ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2015

журналу

лет

ECONOMICS AND MANAGEMENT

вок и взаиморасчетов, что обеспе-

чит им преимущества по сравнению

с другими схемами движения про-

дукции.

В контексте решаемых задач по им-

портозамещению мероприятиями

концепции определены целевые ори-

ентиры развития сельскохозяйствен-

ного производства для обеспечения

продовольственной безопасности

областей ЦФО.

Приведенные в таблице данные

показывают, что в регионах ЦФО

объемы картофеля, подлежащие

хранению, составляют 4589 т, свеклы

и моркови – гораздо меньше. Эти

объемы хранения требуют неболь-

ших по объему хранилищ (на 300–

500 т) для размещения в местах, наи-

более близких к производителю.

Ориентировочная стоимость стро-

ительства современных хранилищ

для картофеля и плодоовощной про-

дукции составяет 4765, 2 млн руб.

Распределение производимой про-

дукции в ЦФО носит разноплановый

характер: основные ресурсы идут

на внутреннее потребление областей

в натуральном или переработанном

виде, часть продукции – на промпе-

реработку и вывозится за пределы

области в рамках межрегионального

обмена. Это прежде всего мясная и мо-

лочная продукция, картофель, овощи.

В балансах ресурсов потребления

сельскохозяйственной продукции

большинства областей собственное

производство обеспечивает прак-

тически все социально значимые

позиции, за исключением плодовоя-

годной продукции и рыбы.

Исходя из сложившейся структу-

ры производства сельскохозяйст-

венной продукции, объемов внут-

реннего потребления, а также меж-

регионального обмена продукцией

на товарных рынках и необходимо-

го уровня промпереработки заго-

тавливаемого сырья парадигма соз-

дания современной сети хранения

продукции на территории области

может быть представлена следую-

щим образом.

Агрохолдинги как основные про-

изводители мясной продукции, об-

ладающие необходимыми финан-

совыми ресурсами, уже в настоящее

время имеют складские емкости,

обеспечивающие сохранность про-

изведенной продукции. В подотрас-

ли молочного скотоводства только

сельхозорганизации имеют сеть хра-

нения, с незначительным приростом

мощности до 2020 г., Крестьянские

фермерские хозяйства (КФХ) и лич-

ные подсобные хозяйства (ЛПХ),

где производится практически поло-

вина объемов молока, мощностями

по его хранению в настоящее время

не располагают и реализуют свою

продукцию на розничных рынках,

а остающиеся объемы идут на семей-

ное потребление.

В связи с небольшими объема-

ми производства прудовой рыбы

хранилищ у этих хозяйств нет, а вы-

ловленная рыба реализуется сель-

хозорганизациями и КФХ исходя

из складывающейся конъюнктуры

рынка в течение года.

С учетом объемов и структуры про-

изводства картофеля – в основном

в ЛПХ – ситуация с хранением нуж-

дается в существенной корректиров-

ке с точки зрения как сохранения

определенного уровня доходов, так

и мотивации к его выращиванию

этой категорией сельхозтоваропро-

изводителей.

Агрохолдинги имеют необходимые

мощности для хранения выращенно-

го картофеля, в сельхозорганизациях

емкостей для хранения также доста-

точно, планируется их наращивание

к 2020 г. Очевидно, что для ЛПХ

может быть востребована сеть совре-

менных хранилищ модульного типа,

где будет храниться заготовленный

картофель с его последующей под-

работкой и переработкой на крахмал

и другие виды продукции. Для реа-

лизации этого направления необ-

ходимо разработать экономические

и финансовые инструменты по при-

влечению средств для строительства

современных хранилищ и вспомога-

тельных производств.

Исходя из анализа производства

овощей и наличия хранилищ, а так-

же перспективы их развития можно

предположить, что органы управ-

ления АПК областей ЦФО будут

развивать производство овощей

на базе сельхозорганизаций и КФХ.

В настоящее время в этой категории

хозяйств уже имеются емкости хра-

нения, а перспектива до 2020 г. пред-

Рис. 5. Преимущества создания ОПР

Объемы производства, промпереработки и сбыта картофеля

и плодовоовощной продукции в ЦФО

Продукция

Произ-

водство

(тыс. т)

Потребление

Пром-

пере-

ра-

ботка

(тыс. т)

Продукция,

подлежа-

щая хране-

нию для

поставки

в ОРЦ

(тыс. т)

Домашние

хозяйства

(тыс. т),

38945

тыс. чел.

Поса-

дочный

материал

(тыс. т),

10%

Реализация

на розничных

рынках

(тыс. т)

(прочие рас-

ходы), 5–7%

Картофель 9409

3018

940

658

202

4589

Свекла

столовая

284

197

–

266

Морковь

1276

233

–

885

Капуста

1284

1246

–

Яблоки

778

2492

–

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека