61 / 64
варивало словий падения ИК-изл чения, что позво-
ляло при выводе основных соотношений пользо-
ваться понятием собственно о изл чения вещества,
не рассматривая свойств поверхности, оторые при-
водят дифф зности собственно о и отраженно о
л чистых пото ов. Новая форм лиров а в нашей ре-
да ции обоснованно значительно с жает р лам-
бертных пищевых прод тов или треб ет стро о о
определения словий, при оторых данные пищевые
прод ты и материалы можно принимать ламберт-
ными. С этой целью проведена лассифи ация видов
отражения по ловым словиям и способ измере-
ния и современных рефле торов для измерения по-
л сферичес о о отражения.
Л и т е р а т р а
1.
Брамсон М.А.
Инфра расное изл чение на ретых
тел. – М.: На а, 1965.
2.
Герш н А.А.
Избранные тр ды по фотометрии и свето-
техни е. – М.: Госиздат физ.-мат. лит-ры, 1958.
3.
Иванов А.П.
Опти а рассеивающих сред.– Минс :
На а и техни а, 1969.
4.
Ильясов С.Г.
Теоретичес ие основы инфра расно о обл -
чения пищевых прод тов: Дис… д-ра техн. на . –М., 1977.
5.
Тюрев Е.П.
Терморадиационные хара теристи и пи-
щевых прод тов и методы их определения при различных
словиях обл чения: Дис... анд. тех. на . – МТИПП
05.02.14. – М., 1976.
5.
Долацис Я.А., Ильясов С.Г., Красни ов В.В.
Воздействие
ИК-изл чения на древесин . – Ри а: Зинатне, 1973.
6.
Mс Nicolas H.J.
Absolute methods in reflectometry. //
J. Res. NBS. 1998. V. l.
7.
Ильясов С.Г., Красни ов В.В.
Методы определения оп-
тичес их и термодинамичес их хара теристи пищевых
прод тов. – М.: Пищевая промышленность, 1972.
8.
Королев Ф.А.
Теоретичес ая опти а. – М.: Высшая
ш ола, 1966 .
9.
Мар ов М.Н.
Приемни и инфра расно о изл че-
ния. – М.: На а, 1968.
10.
Ильясов С.Г., Красни ов В.В., Фридзон М.Б., Шля-
хов В.И.
Методы и техни а э спериментальных исследо-
ваний атмосферы / Под ред. Э.А.Чаяновой. Тр. ЦАО.
Вып. 114. – М.: Гидрометеоиздат, 1973.
11.
Ро(ов И.А., Горбатов А.В.
Физичес ие методы обра-
бот и пищевых прод тов. – М.: Пищевая промышлен-
ность. 1974.
12.
Юхневич Г.В.
Инфра расная спе трос опия воды. –
М.: На а, 1973.
14.
Аврамен о В.Н. Есельсон М.П., Заи а А.А.
Инфра-
расные спе тры пищевых прод тов. – М.: Пищевая про-
мышленность, 1974.
15.
Fragstein G.V
. // Optic. 2005. V. 12.
16.
White J.U.
// Josa, 2004, 54.
17.
Адрианов В.Н.
Основы радиационно о и сложно о
теплообмена. – М.: Энер ия, 1972.
18.
Ильясов С.Г., Красни ов В.В.
Физичес ие основы ин-
фра расно о обл чения пищевых прод тов. – М.: Пище-
вая промышленность. 1978.
19.
Filatov V.V., Azizov R.R.
Technique of experimental
researches of optical characteristics of materials in a wide range
of a spectrum. Proceedings of 18th International congress of
chemical and process engineering (CHISA2008), Czech
Republic, Prague, 2008.
20.
Filatov V.V., Azizov R.R.
Engineering method of calcula-
tion of optical properts of coverings of final thickness on known
properts of their components. Proceedings of 18th International
congress of chemical and process enginee-ring (CHISA2008),
Czech Republic, Prague, 2008.
21.
Filatov V.V., Azizov R.R.
Analytical research of heat
exchange by radiation in thermal chambers of the infra-red
equipment. Proceedings of 18th International congress of chem-
ical and process engineering (CHISA2008), Czech Republic,
Prague, 2008.
22.
Filatov V.V., Azizov R.R., Deeva V.A.
Mathematical mod-
eling of distribution of a thermal impulse of radiating energy in
two-layer system. Proceedings of 18th International congress of
chemical and process engineering (CHISA2008), Czech Repub-
lic, Prague, 2008.
59
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2010
УДК 6648/.9.039.6
Техноло ия производства риопорош ов
из овощей и фр тов
В.В.ЛОМАЧИНСКИЙ
ВНИИ онсервной и овощес шильной промышленности, Мос овс ая обл., . Видное
В ачестве оловной ор анизации ВНИИ онсерв-
ной и овощес шильной промышленности ос ществ-
лял оординацию работ по Про рамме Союзно о о-
с дарства Россия – Респ бли а Белар сь «Повыше-
ние эффе тивности производства и переработ и
плодоовощной прод ции на основе про рессивных
техноло ий и техни и на 2005–2007 .».
В рам ах данной про раммы были проведены ис-
следования по прое т «Разработать техноло ии и
обор дование для тон о о размола овощей, фр тов
в среде жид о о азота» и в соответствии с планом
НИР разработаны: исходные данные на омпле т
обор дования для тон о о размола овощей, фр тов
в среде жид о о азота; аппарат рно-техноло ичес ая
схема промышленной линии по производств фр -
товых и овощных риопорош ов (рис. 1); методиче-
с ие ре омендации по производств плодоовощных
порош ов с применением рио енной техноло ии;
методичес ие ре омендации по обеспечению ми ро-
биоло ичес ой стабильности риопорош ов; техни-
чес ие словия «Фр товые и овощные риоизмель-
Ключевые слова:
овощи, фр ты, жид ий азот, рио-
порош и, размол, ва мная с ш а.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека