ЭлБиб

•

2012

ПИВО

НАПИТКИ

ской и химической чистоты при мойке

оборудования из нержавеющей стали

и позволяет удалить с его поверхности

≥

90%микроорганизмов.

Кислотныемоющие средства

пред-

назначены для удаления неорганиче-

ских загрязнений, отложений солей

жесткостиводыи «пивного камня» с по-

верхностейразличныхвидовоборудова-

ния, трубопроводов, машин, установок,

инвентаря, тары, полов и стен произ-

водственных и подсобных помещений.

Кислотное низкопенное моющее

средство «Стрим Актив» содержит

смесь органических и неорганических

кислот, ингибиторы коррозии и техно-

логические компоненты, представляет

собой бесцветную прозрачную жид-

кость со слабым специфическим запа-

хом. Рабочая концентрация—0,5%.

Средство предназначено для низ-

котемпературной механизированной

(циркуляционной, CIP) мойки вну-

тренних поверхностей оборудования.

«Стрим Актив» обладает хорошим мо-

ющим действием и обеспечивает высо-

кий уровень чистоты поверхности обо-

рудования из нержавеющей стали. Уда-

ляет различные загрязнения: денатури-

рованные белки, танины, минеральные

вещества, дрожжи, молочнокислые

бактерии. Средство эффективно при

низкой температуре воздействия — в

бродильном и лагерном отделениях.

При его использовании достигается

высокий уровень физической, химиче-

ской и микробиологической чистоты (с

поверхности оборудования удаляется

≥

90%микроорганизмов).

Высокий уровень физической, хи-

мической и микробиологической чи-

стоты достигается при использовании

моющего средства «Стрим Септо».

Это бесцветная прозрачная жидкость

со слабым специфическим запахом. В

его составе оптимизированная смесь

органических и минеральных кислот,

в том числе муравьиная, комплексо-

образующие и диспергирующие добав-

ки, ингибиторы коррозии.

При мойке средство активно удаля-

ет с поверхностей оборудования из не-

ржавеющей стали денатурированные

белки, танины, минеральные вещества,

дрожжи, молочнокислые бактерии.

Средство работает в воде любой жест-

кости, в диапазоне температуры от 5

до 80 °С, что делает его особенно эф-

фективным при комбинированной вну-

тренней мойке трубопроводов, пасте-

ризаторов, цилиндроконических тан-

ков (ЦКТ), форфасов, шлангов, кегов.

При наличии на поверхности обо-

рудования значительных образований

«пивногокамня» целесообразноисполь-

зовать кислотное пастообразное сред-

ство «Рем Скал Плюс». Средство со-

держит смесь минеральных и органиче-

ских кислот, ингибиторы коррозии, ак-

тивные технологические добавки. Оно

позволяет также удалять минеральные

отложения, отложения солей жестко-

сти воды с поверхностей из металла

(хромникелевая сталь, алюминий),

стекла и кислотостойких пластмасс.

Высокой бактерицидной и фунги-

цидной активностью, а также специ-

фичностью действия по отношению

к основным группам микроорганиз-

мов — вредителей производства на-

питков и к кишечной палочке облада-

ет дезинфицирующее средство «ТМ-

ФормоДез», вырабатываемое по ТУ

9392-001-53721969–2011. Это двух-

компонентная система, состоящая из

базового раствора и активатора, сме-

шиваемых перед применением в соот-

ношении 1:1 с целью получения кон-

центрата рабочего раствора средства,

содержащего в качестве действующе-

го вещества надмуравьиную кислоту

(НМК) и пероксид водорода.

Внутреннюю дезинфекцию оборудо-

ваниясредством«ТМ-ФормоДез»прово-

дилиручнымимеханическимспособами

после его предварительной тщательной

мойки. Обрабатывали резервуары для

брожения и дображивания пива, насо-

сы для перекачивания, а также обвязы-

вающие оборудование коммуникации.

Рабочая концентрация средства со-

ставляла 0,02%; продолжительность

обработки, необходимаядляподавления

жизнедеятельности патогенных микро-

организмов, — 20 мин (см. таблицу).

Эффективность средства контро-

лировали общепринятыми микробио-

логическими методами в соответствии

с инструкциями санитарно-микробио-

логического контроля ИК 10-0531536-

105–91 и ИК 10-04-06-140–87.

Как показано в таблице, в указан-

ном технологическом режиме средство

«ТМ-ФормоДез»обеспечиваетвысокую

степень микробиологической чистоты

оборудования и коммуникаций.

Оборудование

Жизнеспособность

микроорганизмов, КОЕ/см

до

обработки

после

обработки

Резервуары

брожения

3,5–5,0·10

Нет роста

Резервуары

дображивания

5,0–7,0·10

То же

Насосы

6,5–8,0·10

Коммуникации 6,0–9,0·10

Компания ENERCOM

«осветила» завод

ООО «Кока-Кола

Эйч Би Си

Евразия»

Компания ENERCOM, российско-

германское предприятие, осущест-

вляющее полный цикл производства

светодиодных энергосберегающих

систем, успешно реализовала проект

по модернизации освещения завода

ООО «Кока-Кола Эйч Би Си Евразия»

в Москве.

В рамках тендера по замене уста-

ревших натриевых ламп на современ-

ное светодиодное освещение компания

ENERCOM получила заказ модернизи-

ровать освещение производственных

помещений общей площадью 7120 м

Компания провела полный цикл ра-

бот — от проектирования систем свето-

диодного освещения до поставки обо-

рудования собственного производства,

монтажа и проведения контрольных

замеров.

На предприятии были установлены

светодиодные светильники ENERCOM

серий NR-ТL120-15PW, NR-ILM-150PW,

позволившие не только улучшить каче-

ство освещения цехов и гарантирован-

но снизить затраты на электроэнергию

почти в два раза, но и обеспечили со-

кращение коэффициента пульсации с

85 до 10%.

Кроме того, светодиодные системы

освещения ENERCOM на 100% эколо-

гичны, поэтому практически незамени-

мы для освещения производственных

помещений на пищевых предприя-

тиях.

Дмитрий Стрельцов, генеральный

директор компании ENERCOM (ООО

«Производственное объединение

«ЭНЕРКОМ») отметил: «Сегодня все

больше предприятий в России пере-

ходят на светодиодное освещение.

Компания «Кока-Кола Эйч Би Си Ев-

разия» приняла дальновидное и очень

правильное решение о модернизации

освещения на своем предприятии.

Светодиодное освещение позволит не

только значительно снизить энерго-

затраты и расходы на обслуживание

электросетей завода, но и увеличить

КПД работников и их самочувствие,

экологичность производства. Нам

очень приятно, что компания «Кока-

Кола Эйч Би Си Евразия» в качестве

поставщика оборудования и исполни-

теля работ выбрала нашу компанию,

изначально ориентируясь на работу с

лидерами светодиодного рынка».

ГИГИЕНА и САНИТАРИЯ на ПРОИЗВОДСТВЕ

Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека