ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2013

Живое пиво

от смоленских пивоваров

В 2004 г. на смо-

ленском «Бахусе»

была сварена пер-

вая партия живого

непастеризованного пива «Бахус»: светлое

классическое и темное. Оба напитка сра-

зу же нашли своего покупателя и заняли

достойное место на смоленском пивном

рынке.

Но на этом смоленские пивовары

не остановились. И вскоре на прилавках

магазинов появилось живое пиво «Гамбри-

нус» Премиум. Если Гамбринус по одной

из трактовок — мифический король —

покровитель пивоваров, то для «Бахуса»

это своя история. Дело в том, что сын

основателя смоленского «Бахуса» Павел

Мачульский в 1908 г. сварил пиво «Гам-

бринус» и выставил его в Марселе на де-

густацию, где получил высшую награду

Гран-при. Смоленским пивоварам удалось

восстановить рецепт этого пенного напит-

ка, сварить его, выставить на дегустацию

и получить золотые медали на московском

форуме «Продэкспо» и сочинском «Фе-

стивале пива».

К юбилею родного города —

1150‑летию, который смоляне будут

праздновать в 2013 г., «Бахус» сварил

еще один живой напиток — красное пиво

«Смоленское Юбилейное».

Свой насыщенный рубиново-красный

цвет «Смоленское Юбилейное» приобрета-

ет благодаря особой обжарке на медлен-

ном огне карамельного солода Караред.

Величина экстрактивности начального сус-

ла 14%. Это слабоалкогольное пиво, его

содержание в продукте 4,7%. Такое соот-

ношение плотности и крепости — именно

та грань, которая позволяет раскрыть весь

букет вкуса и аромата, сделать общение

за бокалом «Смоленского Юбилейного»

приятным и содержательным. Ведь жи-

вое пиво — это не просто напиток, это

еще и способ общения, приятная церемо-

ния для друзей. Не зря же когда‑то пиво

называли «братчиной». Оно было главным

напитком пирования на Руси, на котором

решались внутренние вопросы сельского

и городского общества.

В мае «Бахус» представит «Смоленское

Юбилейное» на суд дегустационного жюри

XXII Международного форума «ПИВО-

2013» в Сочи.

Запорожский завод

возобновил производство

«Жигулевского» пива

Пивоваренная компа-

ния Carlsberg Ukraine

восстановила произ-

водство пива, которое славилось на весь

СССР, — «Жигулевское» разлива Запо-

рожского пивзавода. Как и много лет

назад, пиво будет вариться из лучшего

отечественного сырья согласно ГОСТу

СССР 1978 г.

22 февраля 2013 г. на Запорожском

заводе компании состоялся налив «Жи-

гулевского Запорожско-

го Разлива». Данный сорт

пива впервые был сварен

на пивзаводе №2 в Запоро-

жье (теперь завод Carlsberg

Ukraine) в 1974 г. Несмотря

на то что «Жигулевское»

было самым популярным

сортом светлого пива, кото-

рый в свое время выпускал-

ся на более чем 700 заводах

в разных республиках Союза,

«Жигулевское» из Запоро-

жья было одной из лучших

разновидностей этого сорта

во всем СССР. Это подтверж-

дается наградами и медалями, завоеван-

ными Запорожским заводом в советские

годы.

Сегодня выпуск «Жигулевского Запо-

рожского Разлива» контролирует главный

пивовар Запорожского завода

Наталья Бе-

лоусова

, которая работает на предприятии

более 30 лет и досконально знает, как этот

сорт варился еще в советское время и ка-

ким он должен быть. Особенность приго-

товления «Жигулевского Запорожского

Разлива» — использование отборного

украинского хмеля и карамельного солода

для получения памятного всем вкуса. Ре-

цептура и вкус «Жигулевского Запорож-

ского Разлива» полностью соответствует

тому легендарному пиву, которое покори-

ло миллионы в 1970–1980‑х годах.

«Жигулевское Запорожского Разли-

ва» — это пиво для тех, кто помнит и це-

нит вкус настоящего разливного пива,

сваренного по всем правилам. Пиво За-

порожского завода будет доступно в сте-

клянной бутылке 0,5 л и ПЭТ объемом 2 л.

Плотность «Жигулевского Запорожского

Разлива» составляет 11%, содержание ал-

коголя — не меньше 4,2 об. %. Ориенти-

НОВОСТИ

Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека