ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2015

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

основных импортеров является Рос-

сия. Однако эксперты прогнозируют:

в ближайшие годы экспорт может

несколько снизиться за счет расши-

рения этого сектора в развивающихся

странах.

На выставке будут представлены

четыре мировые тенденции, харак-

терные для мясной отрасли. В первую

очередь это касается безопасности

производимой пищевой продукции.

Для этого VDNA проводит различные

семинары, на которых союз знакомит

слушателей с правильной компонов-

кой оборудования, поддержанием

гигиены технологических линий,

способами их легкой мойки и т. д.

Вторая тенденция связана с тем, что

в отрасли необходимо проявлять

определенную гибкость в отношении

оборудования, связанную с тем, что

в отрасли появляется много новых

видов мясных продуктов. Третья тен-

денция – это автоматизация произ-

водства, так как ее степень в мясной

промышленности самая низкая. Это

связано с огромным ассортиментом

выпускаемой в мире мясной продук-

ции. Сегодня уровень автоматизации

выше в США, но это определяется

тем, что спектр производимых мяс-

ных продуктов здесь меньше. Драй-

вером автоматизации является дли-

тельная безаварийная эксплуатация

современного оборудования. И такая

тема будет обсуждаться на IFFA-2015.

Третьим участником презента-

ции IFFA в Москве стал г-н

Свен

Флассхоф

, генеральный директор

Российского представительства Со-

юза машиностроителей Германии

(VDMA). Это представительство было

открыто в Москве 7 лет назад. Се-

годня выручка Германии от продажи

оборудования суммарно составляет

212 млрд евро; оно направляется в

разные страны. Большие экспортные

поставки способствуют более интен-

сивному развитию немецкого ма-

шиностроения. Обсуждаемая сейчас

широко тема – импортозамещение

является одним из факторов прогрес-

са и представляет собой стимул для

соревнования с другими странами.

Поэтому так важно разрабатывать

новые решения для мирового рынка,

нужно активнее общаться с междуна-

родным сообществом. Для немецких

производителей оборудования в

мясоперерабатывающей отрасли бу-

дут очень интересны новинки, пред-

ставленные на выставке, ведь рынок

мясных продуктов очень большой и

только в сотрудничестве с другими

странами может быть достигнут эф-

фективный результат. Поэтому так

необходимы выставки – для общения

специалистов, конкурирующих ком-

паний, покупателей.

Заключительным выступающим

стал

Алексей Горбатов

, исполни-

тельный директор Национального

союза мясопереработчиков, главный

редактор журнала «Мясная инду-

стрия». По его словам, современные

отечественные предприятия на 95–97

% используют оборудование зару-

бежного производства, но с учетом

того, что мясная промышленность в

нашей стране относится к одной из

крупнейших отраслей, в России не-

обходимо производить свое обору-

дование. Сейчас единственным рос-

сийским производителем мирового

уровня является компания «Един-

ство», однако и здесь вся электрони-

ка является импортной.

На сегодняшний день в нашей

стране отмечается повышение цен на

мясные продукты питания, что сказы-

вается на снижении потребительского

спроса, происходит перераспределе-

ние предпочтений покупателей. Рос-

сийскому потребителю для покрытия

в рационе необходимого количества

белка приходится переходить на

более дешевые виды мяса. Большое

влияние оказывает отечественная

розница, которая диктует свои цены.

При этом в российской мясной от-

расли небольшие зарплаты и низкая

производительность труда.

Поэтому на выставке IFFA специ-

алисты смогут ознакомиться со все-

ми новыми решениями в области

мясной промышленности, которые

будут представлены на выставке.

Сейчас для нас важно минимизиро-

вать число производственных опера-

ций, чтобы достигнуть более высокой

рентабельности конечного продукта.

Также следует отметить, что в нашей

стране вступил в силу Технический

регламент Таможенного союза на

мясопродукцию.

В заключение представители

средств массовой информации име-

ли возможность обсудить свои во-

просы с выступавшими на презента-

ции докладчиками и общее мнение

о состоявшемся мероприятии можно

выразить следующими словами: вы-

ставка IFFA – это взаимное обучение,

как экспонентов, так и посетителей-

специалистов.

Л.В. ДРАЧЕВА

В сентябре в Москве, в Экс-

поцентре на Красной Пре-

сне прошла XIII международная выставка франшиз

BUYBRAND EXPO'2015. Она была организована при

поддержке Торгово-промышленной палаты Российской

Федерации, ОПОРА России, Российской ассоциации

франчайзинга. Выставка открылась форумом «Фран-

чайзинг в России. Карта нового времени». Модерато-

ром пленарной секции стала Екатерина Сойак, гене-

ральный директор компании EMTG. С докладами вы-

ступили: Мераб Бен-Эл, президент РАФ, Борис Титов,

уполномоченный при президенте России по правам

предпринимателей, Марина Блудян, вице-президент

ОПОРЫ России, Евгений Бутман председатель совета

директоров компании IDEAS4RETAIL, Юрий Михайли-

ченко, исполнительный директор РАФ, Гузель Имаева,

генеральный директор НАФИ и другие. Все доклад-

чики отметили непростую экономическую ситуацию в

стране, которая негативно повлияла и на франчайзин-

говое сообщество, и поделились своими рецептами

смягчения кризисных явлений для бизнеса.

Агнесса Осипова, президент ЗАО БРПИ «Баскин Роб-

бинс»: «В нелегкий для российского бизнеса период

одной из ключевых задач компании стала поддержка

партнеров. Значимой помощью для наших франчайзи

послужило сохранение отпускных цен на продукцию и

помощь в фиксации арендных ставок. Сейчас время

для экспорта и расширения рынков сбыта. За послед-

нее время сеть «Баскин Роббинс» впервые открылась в

Беларуси и Туркменистане. Мы планируем дальнейшее

развитие, как на территории РФ, так и в странах СНГ».

В период проведения выставки с 22 по 25 сентября

заинтересованные в покупке франшизы предприни-

матели за 5000 долл. США смогли получить право на

использование торговой марки «Баскин Роббинс» для

открытия точки продаж любого формата (киоск, остро-

вок на фуд-корте, отдельное кафе). Таким образом,

сумма первоначальных инвестиций в открытие точки

продаж снижена в три раза. Такое решение компания

приняла, чтобы поддержать потенциальных партнеров,

облегчить им старт бизнеса в период кризиса и стиму-

лировать развитие сети.

Антикризисная стратегия для франчайзи

«Баскин Роббинс»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека