ЭлБиб

•

2013

ПИВО

НАПИТКИ

ОБОРУДОВАНИЕ

вление производства, хранения и поставок произведенного эти-

лового спирта, в том числе денатурированного этилового спирта,

или алкогольной продукции с использованием этилового спирта

(водки) либо для подтверждения отсутствия обязанности по осна-

щению автоматическими средствами измерения и учета объема

готовой продукции основного технологического оборудования

для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медову-

хи при производственной мощности не более 300 тыс. дал в год,

а также в случае изменения производственной мощности.

2. Мощностью основного технологического оборудования для про-

изводства продукции (производственной мощностью) признается

максимально возможный годовой объем производства соответ-

ствующей продукции на принадлежащем организации и установ-

ленном ею основном технологическом оборудовании для произ-

водства соответствующей продукции, выраженный в декалитрах.

3. Производственная мощность рассчитывается отдельно по:

этиловому спирту;

алкогольной продукции с использованием этилового спирта (водке);

пиву;

пивным напиткам;

сидру;

пуаре;

медовухе.

4. Производственная мощность рассчитывается как сумма производ-

ственных мощностей предприятий (обособленных подразделений),

принадлежащих организации (далее — производственная мощ-

ность предприятия), по следующей формуле:

П1

П2

+ …+

где

—производственная мощность;

П1

П2

—производ-

ственные мощности предприятий (обособленных подразделе-

ний), принадлежащих организации, дал/год;

— количество

предприятий (обособленных подразделений), принадлежащих

организации.

5. Производственнаямощность предприятия (обособленного подразде-

ления) равна производственноймощности установленного на немве-

дущего технологического оборудования, которымпризнается обору-

дование одного из видов, отнесенных к основному технологическому

оборудованиюдля производства соответствующего вида продукции,

указанных в разделе I Перечня видов основного технологического

оборудования для производства и оборота этилового спирта, алко-

гольной и спиртосодержащей продукции, утвержденного распоря-

жением Правительства Российской Федерации от 13 января 2006 г.

№17-р (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006,

№5, ст. 575; №29, ст. 3257; 2010, №30, ст. 4129):

• при производстве этилового спирта из пищевого сырья (ректи-

фикованного этилового спирта, спирта-сырца) — перегонные

установки (аппараты), установки, колонны для очистки и ректи-

фикации этилового спирта (отделение ректификации);

• при производстве алкогольной продукции с использованием

этилового спирта (водки) — угольно-очистительные батареи,

оборудование линий розлива;

• при производстве пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медо-

вухи — аппараты бродильные (отделения брожения и добра-

живания), оборудование линий розлива.

6. Расчет производственной мощности осуществляется по основному

технологическому оборудованию, имеющему наименьший показа-

тель суточной мощности в пересчете на готовую продукцию («узкое

место»).

7. Производственная мощность ведущего технологического обору-

дования равна выраженному в декалитрах в год произведению

максимально возможного суточного объема производства про-

дукции с его использованием и количества суток, составляющего

нормативный годовой фонд времени его работы.

Производственная мощность ведущего технологического оборудо-

вания рассчитывается по следующей формуле:

ВТО

сут

где

ВТО

— годовая производственная мощность ведущего тех-

нологического оборудования, дал/год;

сут

— максимально

возможный суточный объем производства продукции с ис-

пользованием ведущего технологического оборудования,

дал/сут;

— количество суток, составляющее нормативный

годовой фонд времени работы ведущего технологического

оборудования.

Для предприятия (обособленного подразделения) по производ-

ству алкогольной продукции с использованием этилового спирта

(водки) нормативный годовойфонд времени работы ведущего тех-

нологического оборудования: для угольно-очистительных батарей

не менее 343 сут в год; для линии розлива—не менее 242 сут в год.

Для предприятия (обособленного подразделения) по производству

этилового спирта из пищевого сырья (ректификованного этило-

вого спирта, спирта-сырца) нормативный годовой фонд времени

работы ведущего технологического оборудования — не менее

275 сут в год.

Для предприятия (обособленного подразделения) пива норматив-

ный годовой фонд времени работы ведущего технологического

оборудования:

отделения брожения и дображивания — не менее 338 сут в год

(из расчета времени брожения и дображивания в цилиндро-

коническом танке — 14 сут; по периодической схеме общее вре-

мя — 29,5 сут из расчета времени брожения в бродильном танке

по периодической схеме с учетом вспомогательных операций —

7,5 сут, время дображивания в лагерном танке по периодической

схеме с учетом вспомогательных операций—22 сут).

8. В случаях использования ведущего технологического оборудова-

ния для производства разных видов продукции в расчете произ-

водственной мощности для производства продукции указывается

количество суток, в течение которых ведущее технологическое

оборудование используется для производства соответствующего

вида продукции.

9. Суточная мощность единицы ведущего технологического оборудо-

вания определяется исходя из ее технических характеристик, ука-

занных в технической документации (производительность в едини-

цу времени, вместимость), а также длительности технологического

цикла на соответствующем этапе технологического процесса, ко-

эффициента заполнения емкости, указанных в технологической

документации (технологических инструкциях, производственно-

технологических регламентах, сводах правил, стандартах) и коэф-

фициента пересчета производимого на данном технологическомци-

кле полуфабриката в готовуюпродукциюпо следующимформулам:

1) суточная мощность машин (автоматов) или линий розлива:

En tV

где

— суточная мощность машины (автомата) или линии

розлива, дал/сут;

—производительность машины (авто-

мата) или линии розлива, упак./ч;

— количество машин

(автоматов) или линий розлива, шт.;

—количество часов

в сутках, в течение которых осуществляется данная техно-

логическая операция;

—объем упаковки, дал;

2) cуточная мощность емкостного оборудования (объем про-

дукции, производимой в сутки данным оборудованием в со-

ответствии с технологией производства для конкретного вида

Электронная Научная СельскоХозяйст енная Библиотека