ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2015

КАЧЕСТВО СЫРЬЯ И ДОБАВОК – ГАРАНТИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

ТЕМА НОМЕРА

УДК 664.005.584.1

В настоящее время основным до-

кументом, регламентирующим ис-

пользование пищевых добавок, аро-

матизаторов и технологических вспо-

могательных средств в Евразийском

экономическом союзе (ЕЭС) является

Технический регламент Таможенного

союза «Требования безопасности

пищевых добавок, ароматизаторов

и технологических вспомогательных

средств» (ТР ТС 029/2012) [1]. Кро-

ме того, требования к маркировке

этих видов пищевой продукции при-

ведены в Техническом регламенте

Таможенного союза «Пищевая про-

дукция в части ее маркировки» (ТР ТС

022/2011) [2].

В соответствии с установленной

международной практикой регламен-

ты использования пищевых добавок,

ароматизаторов и технологических

вспомогательных средств должны

постоянно проходить переоценку с

учетом новых научных данных об их

воздействии на организм, необходи-

мости их применения и возможности

изменения условий их использова-

ния в пищевой промышленности.

Однако в настоящее время в со-

ответствии с Положением о поряд-

ке разработки, принятия, внесения

изменений и отмены техническо-

го регламента Таможенного союза

(Приложение к Решению Совета Ев-

разийской экономической комиссии

от 20 июня 2012 г., № 48) внесение

каких-либо изменений в Техниче-

ский регламент Таможенного союза

занимает достаточно длительный

период времени из-за необходимо-

сти соблюдения процедур, преду-

смотренных данным документом. На

сегодняшний день (февраль 2015 г.)

в ТР ТС 029/2012 [1] с момента всту-

пления его в силу (01.07.2013 г.)

внесено только одно изменение,

касающееся использования вани-

лина в продуктах детского питания.

Причем принятие этого изменения,

необходимость которого возникла

вследствие технической ошибки, за-

няло полтора года.

В соответствии же с имеющейся

международной практикой данный

процесс является непрерывным. Так,

решением Комиссии в Кодекс Али-

ментариус ежегодно вносятся из-

менения, касающиеся использования

пищевых добавок, ароматизаторов

и технологических вспомогательных

средств в основной стандарт на пи-

щевые добавки «Общий стандарт по

пищевым добавкам» (Codex Stan 192-

1995) [3] и стандарты на различные

виды пищевых продуктов, а также

другие стандарты, в соответствии с

которыми осуществляется регламен-

тация использования этой пищевой

продукции. Аналогичный подход

принят в Европейском союзе и других

странах. Так, на сегодняшний день

в Постановление (EC) № 1333/2008

от 16 декабря 2008 г. относительно

пищевых добавок внесено 49 изме-

нений [4].

В связи с большой социальной

значимостью данных видов пищевой

продукции, необходимостью преду-

преждения сбыта на территории Та-

моженного союза пищевых добавок

и ароматизаторов, технологических

вспомогательных средств, не разре-

шенных для использования в пище-

вой промышленности, с целью опти-

мизации технологических процессов

изготовления пищевых продуктов с

использованием новых, безопасных

для потребителя видов этой пищевой

продукции необходимо принятие

Евразийской экономической комис-

сией (ЕЭК) решения об ускоренной

процедуре введения изменений в

Технические регламенты, касающие-

ся использования пищевых добавок,

ароматизаторов и технологических

вспомогательных средств.

Примером такой необходимости

является выявление факта наличия в

перечне Приложения 19 «Перечень

вкусоароматических химических

веществ, разрешенных для приме-

нения при производстве пищевых

ароматизаторов» ТР ТС 029/2012

[1] вкусоароматического вещества

1-фенилпропан-2-она, обладающе-

го, как оказалось, психотропным

действием. Следует отметить, что

российская нормативная база приме-

нения вкусоароматических веществ

гармонизирована с европейским за-

конодательством. А 1-фенилпропан-

2-он разрешен в ЕС для производ-

ства ароматизаторов Постановлени-

ем (EC) № 1334/2008, касающимся

правил использования аромати-

заторов и включающим перечень

разрешенных для использования в

пищевой промышленности вкусо-

ароматических веществ [5]. Однако

1-фенилпропан-2-он (синонимы:

1-фенил-2-пропанон, бензилметил-

кетон, метилбензилкетон, фенилаце-

тон) Постановлением Правительства

Российской Федерации от 21 апреля

2010 г. № 255 включен в перечень

психотропных веществ. Поэтому

данное вкусоароматическое вещество

следует исключить из перечня При-

ложения 19 ТР ТС 029/2012 [1], хотя,

по данным ФГБНУ «НИИ питания»,

1-фенилпропан-2-он не применялся в

пищевой промышленности в качестве

ароматизатора с 2010 г., а в соот-

ветствии с оценками Европейского

агентства по безопасности пищевых

продуктов (EFSA) он является не

опасным для здоровья потребителей

при использовании в составе арома-

тизаторов [6], так как применяется в

незначительных количествах.

Кроме того, считаем необходи-

мым принятие решения о внесении

изменений в ТР ТС 029/2012 [1], ко-

торые ранее уже вносились на рас-

смотрение ЕЭК и были отклонены

вследствие отсутствия утвержденной

для этого процедуры, а также других

необходимых и обоснованных изме-

нений, в том числе касающихся пе-

Cовершенствование законодательства

Евразийского экономического союза

в области использования пищевых добавок,

ароматизаторов и технологических

вспомогательных средств

О.В. Багрянцева

, д-р биол. наук,

Г.Н. Шатров

, канд. биол. наук

ФГБНУ «НИИ питания»

Т.В. Коткова

Союз производителей пищевых ингредиентов (СППИ)

Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека