ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2008

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

Расскажите, пожалуйста, об истории

хмелеводства в США.

М. Шадлер

. Когда европейские посе-

ленцы впервые прибыли в СевернуюАме-

рику, они привезли с собой черенки хме-

ля для посадки на новых землях. Во вто-

рой половине XVIII в. по мере освоения

жителями США территорий в западном

направлении сюда же распространилось

и выращивание хмеля. Окончательно

коммерческое возделывание этой куль-

туры сконцентрировалось только в трех

штатах: Вашингтоне, Орегоне и Айдахо.

С самого начала подавляющее боль-

шинство американских хмелеводческих

хозяйств принадлежало и управлялось

семьями, в которых знания, опыт пере-

давались от поколения к поколению.

Сегодня в США насчитывается порядка

70 таких семейных ферм. Их средняя пло-

щадь составляет 250 га, тогда как, напри-

мер, в Германии — 12 га. Сравнительно

большой размер американских хмелевод-

ческих ферм требует от производителей

знаний экономики крупных хозяйств, осо-

бенно квалифицированного управления.

Все фермеры, занимающиеся выращи-

ванием хмеля, входят в нашу ассоциацию,

созданную в 50-е годы прошлого века.

Главная задача ассоциации — помощь

хмелеводам в продвижении их продукции

на внутреннем и международном рынках.

Каковы основные статистические

данные по производству хмеля в Со-

единенныхШтатах Америки?

Р. Даниельс

. Плантации хмеля зани-

мают 16 тыс. га, что составляет 29–30%

общей площади угодий, отведенных

под эту культуру в мире. США идут вслед

за Германией, где эта площадь несколь-

ко больше — 18 тыс. га. В прошлом году

у нас было собрано 27 тыс. т хмеля. Год

оказался неурожайным как в США, так

и в Европе. На 2008 г. окончательных

результатов пока нет, но ожидаемый

урожай предполагает 35 тыс. т хмеля.

Стоимость урожая составляет порядка

200 млн долл. США, т.е. это не особен-

но большой рынок, но весьма важный

для пивоварения.

В какие регионы мира продается

американский хмель?

М. Шадлер.

75% нашего урожая

идет на экспорт. В Западном полушарии

основными потребителями (в порядке

убывания) являются Бразилия, Мексика,

Канада, Венесуэла; в Европе — Бельгия

и Германия. Правда, отсюда часть продук-

ции реэкспортируется в другие страны,

поэтому получить точные статистические

данные трудно.

А как строятся взаимоотношения

с Россией?

М. Шадлер

. Российская Федера-

ция — один из ведущих производителей

пива, однако для нас это пока небольшой

рынок. По экспертным оценкам, только

около 10%хмеля, используемого пивова-

рами вашей страны, имеет американское

происхождение.

Мы как раз и приехали в Россию

со своеобразной просветительской функ-

цией, чтобы рассказать об особенностях

и достоинствах различных сортов хмеля

из США.

В чем же заключаются эти особен-

ности?

Р. Даниельс

. Как уже отмечалось, хме-

левой «пояс» охватывает три штата, где

существуют особенно благоприятные поч-

венно-климатические условия. Вашингтон

и Айдахо отличаются плодородными вул-

каническими почвами. Чтобыкомпенсиро-

вать сухость климата, сооружены высоко-

технологичные ирригационные системы.

Хмелеводы из США

в России

Соединенные Штаты Америки — один из крупнейших мировых производите-

лей и поставщиков хмеля пивоваренным предприятиям многих стран. В США

существует ассоциация «Производители хмеля Америки», представители ко-

торой в декабре 2008г. посетили Российскую Федерацию. В программу визита

входила и встреча в редакции журнала «Пиво и напитки». На вопросы нашего

корреспондента ответили директор по международному маркетингу Майкл

Шадлер и консультант по пивоварению Рэй Даниельс.

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ХМЕЛЯ АМЕРИКИ

Вашингтон

Орегон

Айдахо

М. Шадлер (справа)

и Р. Даниельс

Районы выращивания

хмеля в Соединенных

Штатах Америки

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека