ЭлБиб

4 / 64

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 10/2015
6
8
12
16
19
22
25
28
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУРНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Выпускающий редактор
Л.В. Драчева
Главный художник
Т.Н. Хромова
Компьютерная верстка
В.М. Топилиной
Фото
В.В. Замараева
Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
32
38
44
48
50
54
55
56
58
59
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена
+7(916) 969 61 36
реклама:
+7(916) 538 34 60
rekl
выставки:
+7(916) 650-86-19
реклама, сайт:
рекламные модули:
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья
+7(916) 496 84 60
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей
промышленности России за январь-июль 2015 г. ................
Продовольственная безопасность
Иванова В.Н., Серегин С.Н., Байгот М.С. Реализация агро-
продовольственной политики ЕАЭС – платформа для ре-
шения продовольственной безопасности ............................
Техническое оснащение отрасли
Никифоров Л.Л., Персиянов В.В., Мурашов И.Д. Очистка
сточных вод мясокомбинатов с использованием сетчатых
фильтроэлементов ................................................................
Исламов М.Н., Омаров М.М. Перспективные направле-
ния использования мембранных технологий в пищевой
индустрии ..............................................................................
Курбанова М.Ж., Додаев К.О., Курбанов Ж.М. Исследо-
вание процесса сушки плодов яблок СВЧ-конвективным
способом................................................................................
Функциональные продукты питания
Коржов Р.П., Мельникова Е.И., Богданова Е.В. Разработка
рецептурно-компонентного решения кисломолочного на-
питка со сниженной аллергенностью ...................................
Бессонова Л.П., Антипова Л.В., Черкасова А.В. Новая каро-
тинсодержащая биологически активная добавка «Тыкве-
рон» – характеристика и способ получения.........................
Бояринева И.В., Хамагаева И.С. Комбинированные кисло-
молочные продукты, обогащенные злаковыми культурами
Иновационные технологии
Родионова Н.С., Попов Е.С. Sous-vide обработка мелкоку-
сковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и по-
казатели качества ..................................................................
Лисицын А.Б., Захаров А.Н., Никитина М.А., Сусь Е.Б., На-
сонова В.В. Компьютерные технологии для оценки качества
мясного фарша в зависимости от количества добавленных
белковых ингредиентов ........................................................
Качество и безопасность
Тэлболт Джефф, Слейджер Хенни. Взлет и падение транс-
жиров.....................................................................................
Рыбин М.Б. Применение жиров «СолПро» в производстве
пралине..................................................................................
Тарасова Л.И., Тагиева Т.Г., Завадская И.М. Пищевые
волокна SenseFi – стабилизаторы структуры и качества......
Обогащение кондитерских изделий пробиотическими
культурами AiBi – перспективно и технологично для произ-
водителя, полезно для потребителя! ....................................
Новый интерфейс компании STABLE MICRO SYSTEMS ........
Новости отраслевых союзов...............................................
Новости НИИ и вузов...........................................................
События и факты..................................................................
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека