ЭлБиб

87 / 144

2 • 2004 ПИВО и НАПИТКИ
ООО «ВИЛЬД Россия»
117218, Москва, ул. Кржижановского, 15, к. 3, 3 й этаж.
Тел. (095) 741 02 00. Факс (095) 719 09 02
E mail:
!
" # # $% & & '
('
) * + , - # , #% & & (
!
.! / 0 # , 1 2 3
! )
кам, как «Апельсин» и «Кола», необхо
димо регулярно обновлять уже суще
ствующие рецептуры. Например, совре
менные концепты с сахарозаменителя
ми, такими, как SweetUp®, предостав
ляют возможность оптимизировать вкус
и снизить себестоимость.
Что такое напитки «Near Water»
Время «бешеных скачков» для многих
рынков безалкогольных напитков ушло
в прошлое. Однако можно, как и преж
де, достичь значительного увеличения
оборота, если продукты соответствуют
актуальным тенденциям. В настоящее
время в безалкогольной области эти тен
денции развиваются в направлении не
газированных и функциональных напит
ков. Ключевые слова здесь — Near
Water и Aquaceuticals. Негазированная,
или «тихая», вода имеет положительный
имидж, поскольку считается натураль
ной, чистой и полезной для здоровья.
Все продукты Near Water не содержат
алкоголя и в первую очередь хорошо уто
ляют жажду. Кроме того, эти продукты
предоставляют потребителю все пре
имущества функциональных напитков.
Благодаря обогащению концентратами
фруктовых соков, минеральными веще
ствами и витаминами они оказывают
ясно ощутимую дополнительную пользу
для здоровья. Другое преимущество но
вых напитков — их приятный вкус:
фруктовый, но не слишком сладкий и со
всем не тяжелый. Этот концепт, уже ус
пешно внедренный на рынках США и
Японии, компания «ВИЛЬД» теперь при
ближает к условиям Германии и всей
Европы.
Что делает сокосодержащие
напитки такими успешными
Хороший вкус для потребителей все
еще служит одним из важнейших кри
териев при покупке продуктов питания.
Ведущую роль также играют качества,
полезные для здоровья. Поэтому все бо
лее популярными становятся тихие
фруктовые напитки, которые не только
хороши на вкус, но и обогащены функ
циональными добавками. Тем самым они
соответствуют двум условиям успеха
среди потребителей, что подтверждает
повышение показателей сбыта за после
дние годы.
Победное шествие тихих фруктовых
напитков, начавшееся в середине 90 х
годов прошлого века, возглавили про
дукты «АСЕ апельсин морковь». Целе
направленный отбор ассортимента и
расширение линейки вкусов придали
этому сегменту новые импульсы роста.
Наряду с новаторскими вкусами, как,
например, ставший популярным недав
но «Красный апельсин», функциональ
ные ингредиенты регулярно модифици
руются в соответствии с запросами по
требителей. Так, новая комбинация ви
таминов для тихих напитков FACE со
держит витамины, укрепляющие сердеч
ную деятельность: фолиевую кислоту, В6
и В12. Также имеют успех функциональ
ные ингредиенты натурального проис
хождения. К ним относят, например,
продукты вторичного метаболизма рас
тений — экстракт ацеролы, богатый ви
тамином С, или добавки балластных ве
ществ, молока, йогурта, меда, алоэ вера
или сои. Поэтому тихие фруктовые на
питки приобретают все большую попу
лярность у потребителей как полезные
для здоровья.
Значимость спортивных
и энергетических напитков
сегодня
Как показали результаты исследова
ния рынка ведущими институтами в
2001 г., продажи спортивных и энерге
тических напитков во всем мире замет
но возросли. Только на одном немецком
рынке они составили 121 млн л в год, что
дало прирост 31,1 %.
Если форма (т.е. упаковка) соответ
ствует содержанию, эти продукты вос
требованы широкой целевой группой.
За последние годы их потребляют те
перь не только на дискотеках или пос
ле занятий спортом, но и просто во вре
мя активного отдыха и досуга. Благода
ря этому они имеют хорошие шансы за
воевать еще большее место на безалко
гольном рынке.
Для успеха данного сегмента имеют
ся многие предпосылки: спортивные и
энергетические напитки представляют
привлекательную альтернативу тради
ционным прохладительным напиткам и,
кроме того, они соответствуют тенден
ции функционального питания. Среди
компонентов, поддерживающих хоро
шее физическое самочувствие или ре
генерацию, на первом плане стоят не от
дельные добавки, а скорее, единая, со
гласованная концепция. Функциональ
ность, несомненно, играет важную
роль, но высший приоритет все же име
ет вкус.
Стремясь удержать свои позиции,
производители стараются привлечь по
купателей совершенно новой продукци
ей. Наряду с запуском новых напитков
компании продолжают расширять вку
совую гамму. Новые вкусовые направле
ния обеспечивают прирост объемов по
требления напитков, это особенно отно
сится к напиткам, которые обладают не
только приятным вкусом, но и полезны
ми свойствами. Сейчас завоевывают по
пулярность напитки с необычными
фруктовыми комбинациями, нетрадици
онными смесями фруктов и овощей.
Фирма «ВИЛЬД» постоянно разрабаты
вает новые технологии и совершенству
ет уже существующие.
Многочисленные выступления док
ладчиков семинара были подкреплены
дегустацией, где участники смогли реа
льно оценить вкус напитков на основе
представленных ингредиентов.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ