15 / 64
13
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 8, 2010
Ñëåäîâàòåëüíî, âûðàæåíèå äëÿ ïîëíîé ÈÊ-ýíåð-
ãèè, ïîãëîùåííîé çåðíîì â çîíå ÈÊ-îáëó÷åíèÿ øè-
ðèíîé 2
Ð
(ñèììåòðè÷íîé îòíîñèòåëüíî ïðîäîëüíîé
îñè ÈÊ-èçëó÷àòåëÿ), ïðèíèìàåò âèä
Ïîñëå èíòåãðèðîâàíèÿ ýòîãî óðàâíåíèÿ â óêàçàí-
íûõ ïðåäåëàõ ïîëó÷àåì îêîí÷àòåëüíîå âûðàæåíèå
äëÿ ëó÷èñòîé ýíåðãèè, ïîãëîùåííîé çåðíîì îò èñ-
òî÷íèêà ÈÊ-èçëó÷åíèÿ çà âðåìÿ
t
:
ãäå Ô
î
— âåëè÷èíà, çàâèñÿùàÿ îò ïàðàìåòðîâ ÈÊ-îá-
ëó÷àþùåãî óñòðîéñòâà.
Ñëåäóåò çàìåòèòü, ÷òî â íà÷àëå íàãðåâà çåðíà åãî òåì-
ïåðàòóðà íèæå òåìïåðàòóðû âîçäóõà â îáëó÷àþùåé
êàìåðå, à â êîíöå — âûøå. Ñëåäîâàòåëüíî, ñóììàð-
íûé òåïëîîáìåí â îáëó÷àþùåé êàìåðå ìåæäó âîçäó-
õîì è çåðíîì ìîæíî ïðèíÿòü ðàâíûì íóëþ è ñ÷è-
òàòü, ÷òî ëó÷èñòàÿ ýíåðãèÿ, ïîãëîùåííàÿ çåðíîì, â
ïåðâîì ïðèáëèæåíèè çàòðà÷èâàåòñÿ òîëüêî íà åãî
íàãðåâ, ò.å.
(1–
ρ
)
F
è
(
π
ab
/2
L
υ
)
F
o
=
mc
θ
,
ãäå
m
,
c
,
θ
— ìàññà, òåïëîåìêîñòü è èçìåíåíèå òåìïå-
ðàòóðû çåðíà ïðè ÈÊ-íàãðåâå.
Ïîëó÷åííîå óðàâíåíèå ïîçâîëÿåò îïðåäåëèòü
êîíå÷íóþ òåìïåðàòóðó ÈÊ-íàãðåâà çåðíà ñ çàäàííû-
ìè òåïëîôèçè÷åñêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè è ðàçìåðà-
ìè (
ρ
,
m
,
c
,
a
,
b
) ïðè èçâåñòíûõ ïàðàìåòðàõ îáëó÷à-
þùåãî óñòðîéñòâà (
F
è
,
L
,
h
,
P
) è íåêîòîðîé ñêîðîñ-
òè ïåðåìåùåíèÿ çåðíà
υ
. ÈÊ-íàãðåâ çåðíà äî çàäàí-
íîé òåìïåðàòóðû ìîæíî îñóùåñòâèòü èçìåíåíèåì
ñêîðîñòè åãî ïåðåìåùåíèÿ è ïàðàìåòðîâ îáëó÷àþùå-
ãî óñòðîéñòâà.
Ðàñ÷åòíîå óðàâíåíèå, ïîëó÷åííîå ïî ïðåäëîæåí-
íîé ìåòîäèêå òåïëîâîãî ðàñ÷åòà, ñâÿçûâàåò ïàðàìåò-
ðû îáëó÷àþùåãî óñòðîéñòâà ñ õàðàêòåðèñòèêàìè ìà-
òåðèàëà è ïîçâîëÿåò îïðåäåëèòü òåìïåðàòóðó ÈÊ-íà-
ãðåâà çåðíà â êîíöå ÈÊ-îáëó÷åíèÿ.
Íà îñíîâàíèè ïðîâåäåííûõ èññëåäîâàíèé ê íà-
ñòîÿùåìó âðåìåíè ïðè ïîääåðæêå ïðîèçâîäñòâåí-
íîé êîìïàíèè «Ñòàðò» (ÎÎÎ ÏÊ «Ñòàðò») ðàçðàáî-
òàíî ñîâðåìåííîå òåõíîëîãè÷åñêîå îáîðóäîâàíèå,
ïîçâîëÿþùåå âíåäðèòü â ïèùåâóþ ïðîìûøëåí-
íîñòü øèðîêèé ñïåêòð òåïëîòåõíîëîãèé ñ ïðèìåíå-
íèåì ÈÊ-ýíåðãîïîäâîäà, ðàçðàáîòàííûõ çà ïîñëåä-
íèå 20 ëåò â ÌÃÓÏÏ ñîâìåñòíî ñ ÍÈÈ ÏÏèÑÏÒ è
ÂÍÈÈÇ.
Ðàáîòà âûïîëíåíà ïðè ïîääåðæêå êîìïàíèè «Ñòàðò»
è Íàó÷íî-ïðîèçâîäñòâåííîé êîìïàíèè «Èííîâàöèîííûå
òåõíîëîãèè».
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1.
Ïëàêñèí, Þ.Ì., Ôèëàòîâ, Â. Â. è äð.
Îñíîâû òåîðèè
èíôðàêðàñíîãî íàãðåâà. Ìîíîãðàôèÿ ïîä îáù. ðåä.
Â.Â.Ôè-
ëàòîâà – Ì.: ÌÃÓÏÏ. – 2007, 168 ñ.
2.
Filatov, V.V., Azizov, R.R.
Experimental research of physi-
cal and thermal characteristics of a grain and products of its pro-
cessing. Proceedings of 18l International congress of chemical
and process engineering (CHISA2008), Czech Republic,
Prague, 2008, p. 1629.
3.
Filatov, V.V., Azizov, R.R., Kirdyashkin, V.V., Elkin, N.V.
The technological infra-red equipment for the food-processing
industry. Proceedings of 18l International congress of chemical
and process engineering (CHISA2008), Czech Republic,
Prague, 2008, p. 1620.
( )
(
)
P
2
2
2
2
2
0
1
4
2
2 0, 25
ab
Q
F
h
L h h x
π
= − ρ
×
⎡
⎢ ×
+
⎢ π
+
+
⎣
∫
(
)
o
2
2
2
2
2
arctg
.
2
2
⎤ ερ λ ⎥
+
+
π +
⎥
+
⎦
h
L
dx
PL
L h x
h x
(14)
( )
(
)
(
)
( )
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
o
o
2
2
2
1
2
1
1
4
2
ln
1
1
1
2
4
4
2
1 1
arcsin
4 2
ln
1
,
2
2
ab
Q
F
L
L h h P PL
h
L h
L h h P PL
h
h P
h h P P
ab
F
L
L
h P P
π
= − ρ
×
υ
⎡
⎛
⎞ +
+ +
⎜
⎟
⎢
⎝
⎠
⎢×
+
⎢
⎛
⎞
π
+
+
+ −
⎜
⎟
⎢⎣
⎝
⎠
+ −
−
+
⎤ ερ λ
+ +
π
−
+
= − ρ
Φ
⎥
π
υ
+ −
⎥⎦
(15)
И ристые вина.
История, современность и основные направления развития производства
Моно рафия В.Т.Косюры
посвящена одном из специфичес&их се(ментов вино(радно(о виноделия – про-
изводств и(ристых вин – и дает на(лядное представление о прошлом и настоящем состоянии производства
и(ристых вин, перспе&тивах е(о развития. Своей проблемати&ой и творчес&ими ито(ами &ни(а обращает вни-
мание виноделов на решение а&т альных задач освоения бо(атейше(о наследия ченых и специалистов в сфе-
ре исследований и производства и(ристых вин. В ней обобщены и систематизированы рез льтаты исследова-
ний от зарождения шампанс&о(о до наших дней, &оторые являются не толь&о наследием мно(олетне(о тр да
отечественных и зар бежных ченых и специалистов, но и рез льтатом работ, выполненных автором самосто-
ятельно и в сотр дничестве с чеными и специалистами Инстит та ВиВ «Ма(арач» и производства.
Кни(а написана дост пным техничес&и (рамотным язы&ом, отличается чет&остью и обоснованной ло(ичес-
&ой последовательностью изложения на чно-пра&тичес&о(о материала, (л биной е(о освещения. В ней ис-
пользована терминоло(ия, общепринятая в мировой теории и пра&ти&е виноделия. Ее рецензировали до&тор
техничес&их на &
Н.М.А еева
и до&тор сельс&охозяйственных на &
Т.Н.Г ч ина
.
Новая ни а
è
è
è
è
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека