ЭлБиб

4 / 64

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2/2015
Обогащенные продукты питания
6
8
12
16
18
20
23
26
30
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Выпускающий редактор
Л.В. Драчева
Главный художник
Т.Н. Хромова
Компьютерная верстка
В.М. Топилиной
Фото
В.В. Замараева
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена
+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538 34 60
rekl
Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
рекламные модули:
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
35
38
39
40
42
46
50
51
53
54
58
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатываю
щей промышленности за январь ноябрь 2014 г. ...............
Скоркина И.А., Третьякова Е.Н., Сухарева Т.Н.Получение
биокефира функционального назначения с натуральными
добавками ............................................................................
Хантургаев А.Г., Хамагаева И.С., Столярова А.С., Ширето
рова В.Г.Разработка технологии получения кисломолоч
ного напитка «Бифит кедровый» ........................................
Омаров М.М. Новый диетический продукт из корнепло
дов и лимона .......................................................................
Дубровская Н.О., Кузнецова Л.И., Савкина О.А., Пара
хина О.И. Рябиновый порошок – компонент подкисляю
щей смеси в борьбе с плесневением ржано пшеничного
хлеба ....................................................................................
Мясищева Н.В.Ягоды черной смородины новых сортов –
источник функциональных ингредиентов в технологии
желейных продуктов ...........................................................
Турабоев Ш.М., Отамуродов М.М., Атамуратов Ф.Н., Ин
ногамов У.К., Сагдуллаев Б.Т., Зайнутдинова Г.Ф., Махму
дов С.Д. Биологически активная добавка «Равонол» ........
Качество и безопасность
Еделев Д.А., Матисон В.А., Прокопова М.А., Будагова
Е.А., Майоров М.К.Анализ опасных факторов – ключевой
элемент системы НАССР ......................................................
Ильина И.А., Мачнева И.А., Хармандарян А.И. руковод
ство процессом управления продукцией, не соответствую
щей нормативно правовым актам, для малого инноваци
онного предприятия ............................................................
Оганесянц Л.А., Лисицын А.Б., Хуршудян С.А.Кодекс эти
ки участников российского рынка производства и оборота
пищевых продуктов .............................................................
Техника и технология
Григорьева И.В. Как избежать проблем при выборе по
ставщика муки для хлебопекарного и кондитерского про
изводств ...............................................................................
FOODesign выводит на международный рынок серию
фритюрниц с прямым огневым нагревом immerso cook ..
Хлопонина О.А. Защищая интересы потребителя! ............
Инновационные технологии
Благовещенская М.М., Благовещенский И.Г., Назойкин Е.А.
Методика автоматической оценки качества пищевых изде
лий на основе теории искусственных нейронных сетей .....
Новые технологии в образовании
Рябцева С.А., Лодыгин А.Д., Нестеренко П.Г.Достижения
пищевой науки и технологии – для устойчивой биоэконо
мики ......................................................................................
Новости компаний.............................................................
Новости отраслевых союзов.............................................
Новости НИИ и вузов.........................................................
События и факты
Состояние масложировой отрасли в Российской Федера
ции ........................................................................................
Международный форум «Питание и здоровье–2014»........
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека