ценным н#триентом – железом. По по'азателям

'ачества и безопасности пол#чаемые цитраты аммо-

ния железа соответств#ют требованиям, предъявляе-

мым ' пищевой добав'е Е381.

Внедрение т рбо омпрессорных а ре атов

Ш2-МБКА в пневмотранспортные системы хле-

бозаводов.

А.П.Косован, В.Ф.Веденьев,

П.С.Ей-

вин, Т.П.Т рчанинова.

В статье приводятся сведения о разработанном в

ГосНИИХП способе совершенствования производ-

ственно4о процесса на этапе пневмотранспортиро-

вания сып#чих материалов с использованием т#р-

бо'омпрессорных а4ре4атов ново4о по'оления. Да-

на информация о высо'ос'оростном мало4абарит-

ном, т#рбо'омпрессорном а4ре4ате модельно4о ря-

да Ш2-МБКА, разработанном и из4отавливаемом

ГосНИИХП с использованием авиационных техно-

ло4ий. Приведены техничес'ие хара'теристи'и а4-

ре4атов, пример ре'онстр#'ции систем пневмо-

транспорта м#'и и рез#льтаты пра'тичес'о4о при-

менения их на хлебозаводах России.

Technological aspects of gaining of iron-enriching

food additive E381.

L.V.Novinyuk, M.Yu.Kukin,

T.A.Ni-

kiforova, I.B.Novitskaya.

Results of theoretical and experimental researches on

working out of domestic technologies of edible ferric

ammonium citrates intended for enrichment of foodstuffs

valuable nutrient – iron are presented. The indexes of

quality and safety of the gained ferric ammonium citrates

match to the demands, shown to food additive E381.

Introduction turbocompressors units Sh2-MBKA in

pneumotransport systems of bakeries.

A.P.Kosovan,

V.F.Veden’yev, P.S.Yeyvin, T.P.Turchaninova.

In article data on the way of perfection of production

developed in GosNiIhP at a stage of pneumotransporta-

tion of loose materials with use turbocompressors units

of new generation are resulted. The information about

high-speed small-sized, turbocompressors the unit of

lineup Ш2-МБКА developed and made by GosNiIhP with

use of aviation technologies is given. Technical charac-

teristics of units, an example of reconstruction of sys-

tems pneumotransport torments and results of their

practical application on bakeries of Russia are resulted.

Studying of kinetic sprout leguminous cultures in

the activated environments.

L.A.Borisenko, A.A.Bar-

tsykhin, A.A.Borisenko, A.V.Zorin, A.A.Borisenko (Jr),

Ye.S.Barasheva.

In article results of research kinetics of leguminous

plants sprouting in the activated environments are pre-

sented. Optimum conditions of sprouting investigated

cultures have been established. The expediency of using

sprouted vegetative feedstock in technologies of food-

stuff has been justified.

Адреса наших авторов

Ñàëîìàòèí Â.À.

350072, ã. Êðàñíîäàð, óë. Ìîñêîâñêàÿ, 42.

Àíòèïîâ Ñ.Ò., Æóðàâëåâ À.Â., Êóçíåöîâà È.Â., ×åðíî-

óñîâ È.Ì., Áàðàíîâ À.Þ.; Ãîëóáåâà Ë.Â., Ãëàãîëåâà Ë.Ý.,

Ñìîëüñêèé Ã.Ì.; Ìàãîìåäîâ Ã.Î., Ëîáîñîâà Ë.À., Àðñàíó-

êàåâ È.Õ.

394400, ã. Âîðîíåæ, ïð-êò Ðåâîëþöèè, 19.

Áàæåíîâà Á.À., Áàäìàåâà Ò.Ì., Ìàäàãàåâ Ô.À.

670013, ã. Óëàí-Óäý, óë. Êëþ÷åâñêàÿ, 40â.

Âàñèëüåâà È.Ã.

428025, ×óâàøñêàÿ Ðåñïóáëèêà, ã. ×åáîêñàðû, ïð. Ì.Ãîðü-

êîãî, 24.

Íåãìàòóëëîåâà Ð.Í., Äóáöîâà Ã.Í., Ñàâ÷åíêî Ñ.Â., Äîðî-

íèí À.Ô., Äåìèäîâà Ò.È., Øåâåðíèöêàÿ Î.Í., Äâîåíîñî-

âà Ï.À., Áàêàåâà Ì.Ì., Èëüåñîâà Ã.Ê.

125080, ã. Ìîñêâà, Âîëîêîëàìñêîå øîññå, 11.

Çàáàâèí È.Ñ., Ðóäîáàøòà Ñ.Ï.

127550, ã. Ìîñêâà, Ëèñòâåíè÷íàÿ àëëåÿ, 7.

Äìèòðèåâ Â.Ì.

392000, ã. Òàìáîâ, óë. Ñîâåòñêàÿ, 106.

Âûðîäîâ Ä.À., Æóæà Å.Ä.

MD-3300, ã. Òèðàñïîëü, óë. 25 Îêòÿáðÿ, 107.

Íèêîëàåâ Á.Ë., Äåíèñåíêî À.Ô., Íèêîëàåâ Ë.Ê.

191002, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, óë. Ëîìîíîñîâà, 9.

Ôåäîòîâà Î.Á.

115093, ã. Ìîñêâà, óë. Ëþñèíîâñêàÿ, 35.

Çîëîòèí À.Þ.

143500, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ã. Èñòðà, óë. Ìîñêîâñêàÿ, 48.

Õàëèëîâà Ý.À., Àáðàìîâ Ø.À., Êîòåíêî Ñ.Ö., Èñëàììàãî-

ìåäîâà Ý.À.

367025, ã. Ìàõà÷êàëà, óë. Ì.Ãàäæèåâà, 45.

Áóðìèñòðîâ Ã.Ï., Êàìáàðîâ À.Î., Ôàçóëèíà Î.Ô.

142718, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ïîñ. Èçìàéëîâî, 22, Ëåíèíñêîãî

ð-íà.

Êëþêèíà Î.Í., Ïòè÷êèíà Í.Ì., Èøèíà Å.È., Ñòàðîäóá-

öåâà Â.À.

401005, ã. Ñàðàòîâ, óë. Ñîêîëîâàÿ, 335.

Áîðèñåíêî Ë.À., Áðàöèõèí À.À., Áîðèñåíêî À.À., Çîðèí À.Â.,

Áîðèñåíêî (ìë.) À.À., Áàðàøåâà Å.Ñ.

355029, ã. Ñòàâðîïîëü, ïð-êò Êóëàêîâà, 2.

Íîâèíþê Ë.Â., ÊóêèíÌ.Þ., Íèêèôîðîâà Ò.À., Íîâèöêàÿ È.Á.

191014, ã. Ñàíêò-Ïåðåáóðã, Ëèòåéíûé ïð., 55.

Êîñîâàí À.Ï., Âåäåíüåâ Â.Ô., Åéâèí Ï.Ñ., Òóð÷àíèíîâà Ò.Ï.

107553, ã. Ìîñêâà, óë. Á.×åðêèçîâñêàÿ, 26à.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека