ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2015

КАЧЕСТВО СЫРЬЯ И ДОБАВОК – ГАРАНТИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

ТЕМА НОМЕРА

включая напитки, и табака соста-

вил 103,0%, в том числе мяса и мя-

сопродуктов – 106,5%, молочных

продуктов – 102,9%, производства

продуктов мукомольно-крупяной

промышленности, крахмалов и крах-

малопродуктов – 100,6%, производ-

ства растительных и животных масел

и жиров – 115,2%, производства

готовых кормов для животных –

107,8%, переработки и консерви-

рования рыбо- и морепродуктов –

96,2%, продуктов переработки и кон-

сервирования картофеля, фруктов

и овощей – 106,3%, производства

напитков – 93,4%, производства та-

бачных изделий – 88,8%.

Как и в предыдущие годы, сохраня-

ются высокие темпы роста по произ-

водству различных полуфабрикатов

и замороженной плодоовощной про-

дукции. Это связано с тем, что в усло-

виях дефицита времени в домашних

хозяйствах отдают предпочтение

продуктам быстрого приготовления.

В целом выросли объемы производ-

ства продукции масложировой от-

расли, сахара, кондитерских изделий.

Увеличение объемов производства

мукомольно-крупяных и макаронных

изделий можно объяснить ростом

спроса в этом сегменте рынка среди

малообеспеченных слоев населения

в условиях резкого подорожания цен

на продукты питания (табл. 2).

В целом объемы товарной про-

дукции, произведенной сельско-

хозяйственными организациями

и предприятиями пищевой и пере-

рабатывающей промышленности

и поставленной на агропродоволь-

ственный рынок, выросли по срав-

нению с 2013 г., на это указывают

индексы промышленного произ-

водства и натуральные показатели

по выпуску основных пищевых про-

дуктов.

Товарных ресурсов на продоволь-

ственном рынке, произведенных

отечественными производителями,

за исключением ряда позиций, от-

носящихся к молочной продукции

и плодоовощной группе товаров, до-

статочно для стабилизации ценовой

конъюнктуры, и веских оснований

для резкого роста цен практически

на все продовольственные товары

в конце 2014 г. не было.

Взлет цен стал результатом слабо-

го государственного регулирования

в экономике в целом и на продо-

вольственном рынке в частности,

а работы антимонопольных орга-

нов, которые предотвращали бы

сговор монополистов на отдельных

продуктовых рынках, мы не наблю-

дали.

Для иллюстрации такого поло-

жения дел приведем динамику из-

менения индекса потребительских

цен в России и других странах мира

(рис. 6). Положение России на фоне

других стран можно объяснить толь-

ко отсутствием должного контроля

в сфере оборота продовольственных

товаров на рынке со стороны госу-

дарства, хотя нормативно-правовая

база для этого есть.

Ответные меры России в отно-

шении санкций Евросоюза и ряда

других стран, а также политика госу-

дарства по импортозамещению дали

первые положительные результаты:

импорт сельскохозяйственной про-

дукции продовольствия в 2014 г. сни-

зился по сравнению с прошлым го-

дом на 9,75 млрд долл. США – с 45,6

до 35,85 млрд долл. США. Цифра

внушительная, и это дает определен-

ные шансы для отечественных произ-

водителей по росту объемов произ-

водства в условиях, когда отдельные

ниши на продовольственном рынке

уже доступны для российских произ-

водителей (рис. 7).

Определенные риски 2015 г.

по производству картофеля, сахар-

ной свеклы, подсолнечника и куку-

Рис. 7. Экспорт и импорт сельскохозяйственного сырья и продовольствия в 2000–

2014 гг., млрд долл. США

рузы связаны с дефицитом посевного

материала отечественного производ-

ства, что может привести к сниже-

нию посевных площадей и падению

объемов производства. По оценке

независимых экспертов, импорт не-

достающего семенного материала

оценивается в 350 – 400 млн долл.

США. Снять остроту данной пробле-

мы может государство во взаимодей-

ствии с представителями бизнеса.

Снижение курса национальной

валюты и рост ставок Центробанка

по кредитам до уровня 17%, безу-

словно, приведут к замедлению ин-

вестиционного процесса как по уже

начатым проектам, которые необ-

ходимо вводить в эксплуатацию,

так и по планируемым объектам,

предусмотренным в Госпрограмме

развития агропромышленного ком-

плекса на период до 2020 г. Дефицит

финансовых ресурсов для реше-

ния задач технико-технологической

модернизации производства будет

отодвигать сроки ввода в строй пред-

приятий и приводить к несвоевре-

менному достижению целей по им-

портозамещению.

Рост процентных ставок по кре-

дитам ставит многие сельскохо-

зяйственные организации и пред-

приятия пищевой и перерабатыва-

ющей промышленности в условия

высоких рисков инвестиционного

характера. Во многих регионах есть

реализуемые проекты по техниче-

ской модернизации производства,

есть новое строительство, а также

проекты будущего строительства,

но принятая ставка Центробан-

ка в 15% годовых останавливает

завершение начатого строитель-

ства, а новые проекты отодвигает

на неопределенный срок. В усло-

виях устаревшей производственно-

технологической базы предприятий

АПК дальнейшее развитие этой

негативной ситуации будет сдер-

живать техническое перевооруже-

ние, снижая тем самым издержки

производства и конкурентоспособ-

ность отраслей.

В складывающейся ситуации обна-

деживает и другое: в Распоряжении

Правительства Российской Феде-

рации от 27 января 2015 г. №98-р

о Плане первоочередных мероприя-

тий по обеспечению устойчивого

развития экономики и социальной

стабильности в 2015 г. указано,

что не будут уменьшаться расходы

федерального бюджета на государ-

ственную поддержку сельского хо-

зяйства, а инвестиционные ресурсы

бюджета будут сконцентрированы

на завершении ранее начатых про-

ектов, при этом реализация новых

проектов будет отложена.

Электро ная Научная Сельск Хозяйственн я Библиотека