ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2015

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

циальных пищевых добавок НИИПП и СПТ

И.Н. Вознесенский.

О применении нетрадиционных видов

растительного сырья в технологии пище-

вых концентратов рассказал заведующий

отделом пищевых концентратов и обо-

рудования НИИПП и СПТ, канд. техн. наук

А.А. Королев.

В ходе работы семинара участники

обсудили актуальные вопросы и пер-

спективы научных исследований и со-

трудничества в области инновационных

технологий в пищеконцентратной про-

мышленности.

СЗНИИМЭСХ

Адаптивная технология

возделывания картофеля

Северо-Западном НИИ механи-

зации и электрификации сельского

хозяйства (СЗНИИМЭСХ)

разработана

адаптивная технология возделывания

картофеля с заданным уровнем урожай-

ности.

Это технология с заданными выходны-

ми параметрами «урожай – затраты – до-

ход» с учетом почвенно-климатических

и производственных условий заказчика

на базе отечественной и зарубежной

техники.

Она разрабатывается на заданный уро-

вень урожайности для конкретного хозяй-

ства, структурного подразделения и поля.

Обеспечивает получение урожайности не

ниже 25–35 т/га, снижение повреждений

и потерь в два раза, доведение трудоза-

трат до 8–12 чел./ч на 1 т продукции.

ВНИИПП

Сосиски, сардельки

и шпикачки из мяса птицы

Учеными

ВНИИ птицеперерабаты-

вающей промышленности

разработаны

сосиски, сардельки и шпикачки из мяса

птицы (ТУ 9213-000-23476484–04).

Ассортимент насчитывает 56 видов. Ис-

пользуют кусковое бескостное куриное,

индюшиное, цесариное, гусиное, утиное

мясо и мясо пернатой дичи, мясо меха-

нической обвалки птицы, потроха птицы,

говядину, свинину, шпик, белки, другие

ингредиенты животного и растительного

происхождения. Допускается применение

конины и субпродуктов мясных обрабо-

танных, белков. Возможно применение

белкового стабилизатора и белково-

жировых эмульсий, пищевых добавок.

Допускается вырабатывать изделия с

наполнителями. Не запрещается завора-

чивать сосиски, сардельки и шпикачки в

тесто или грудинку.

Срок хранения охлажденных изделий

до 10 сут. Срок хранения замороженных,

упакованных под вакуумом изделий – до

90 сут..

инновационных территориальных кла-

стеров. Общая численность работни-

ков организаций-участников составила

913 тыс. человек.

Завершая семинар, Валентина Ивано-

ва напомнила, что университетом издан

буклет инновационных разработок. В

нем описаны современные технологии,

которые призваны дать конкурентоспо-

собную продукцию пищевой и перера-

батывающей промышленности. Ректор

МГУТУ предложила вынести эту тему на

заседание комитета Совета Федерации по

аграрно-продовольственной политике и

природопользованию.

НИИПП и СПТ

Инновационные

технологии

в пищеконцентратной

промышленности

30 июня 2015 г. в

НИИ пищеконцен-

тратной промышленности и специ-

альной пищевой технологии (НИИПП

и СПТ)

состоялся научно-практический

семинар на тему «Инновационные тех-

нологии в пищеконцентратной промыш-

ленности». В его работе приняли участие

представители научно-исследовательских

институтов: ВНИИ технологии консерви-

рования (ВНИИТеК) и НИИПП и СПТ.

Открыл работу семинара директор

НИИПП и СПТ, главный конструктор

космического питания, председатель

МТК 152, д-р техн. наук, профессор

В.Ф.Добровольский.

По основному направлению тематики

семинара выступил зав. отделом пищевых

концентратов и оборудования, канд. техн.

наук А.А.Королев, который представил

результаты исследований применения

СВЧ в технологии производства пищевых

концентратов. Участникам семинара были

представлены разработки новых комби-

нированных зернобобовых продуктов

питания с применением СВЧ в технологии

производства.

По проблеме биоразлагаемых поли-

меров, их классификации, маркировке

и применению выступила с докладом

ведущий научный сотрудник отдела по-

лимерной тары в консервной промыш-

ленности (ВНИИТеК) канд. техн. наук

В.Т. Тарасюк.

С большим интересом был заслушан и

доклад старшего научного сотрудника ла-

боратории экономических исследований

и маркетинга НИИПП и СПТ Н.А.Кожина

на тему: «Совершенствование развития

пищеконцентратной отрасли на перспек-

тиву до 2030 г.».

Затем с докладом «Технологические

аспекты получения концентратов биоза-

щитного действия на основе природных

минерально-органических субстратов»

выступил заведующий лабораторией спе-

МГУТУ им. К.Г. Разумовского

О господдержке

отечественных

производителей продукции

АПК

26 июня в

Московском государствен-

ном университете технологий и управ-

ления (МГУТУ) им К.Г. Разумовского

(ПКУ) состоялся семинар, посвященный

«Поддержке отечественных производите-

лей продукции АПК в системе внутренней

продовольственной помощи».

Мероприятие посетили представители

профильных отделов федеральных орга-

нов власти, сельхозтоваропроизводите-

ли, а также ученые университета. Ректор

МГУТУ Валентина Иванова выступила в

качестве модератора семинара.

«Тема продовольственной помощи по-

лучает все большее внимание, – заявила

Валентина Иванова. – Поддержка со-

циально незащищенных слоев населения

решается через бюджет. Система внутрен-

ней продовольственной помощи получит

дальнейшее свое развитие».

Зам. председателя комитета Совета Фе-

дерации по аграрно-продовольственной

политике и природопользованию Ирина

Гехт отметила, что за последний год

количество жителей с доходами ниже

прожиточного минимума увеличилось

на 3,1 млн человек и составляет сейчас

22,9 млн.

По словам Валентины Ивановой, систе-

ма внутренней продовольственной по-

мощи обеспечивает не только поддержку

социально незащищенных слоев населе-

ния, но и серьезное финансирование из

регионального бюджета – региональных

товаропроизводителей.

От товаропроизводителей с докладами

выступали председатель Совета директо-

ров «Лебедянь Молоко» Александр Крем-

нев и вице-президент Российского Союза

мукомольных и крупяных предприятий

(НО «Союзмелъкруп») Василий Погуляев.

На сегодняшний день назрела необ-

ходимость в рамках Евразийской эконо-

мической комиссии (ЕАЭК) разработать

программу поддержки лицевого маши-

ностроения в Российской Федерации. Об

этом сообщила Валентина Иванова. По

ее мнению, России необходимо форми-

ровать программу поддержки пищевого

машиностроения совместно с Беларусией,

которая сохранила свое пищевое маши-

ностроение.

Зам. начальника отдела Министерства

экономического развития РФ Рустам Ха-

физов рассказал на семинаре о господ-

держке территориальных кластеров в

Российской Федерации. По его данным,

субсидии на развитие кластеров с 2013

г. по 2014 г. выросли почти в два раза

(с 1,3 до 2,5 млрд руб.). При этом в 2014 г.

в России было зарегистрировано 25

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека