ЭлБиб

4 / 64

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 4/2015
6
8
16
23
28
32
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУРНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Выпускающий редактор
Л.В. Драчева
Главный художник
Т.Н. Хромова
Компьютерная верстка
В.М. Топилиной
Фото
В.В. Замараева
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена
+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538 34 60
rekl
Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
рекламные модули:
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
35
38
42
44
46
48
50
51
52
56
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей
промышленности России.......................................................
Качество сырья и добавок – гарантия безопасности
продукта
Серегин С.Н., Семин Д.В. Рост производства продукции
АПК и ценовая конъюнктура на продовольственном рынке:
в поисках компромисса.........................................................
Багрянцева О.В., Шатров Г.Н., Коткова Т.В. Совершенство-
вание законодательства Евразийского экономического
союза в области использования пищевых добавок,
ароматизаторов и технологических вспомогательных
средств .............................................................................
Губаненко Г.А., Маюрникова Л.А., Рубчевская Л.П. Пер-
спективы комплексного использования регионального
нетрадиционного растительного сырья при производстве
пищевых продуктов...............................................................
Гунькова П.И., Ананченков.И.О., Фролова К.В. Влияние
продолжительности хранения сырого молока на качество
кисломолочных продуктов....................................................
Белявская И.Г., Богатырева Т.Г., Юдина Т.А., Иунихина
Е.В., Степанова А.В., Хотченков В.П., Ружицкий А.О., Зай-
чик Б.Ц. Льняная мука – источник антиоксидантов в хлебо-
булочных изделиях для здорового питания.........................
Макарова Н.В., Еремеева Н.Б., Баркова О.Р., Деми-
дова А.В., Азаров О.И., Деменина Л.Г., Чаплыгина
Т.А., Антипенко М.И. Изучение химического состава
и антиоксидантных свойств черной смородины уро-
жая 2014 г. из коллекции ГБУ СО НИИ «Жигулевские
сады» .......................................................................
Маюрникова Л.А., Трихина В.В., Кокшаров А.А., Крапива
Т.В. Изучение влияния добавок к суши: васаби, имбиря и
соевого соуса на безопасность их потребления...............
Качество и безопасность
Голубева Л.В., Долматова О.И., Губанова А.А., Гребенкина
А.Г. Изучение процесса синерезиса кисломолочных напитков
Техника и технология
BaseLine – скорость, эффективность и бережное обраще-
ние с продуктом.....................................................................
Флагманы науки
75 лет НИИПХ Росрезерва развивает науку о длительном
хранении готовой продукции ...............................................
Новости отраслевых союзов...............................................
Новости компаний...............................................................
Новости НИИ и вузов...........................................................
События и факты
VI совместная торжественная церемония награждения лау-
реатов двух главных аграрных наград России .....................
Российский и немецкий бизнес в новых условиях...............
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека